如果您采用标准美式饮食 (SAD)，缺乏维生素和矿物质，而这些维生素和矿物质大量存在于生水果和蔬菜等碱性食物中，那么您的饮食可能过于酸性，不利于健康。
当身体处于酸性状态时，它就会生病和痛苦。与地球上的所有生命一样，人类生命依赖于适当的 pH 值来确保健康和生存。该 pH 值约为 7.4——这个范围比酸性略强。
吃碱性更强的食物可以帮助缓冲高酸性饮食中的酸。大多数谷物、乳制品、肉类、种子、豆类和坚果都是酸性的（种子、坚果和豆类的酸性远低于动物制品）。原始形式的食物在本质上也比酸性更碱性，因为它们没有被加热改变以改变自然（我们的身体）识别它们的方式（也就是酶在原始形式中没有变性，所以我们的身体有比煮熟的食物更好地识别和处理它们，因为煮熟的食物可能会将其视为潜在威胁，从而增加血液中的炎症和酸性水平）。
在试图治愈和碱化身体时，加工食品、苏打水和垃圾食品也是一大禁忌。食用这些酸性食物实际上会剥夺我们的骨骼、组织和细胞中的关键矿物质，以缓冲酸度并尽最大努力将我们的身体保持在 7.4 的最佳 pH 范围内。事实上，大多数人的 pH 值范围都呈微酸性，这为致病细菌和病毒以及 DNA 突变提供了完美的温床。心脏病、中风、癌症、皮肤病、自身免疫疾病、过敏——不胜枚举。所有这些情况通常是由缺乏新鲜植物性食物和导致酸性状态的食物较多的饮食引起的。
话虽如此，食用更多碱性食物将有助于将酸性体质转变为碱性体质。在您的日常生活中用这些食物代替其他不太健康的选择，并注意它会对您的身体产生的影响。
100 多种抗癌和其他疾病的碱性食物
1.羽衣甘蓝
就绿叶蔬菜而言，它们的碱化潜力非常突出。羽衣甘蓝中的钙和镁等碱性矿物质使羽衣甘蓝成为矿物质含量最高的绿色蔬菜之一！羽衣甘蓝中的叶绿素成分也使它成为一种神奇的碱化剂！
2。柠檬
虽然柑橘类水果似乎对身体有酸化作用，但它们所含的柠檬酸实际上一旦代谢就具有碱化作用。柠檬是钾、镁和钠等碱性矿物质的重要来源。
3.西瓜
在 9.0 的 pH 值水平下，西瓜是非常碱性的。它含有高纤维含量，以及大量的水。它也是一种温和的利尿剂，因此可以帮助排出酸性废物。只吃西瓜禁食一周是你能为你的身体做的最好的清洁之一！
4.黄瓜
黄瓜由 95% 的水组成，有助于滋润和碱化身体。它们富含钾、锰、镁和钼等矿物质，可以缓冲体内的任何酸。黄瓜的皮中含有大部分的碱性元素，所以吃的时候一定要加进去！
5.西兰花
西兰花是碱性食物的一个很好的例子。它们含有维生素 C、K 和 A，以及锰、钾、铁和蛋白质等矿物质。它们还含有萝卜硫素，这是一种很好的抗癌化合物！
6.欧芹
这种受欢迎的香草在沙拉中榨汁或切碎都很棒。它们的 pH 值为 8.5，非常适合清洁肾脏。在清肠方面，它是最好的毒素和“污垢清洁剂”之一。
7.豆芽
我爱豆芽！发芽从苜蓿种子到西兰花种子（甚至向日葵种子）的任何东西都会给身体带来奇迹。它们是大自然的神奇食物，富含人体必需的碱性矿物质，也是地球上营养最丰富的食物之一。
8.芹菜
这种碱性主食绝对应该包含在任何饮食中。它含有高水平的维生素C，可降低胆固醇并对抗炎症。它们也是一种天然利尿剂，因此有助于排出体内多余的钠以及酸性废物。
碱性饮食中的其他食物
除了上述之外，还有许多其他碱性食物可以为身体提供大量碱化维生素和矿物质。看看下面的列表！
碱化蔬菜
– 苜蓿
– 大麦草
– 小麦草
- 甜菜
- 甜菜叶
– 海菜（海带、海带等）
– 辣椒/胡椒
- 卷心菜
– 项圈
- 菊苣
- 蒜
- 姜
- 绿豆
- 生菜
– 芥菜
- 秋葵
- 洋葱
– 萝卜
- 红葱头
– 芝麻菜/火箭
– 朝鲜蓟
- 芦笋
– 球芽甘蓝
- 菜花
- 萝卜
- 韭菜
- 西葫芦/西葫芦
- 韭菜
– 新的小土豆
- 豌豆
- 大黄
– 瑞典人
– 豆瓣菜
– 蒲公英
- 茄子
- 青豆
- 蘑菇
- 防风草
- 南瓜
– 大头菜
– 红薯
碱化水果
- 酸橙
- 西柚
- 橙子
- 柑橘
– 新鲜椰子（肉和水）
- 哈密瓜
– 新鲜的日期
- 黑加仑
– 油桃
- 李子
– 甜樱桃
- 苹果
- 杏
- 牛油果
- 香蕉
– 酸樱桃
– 葡萄
– 蜜瓜
- 桃
- 梨
- 菠萝
- 大黄
- 番茄
- 草莓
- 蓝莓
- 黑莓
- 蔓越莓
– 芒果
碱化坚果和种子
*使用前一定要浸泡发芽
– 奇亚籽（不需要浸泡和发芽）
- 亚麻籽（不需要浸泡和发芽）
– 大麻种子（不需要浸泡和发芽）
- 南瓜子
- 葵花籽
- 巴西坚果
– 山核桃
- 榛子
– 栗子
– 杏仁
碱化绿色粉末
– 螺旋藻
– 小球藻
碱化香料和草药
- 肉桂
– 姜黄
- 姜
- 莳萝
- 罗勒
– 香菜
– 牛至
– 百里香
碱化伪谷物和豆类：
*使用前一定要浸泡发芽
– 荞麦
- 野米
- 藜麦
- 燕麦
- 小米
– 黄油豆
- 鹰嘴豆
– 黑豆
- 扁豆
– 海军豆
– 白豆
– 绿豆
碱化他人：
– 苹果醋
– 康普茶
– 绿汁
– 椰子水
