您可能听说过喝绿茶、在饮食中添加一些橄榄油和吃蔬菜的潜在好处。您是否知道这些建议的部分原因与称为多酚的化合物有关？多酚存在于许多植物性食品中，并且被发现对健康有很多好处。
为什么我是多酚的大力支持者。
作为一名综合医生，我一直在寻找可以帮助我的患者过上最健康生活的最佳食物和营养。
研究揭示了多酚的许多潜在益处，其中许多与降低慢性病风险甚至支持肠道健康有关。以下是多酚的一些值得注意的好处：
1. 促进线粒体健康。
线粒体是我们细胞内的动力源，产生我们运作所需的大部分能量。随着时间的推移，氧化应激和年龄导致线粒体功能下降，我们的健康因此受到影响。几项研究表明，多酚及其代谢物，如尿石素 A，可以帮助修复和恢复线粒体。
2. 防止病原体。
绿茶和红茶中的多酚已被证明可以抑制不同细菌和病毒的生长，例如丙型肝炎病毒、流感病毒、大肠杆菌和沙门氏菌。关于多酚如何影响肠道健康并可能促进有益细菌的研究正在进行中，这也有助于支持强大的免疫系统。
3.促进心血管健康。
研究表明，从茶、坚果、可可、葡萄和豆类等食物中摄入多酚可以降低心脏病发作的风险，并有助于控制胆固醇水平和血压。
4.促进大脑健康。
定期食用巧克力、绿茶和红茶中的多酚已被证明可以降低大脑功能随时间衰退的风险。一项研究还显示，当母亲饮用富含多酚的石榴汁时，婴儿的大脑可能会受益。
5. 帮助管理体重。
研究表明，绿茶、葡萄和姜黄等食品中的多酚可能有助于维持健康的体重。
6. 肠道支持。
多酚对健康的益处还来自我们吃含有多酚的食物时肠道内发生的情况。一个例子是尿石素 A (UA)，这是一种在我们从浆果、坚果和石榴等食物中摄取多酚时在肠道中产生的化合物。
如何在饮食中获取多酚。
增加多酚摄入量的方法当然是食用各种植物源食物。以下是一些需要考虑的因素：
- 香料和干香草。 试试丁香、八角茴香、薄荷和墨西哥牛至。
- 红酒。 红葡萄酒含有几种类型的多酚，包括白藜芦醇。
- 红茶和绿茶。 这些饮料富含多种类型的多酚，如儿茶素。
- 咖啡。 抗氧化多酚（咖啡因、绿原酸、二萜和葫芦巴碱） 咖啡中的咖啡已被证明可以支持大脑健康。
- 可可粉和巧克力。 富含多种多酚，主要是儿茶素和原花青素。
- 橄榄油。 特级初榨橄榄油已被证明具有最高水平的多酚。
- 水果。 浆果（尤其是深色的）和石榴是一种特别好的多酚来源，尤其是花青素和鞣花单宁。
- 蔬菜。 黑橄榄和绿橄榄、洋蓟头、红绿菊苣、洋葱、青葱和菠菜都是很好的来源。
- 谷物。 小麦或黑麦的全麦面粉含有几种不同类型的多酚。
- 坚果和种子。 亚麻籽富含木脂素，而栗子和核桃、榛子、山核桃和杏仁等其他木脂素则含有其他类型。
外卖。
多酚存在于多种植物源食品中。这些范围从水果和蔬菜到草药和香料再到谷物等等。植物性饮食一般应富含各种多酚类物质。
作为一名医学博士，关于多酚的研究给我留下了深刻的印象，并强烈主张在你的饮食中加入含有这种植物化合物的食物。也就是说，需要对人类进行更多的研究才能更好地了解这些好处。
还值得注意的是，我通常建议采用多酚的食物路线，但补充剂也可能是有益的。如果您决定补充，请务必先咨询您的医疗保健专业人员。
否则，请出去享用咖啡和黑巧克力（不客气！）。
