我们每天都接触到多种致癌物质。无论是来自我们呼吸的空气，我们吃的食物，还是我们使用的产品，致癌物质都会在体内积聚，直到有一天，它成为我们的现实。但是，在饮食中加入抗癌食品可以防止这种情况发生。
我们吃的食物在很大程度上影响了我们与癌症的斗争——科学已经证明了这一点。但是我们吃的食物如何确保癌细胞不会在体内增殖并引发肿瘤发展呢？
食物选择与癌症
正确的食物选择将大大增加战胜和预防癌症的几率。如果你只知道吃油炸、预先包装、加工和精制的食物，你的身体会携带更多的病毒、细菌、真菌和酵母菌。这些食物中的化学物质可能会引发导致癌症形成的 DNA 突变。我们还应该记住，这些类型的食物会在体内形成酸性状态，这是癌症滋生的环境。
不良的饮食习惯也会破坏几乎所有替代癌症治疗方法。许多科学研究表明，仅不良饮食就可能导致癌症（1）。研究表明，不良饮食和不运动是2 个关键因素 这会增加一个人患癌症的风险。
例如，大约 30 项关于结直肠癌（男性第三大诊断癌症）的前瞻性研究发现，每天吃 50 克加工肉类（约 2 盎司）与结直肠癌风险增加 20% 相关。这可能是由于加工肉类和血红素铁中添加了硝酸盐，这两者都与癌症风险增加有关 (2)。
调整饮食也可以控制体重，从而提供更多的抗癌保护。 The Lancet 2014 年的一项研究 发现较高的体重指数会增加患一些最常见癌症的风险。他们发现，在研究的 500 万人中，体重增加 34 磅与患结肠癌、胆囊癌、肾癌和肝癌的风险增加 10% 或更高有关 (3)。为什么？据专家介绍，体脂产生的激素和炎症蛋白可以促进肿瘤细胞的生长。
6 种抗癌食物杀死癌症
市面上有很多抗癌食物都含有抗癌和增强免疫力的特性。但是，如果您不努力预防癌症，您也不能指望这些食物能神奇地消除您体内的癌症。如果你还在吃加工过的油炸高脂肪食品和少量的新鲜水果和蔬菜，那么这些食物就不会如你所愿。
如果您想保持内部环境健康，请远离加工食品、精制含糖食品、红肉、养殖鱼类、饱和动物脂肪和乳制品。用富含蛋白质的植物性食物代替它们，以保持更长时间的饱腹感，健康的脂肪，如鳄梨、奇亚籽和大麻籽、大量绿叶蔬菜和蔬菜，以及新鲜成熟的水果。
虽然没有任何一种食物可以单独预防癌症，但经常搭配多种食物可以显着降低患癌症和许多其他疾病的风险。
如果您将以下食物加入到上述排毒饮食中，如果癌症抬头，您的身体将拥有一切所需的防御能力。
1.十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如卷心菜、花椰菜、西兰花、球芽甘蓝、羽衣甘蓝、水芹、辣根、大头菜、芥末、萝卜和萝卜都是主要的抗癌食物。它们含有硫代葡萄糖苷，一种已被发现可以解毒某些致癌物质并有助于降低癌症风险的化合物 (4)。十字花科蔬菜还富含纤维、维生素、矿物质和重要的抗氧化剂，如β-胡萝卜素和萝卜硫素化合物（高度抗癌）。
十字花科蔬菜还含有吲哚-3-卡比多醇 (13C) 分子，有助于预防雌激素驱动的癌症 (5)。还发现 I3C 或相关的二聚体 3,3'-二吲哚甲烷 (DIM) 可抑制癌细胞对正常组织的侵袭，并抑制肿瘤促进其快速生长所需的新血管的发育（血管生成）（6 , 7).
确保当你吃这些蔬菜时，不要煮太久（最好是生的）！十字花科蔬菜中发现的硫代葡萄糖苷在煮熟 9-15 分钟后会减少 18-59%。使用较少水的烹饪方法（如蒸煮）可能会减少硫代葡萄糖苷的损失 (8)。
2。姜黄（姜黄素）
姜黄含有一种叫做姜黄素的抗癌植物营养素。姜黄素被发现具有高度的抗炎作用，可以阻止癌症的发展。事实上，PubMed 上引用的 1300 多项研究（包括人体临床试验）表明，姜黄素可以抑制癌细胞的生长并引发细胞凋亡。
一项 I 期临床试验着眼于给 25 名不同器官发生癌前变化的患者服用姜黄素。他们发现姜黄素有能力阻止癌前病变变成全面的癌症 (9)。研究还表明，在每天摄入姜黄素 100 至 200 毫克的国家，某些癌症类型的发病率较低。
姜黄以一些有趣的方式靶向癌症。 .以下是已发现姜黄抗癌的几种方法：
1) 具有很强的抗氧化和自由基活性，在姜黄素对癌变初期的抑制作用中起重要作用(10)。
2) 对 NF-κB 和 AP-1 的激活都有抑制作用。姜黄素已被证明可抑制多种 NF-κB 调节的参与致癌和肿瘤生长的基因产物的表达 (11)。
3) 抑制细胞周期蛋白 D1 在多种癌症中的表达，包括头颈癌、结肠癌、膀胱癌、乳腺癌、宫颈癌和胰腺癌。当过度表达时，cyclin D1 会触发癌细胞生长 (12)。
4) 自噬性细胞死亡的诱导剂(13)。
3.富含抗氧化剂的水果
黑醋栗、蔓越莓、樱桃、山楂浆果、接骨木莓、蓝莓、黑莓、覆盆子和草莓等富含类黄酮的浆果是众所周知的抗癌剂。蓝莓含有一种名为紫檀芪的化合物，它会引发肺癌、胃癌、胰腺癌细胞和乳腺癌细胞的凋亡（自我毁灭）(14)。
覆盆子含有一种叫做鞣花酸的化合物（存在于大多数浆果中，但在覆盆子中含量最高），它可以抑制肿瘤的发生并减缓癌变前癌细胞的生长速度 (15)。
如果您想在饮食中加入更多浆果，请在早餐时制作富含浆果的冰沙！它会让你充满活力而不是让你陷入困境，还能为你的身体注入抗癌营养。
4.大蒜
大蒜含有 200 多种生物活性化合物，如含硫氨基酸、谷胱甘肽和半胱氨酸，均具有防止癌症形成、生长和转移的保护作用。有强有力的证据表明大蒜如何有效对抗胃肠道癌症，包括胃癌、结肠直肠癌和食道癌 (16)。
大蒜根除癌细胞的机制有以下几种：
1) 抑制亚硝胺和杂环胺 (HCA)，在保存和烹饪过程中产生的膳食致癌物 (17)。
2) 有效阻断非亚硝胺/HCA 的生物活化和致癌性 (18)。
3) 大蒜中的化合物能够通过阻止细胞周期进程和/或诱导细胞凋亡（细胞死亡）来抑制多种癌细胞的增殖 (19)。
4) 它具有强抗菌特性，对幽门螺杆菌有抑制作用 （这种细菌在我们肠道中的定植与胃炎有关，并且在以后的生活中患胃癌的机会更大）（20）。
5）它含有强大的抗氧化特性，可以防止氧化损伤，从而降低患胃癌的风险DNA 突变，最终导致癌症生长 (21)。
6) 减少体内炎症，这是癌细胞生长的巨大触发因素 (22)。
7) 具有免疫调节作用，这从根本上改善了我们的免疫系统及其对抗癌症的能力 (23)。
5.刺槐
这种热带水果，也被称为 graviola 或 guanabana，外面有刺的绿色质地，里面有甜味浓郁的果肉。它在中美洲和南美洲很丰富，而且味道真的很美味（我在哥斯达黎加住了四个月时确保尽可能多地吃）。
墨西哥 Tepic 理工学院的科学家们发现了 acetogenins 在刺槐中，它具有很强的化学治疗特性。 Soursop 的有益效果并不新鲜——1996 年，一项研究发表在天然产物杂志上 发现化合物 1（从 graviola 果实的种子中提取的五种之一）“对结肠腺癌细胞 (HT-29) 具有选择性细胞毒性，其效力是 阿霉素的 10,000 倍 (24)。”阿霉素是一种有毒的化疗药物，具有危及生命的副作用。
2011 年，另一项研究发表，揭示了关于 graviola 和乳腺癌的极具前景的研究。研究人员发现，在乳腺癌细胞和动物模型中，graviola 果实提取物 (GFE) 可抑制所谓的致癌基因（致癌基因）表达 (25)。
虽然这种水果在北美很难找到，但我已经成功地在亚洲食品店找到了新鲜的。
6.药用蘑菇
有很多药用蘑菇应该添加到您的日常生活中。白桦茸、灵芝和香菇只是少数几种具有强抗癌活性的蘑菇。
Chaga 蘑菇含有人类已知的最高 ORAC 值之一（ORAC 测量食物的抗氧化能力）。对白桦茸进行的研究证实了它的抗癌潜力。它不仅提供针对 DNA 损伤的细胞保护 (26)，而且已被发现可诱导人结肠癌细胞凋亡（细胞死亡）(27)。
灵芝，也被称为不朽的蘑菇，几个世纪以来一直作为一种癌症治疗方法在整个亚洲进行传统管理。研究表明，这种蘑菇可以抑制肿瘤的侵袭和转移 (28)。灵芝富含抗氧化剂，如多糖和三萜类化合物，具有已知的抗肿瘤能力。三萜类化合物是免疫调节物质，可保护 DNA 并阻止细胞突变，同时保护健康细胞。灵芝已成功用于帮助对抗乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、肝癌和肺癌 (29)。
最后但同样重要的是，香菇会产生一种叫做 香菇多糖的 β-葡聚糖 , 已知可抑制白血病细胞增殖 (30)。
虽然这个列表当然不是唯一的，但这些是一些最好的抗癌食物！
其他强效抗癌食物包括：
– 绿叶蔬菜（想想草药和任何类型的绿叶生菜）
– 西红柿
– 苹果
– 柠檬
– 雷公藤
– 大麻油
– 生姜
– 山竹
– 黑孜然
– 百里香
– 甜菜
– 香菜
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