根据营养教育与行为杂志的一项新研究，需要进行消费者教育以增加对食品日期标签的理解 .
根据营养教育与行为杂志上的一项新研究，对食品日期标签的误解很常见，需要进行教育交流以提高消费者的理解力 ，由爱思唯尔出版。
图解消息的示例。图片来源：营养教育与行为杂志
它的意思是“被宠坏了——扔掉”还是“味道可能不再那么好”？食品日期标签（例如，“8 月 16 日前使用”）可以在帮助消费者做出有关食品的知情决定方面发挥重要作用，并最终防止不安全的消费和食品浪费。研究人员对美国 2,607 名成年人进行了调查，以评估消费者对简化的 2 日期标签系统的理解，并探讨教育信息在增进理解方面的相对有效性。
“我们的研究表明，绝大多数消费者表示他们使用食品日期标签来做出有关食品的决定，并表示他们知道标签的含义，”米尔肯公共学院运动与营养科学系公共卫生硕士 Catherine Turvey 说健康，乔治华盛顿大学，华盛顿特区，美国。 “尽管自信地使用日期标签，但许多消费者误解了标签，即使在阅读了解释标签含义的教育信息后仍继续误解。”
不到一半 (46%) 的受访者知道“最佳使用条件”标签明确表明食品质量可能会在标签上注明的日期之后恶化。不到四分之一 (24%) 的受访者知道“使用方式”标签意味着食品在标签上的日期之后不能安全食用。
研究人员探讨了以节省金钱或避免浪费等价值观来构建信息，是否会影响信息在增加消费者理解方面的有效性。所测试的七个价值框架中没有一个比另一个更有效地增加理解，但所有消息都显着增加了消费者对标签的一般理解。
在查看教育信息后，37% 的消费者仍然不理解“BEST If Used By”标签的具体含义，48% 的消费者不理解“USE By”标签的具体含义。
一项新的研究表明，对食品日期标签的误解很常见，需要进行教育交流以提高消费者的理解力。学分：营养教育与行为杂志
“对调查的回应表明，日期标签非常熟悉，以至于一些消费者认为它们很无聊，不言自明或常识性的，尽管对标签有误解，”特维女士说。 “毫无根据的信心和对日期标签的熟悉可能会降低消费者对解释食品行业标签系统的教育信息的关注度。”
未来的宣传活动必须吸引那些认为他们已经知道日期标签的含义、发现信息乏味或对标签的粗略理解感到满意的人的注意力。随着 2 日期标签系统被更广泛地采用并获得非营利组织和政府机构的支持，向消费者宣传标签的含义对食物浪费和食品安全的影响越来越大。
参考：“信息策略对消费者对食品日期标签理解的影响”，公共卫生硕士 Catherine Turvey；梅根·莫兰博士；詹妮弗·萨切克博士；阿什利阿拉希罗，英里/小时；黄秋实，硕士，公共卫生硕士；凯蒂·海利，英里/小时；埃丽卡约翰斯顿；和 Roni Neff 博士，2021 年 5 月 1 日，营养教育和行为杂志 .
DOI：10.1016/j.jneb.2021.03.007
