简介：
豆类种子被称为“穷人的肉”，这是正确的。它们是蛋白质、生物活性化合物、矿物质和维生素的极好来源。绿豆 (Vigna radiata )，在印度通常被称为Moong dal，是最重要的食用豆类作物之一。它主要在中国、孟加拉国、巴基斯坦、印度和一些东南亚国家等亚洲国家种植和消费。它也生长在欧洲的干旱地区以及加拿大和美国的温暖地区
它含有均衡的营养成分，建议将其与谷物组合以提高蛋白质的质量。在中国《本草归禅》中，据说它对消化不良和皮肤保湿有益。
Moong Dal的营养价值：
Moong dal 富含高消化率的优质蛋白质，是碳水化合物、维生素、矿物质、纤维和必需脂肪酸的极好来源。
| 营养 | 百分比含量 (%) |
| 蛋白质 | 25 |
| 总血脂 | 1.34 |
| 碳水化合物 | 58.04 |
| 纤维 | 27.7 |
| 糖 | 0.89 |
| 钙 | 0.036 |
| 铁 | 0.004 |
| 钠 | 0.009 |
| 脂肪酸 | 0.45 |
| 维生素A | 89 IU（国际单位） |
Moong Dal 的属性：
生物活性化合物、宏量和微量营养素的存在可能是Moong dal可能表现出的潜在特性的原因，下面列出了其中一些特性：
- 它可能具有抗炎（减少肿胀）的潜力
- 它可以起到抗氧化剂的作用
- 它可能是一种抗糖尿病药（有助于控制血糖）
- 它可能有助于降低高血压
- 可作为抗高血脂（有助于控制胆固醇和降低血脂水平）剂
- 它可能具有抗癌潜力
- 它可能起到抗微生物剂的作用
- 它可能是一种益生菌（促进有益细菌的生长）
- 它可能具有保护肝脏的特性
Moong Dal 的潜在用途：
Moong dal 用于感染的潜在用途：
Moong dal 营养丰富，可能对各种微生物有作用，包括细菌、真菌和病毒。各种研究表明，Moong dal 可能对多种细菌有潜在作用，它的这一特性可与红霉素相媲美，一种常见的使用过的抗生素。它还显示出对幽门螺杆菌的活性， 一种引起胃部感染的细菌。
它对真菌感染的可能效果与氟康唑相当，氟康唑是一种常用于治疗称为念珠菌病的真菌感染的药物。其中一项研究还表明，Moong dal 的绿豆芽可能有助于作为抗病毒和预防剂呼吸道合胞病毒和单纯疱疹病毒感染。但是，还需要进行更多的研究，并且应该就感染咨询医生。
Moong dal 治疗糖尿病的潜在用途：
Moong dal 可能通过明显减少小肠对葡萄糖的吸收来帮助降低血糖水平。一项研究表明，绿克面粉，即 Moong dal 面粉可能有助于控制血糖水平。 Lou等人进行了另一项研究。在 2016 年，这清楚地解释了某些酚类化合物的存在可能有助于 moong dal 降低血糖水平。需要在这方面进行更多的研究。因此，糖尿病是一种严重的疾病，应该咨询医生进行诊断和治疗。
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Moong dal 治疗高血压的潜在用途：
研究表明，moong dal 可能会抑制导致血压升高的酶的作用，从而可能有助于降低血压。研究人员发现，大量的生芽提取物、干芽提取物和酶消化的芽提取物可能有助于降低血压。还发现干芽粉可能不如芽提取物有效。然而，还需要更多的研究。高血压等严重疾病应咨询医生，应由医生诊断和治疗。
潜在用途 Moong dal 用于高胆固醇：
Moong dal 可能有助于降低体内的脂质和胆固醇水平。它还可能有助于产生可能调节血液中胆固醇水平的酶。moong dal 的这种降低胆固醇的作用可能类似于维生素 E。然而，需要更多的研究来证明这种说法。此外，高胆固醇的诊断和治疗应咨询医生。
潜在用途 的 Moong dal 治疗癌症：
研究人员发现，moong dal 中的活性成分可能有助于治疗各种癌症类型，如乳腺癌、消化系统癌和白血病（血癌）。从 moong dal 中分离出的一种名为 Vicilin 的蛋白质可能具有有可能阻止导致乳腺癌的细胞生长。此外，在一项研究中发现，发酵的 moong dal 可能有助于阻止肿瘤的发展，并可能有助于增强可能有助于治疗癌症的化合物的产生，因此，它可能具有抗癌特性。然而，需要更多的研究来证明上述说法。癌症是一种严重的疾病，必须由医生诊断和治疗。请务必咨询医生。
潜在用途 用于消化系统的 Moong dal：
Moong dal 可能充当益生元（有助于小肠中有益细菌生长的食物），因此可能有助于维持健康的消化系统。膳食纤维和低聚糖（碳水化合物类型）等不易消化的食物成分的存在可能赋予它益生元特性，可能有助于肠道健康、便秘、胆固醇和肥胖的发展，并可能降低患心脏病的机会。然而，这样的说法需要更多的研究证明。
益生菌酸奶是在酸奶中添加绿豆（moong dal）、燕麦、大麦和藜麦，使用良好的细菌（鼠李糖乳杆菌 GR-1) 在一项研究中。研究人员发现，用乳酸菌发酵moong dal 菌株可能有助于提高蛋白质的蛋白质含量和消化率。然而，需要更多的研究来证明moong dal的这些潜在用途。因此，为了人体健康，使用月饼前应咨询医生。
潜在用途 Moong dal 的皮肤：
它可能具有作为皮肤美白剂的潜力，并且可能会干扰一种叫做黑色素的色素的形成，这种色素会给皮肤带来更深的色调。它还可能对皮肤有保湿作用，传统上被用作获得发光皮肤的家庭疗法。但是，您不应该在没有咨询医生的情况下使用它。需要更多的研究来确定moong dal对皮肤的潜在用途。
其他 潜在用途 Moong dal的：
Moong dal 可能有助于影响肝脏中脂肪细胞的不必要增大，并且可能不允许脂肪在其中积聚，因此它可能有助于脂肪肝（肝脂肪变性）。 Moong dal 也可能对身体的免疫系统产生影响，并可能有助于减少不必要的激活。这项活动可能对许多与免疫系统相关的疾病有帮助，也可能减少炎症。
moong dal 的潜在抗氧化活性可能在其种子、豆芽和外壳中表现突出。它可能作为自由基（体内不稳定的分子）的清除剂，它对身体的细胞有害并可以中和它们可能是一种很好的膳食补充剂，有助于自由基积累引起的疾病如癌症、糖尿病、心脏病等）。在不同的品种中，绿豆的帕图品种可能表现出最高的抗氧化活性，它具有高酚含量。但是，需要更多的研究来证明这些说法。
虽然有研究表明moong dal在各种条件下的潜在用途，但这些还不够，需要进一步研究以确定moong dal对人类健康有益的真实程度。
如何使用Moong Dal？
Moong dal 可以加入我们的饮食中，并以多种形式食用，例如：
- 蔬菜
- 豆芽
- 达尔
- 加工谷物
- 炒豆
- 豆沙
- 加入面条、面包、蛋糕、冷果冻和甜点中。
研究还表明，在使用前浸泡moong dal可能会增加其营养成分的可用性，并可能促进身体对营养的利用。所以在你开始烹饪之前浸泡木豆可能对你的健康也有好处。然而，还需要更多的研究来证明moong dal对人体健康的用途。
在服用任何草药补充剂之前，您必须咨询合格的医生。在未咨询合格医生的情况下，请勿中断或用阿育吠陀/草药制剂替代正在进行的现代医学治疗。
Moong Dal 的副作用：
Moong dal 可能有未知的副作用。需要对月豆的副作用进行更多研究。请不要将其用于自我治疗、改变、更换或停止任何正在进行的治疗。请咨询医生。
Moong Dal 的注意事项：
建议咨询阿育吠陀医生，了解 Moong dal 用于药用的具体用途。在使用moong dal之前应采取一般预防措施，尤其是孕妇和哺乳期妇女、老年人和儿童。请不要自行用药。
与其他药物的相互作用：
Moong dal 可能与其他药物相互作用。然而，研究moong dal的药物不良反应需要更多的研究。请不要自行用药，并确保咨询医生。应始终向医生披露所有当前正在使用的药物，以便他们评估情况并进一步提供合理的医疗建议。
常见问题：
1) 可以生吃Moong dal吗？
Moong dal可以作为蔬菜食用，浸泡和发芽，用于沙拉，煮，油炸，用作糊状等。
2) Moong dal 会降低血压吗？
Moong dal 可能通过潜在地抑制可能导致高血压的酶的作用来帮助降低血压。然而，需要更多的研究来证明moong dl对血压的可能影响。高血压等严重疾病请医生诊治。
3）Moong dal对皮肤有好处吗？
Moong dal 可能具有保湿皮肤的潜在用途。然而，还需要更多的研究。在皮肤上涂抹任何东西之前，请先咨询医生。
4）Moong dal可以用来做头发吗？
没有证据表明Moong dal对头发有好处。
5）Moong dal 对消化有好处吗？
Moong dal 可能起到益生菌的作用，可能有助于肠道健康、便秘，并可能有助于有益细菌的生长。然而，还需要更多的研究。请不要自行用药，请务必咨询医生。
参考资料：
1. 侯大，优素福 L，薛 Y，胡 J，吴 J，胡 X，等。绿豆 (Vigna radiata L.)：具有生物活性的多酚、多糖、肽和健康益处。营养素。 2019;11(6):1-28。可从：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6627095/
2. Tang D, Dong Y, Ren H, Li L, He C. 常见食用绿豆及其芽菜（Vigna radiata）的植物化学、代谢物变化和药用研究综述。 Chem Cent J. 2014；8(1):1-9。可从：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3899625/
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