新的研究发现葡萄增加了对晒伤的抵抗力并减少了紫外线损伤的标记。
最近发表在美国皮肤病学会杂志上的一项人体研究 发现食用葡萄可以防止紫外线（UV）皮肤损伤。研究对象在细胞水平上表现出对晒伤的抵抗力增加和紫外线损伤标志物的减少。葡萄中发现的被称为多酚的天然成分被认为是产生这些有益作用的原因。
该研究在阿拉巴马大学伯明翰分校进行，由首席研究员 Craig Elmets 医学博士领导，调查了 14 天食用全葡萄粉（相当于每天 2.25 杯葡萄）对紫外线光损伤的影响。通过确定 24 小时后引起可见红斑的紫外线辐射阈值剂量——最小红斑剂量 (MED)，在食用葡萄两周前后测量受试者的皮肤对紫外线光的反应。葡萄消费是保护性的；食用葡萄后需要更多的紫外线照射才能导致晒伤，MED 平均增加 74.8%。皮肤活检分析表明，葡萄饮食与减少 DNA 损伤、减少皮肤细胞死亡以及减少炎症标志物有关，如果不加以控制，这些标志物会损害皮肤功能，并可能导致皮肤癌。
据估计，五分之一的美国人将在 70 岁时患上皮肤癌。大多数皮肤癌病例与暴露于太阳紫外线辐射有关：分别约 90% 的非黑色素瘤皮肤癌和 86% 的黑色素瘤。此外，估计 90% 的皮肤老化是由太阳引起的。
“我们发现食用葡萄具有显着的光保护作用，我们能够通过修复 DNA 损伤和下调促炎通路来确定产生这种益处的分子途径，”Elmets 博士说。 “葡萄可以作为一种可食用的防晒霜，除了外用防晒产品外，还能提供一层额外的保护。”
参考资料：
- Allen S.W. 的“食用鲜食葡萄可保护人体免受紫外线光损伤：1. 临床评估”奥克，医学博士；鲁比娜沙菲博士； Mahmoud Elsayed，医学博士；裴世宗博士；利亚萨格，CRNP；凯西 L. 王，医学博士； Mohammad Athar 博士和 Craig A. Elmets 医学博士，2021 年 1 月 20 日，美国皮肤病学会杂志 .
DOI：10.1016/j.jaad.2021.01.035 - Allen S.W. 的“食用鲜食葡萄可保护人体免受紫外线光损伤：2. 分子生物标志物研究”奥克，医学博士；鲁比娜沙菲博士； Mahmoud Elsayed，医学博士；巴拉特米什拉，MS；裴世宗博士；斯蒂芬·巴恩斯博士； Mahendra P. Kashyap，博士； Andrzej T. Slominski，医学博士，博士；兰登 S.威尔逊，理学士； Mohammad Athar 博士和 Craig A. Elmets 医学博士，2021 年 1 月 20 日，美国皮肤病学会杂志 .
DOI：10.1016/j.jaad.2021.01.036 - “皮肤癌事实和统计数据”，2021 年 1 月 26 日，皮肤癌基金会网站。
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