目前喂给牲畜和鱼类的材料可以重新定向，以增加可供人们食用的食物量。
牲畜和鱼类可以得到更多的农业副产品，从而为人们腾出更多的食物。
即使全世界有数百万人面临饥荒或营养不良的威胁，牲畜和鱼类饲料的生产也占用了有限的自然资源，而这些自然资源可以用来为人们生产更多的食物。阿尔托大学的新研究，今天（9 月 19 日）在 Nature Food 上发表 ，展示了对牲畜和鱼类喂养的调整如何在为人们提供更多食物的同时维持生产。这些相对简单的变化将显着增加全球食品供应，为多达 13% 的人提供热量。更重要的是，它不需要增加自然资源的使用或重大的饮食改变就可以做到这一点。
目前，大约三分之一的谷类作物产量被用作动物饲料，大约四分之一的捕获的鱼不用来养活人。阿尔托大学全球水和食品问题副教授 Matti Kummu 领导了一个研究小组，研究在畜牧和水产养殖生产中使用作物残茬和食品副产品的潜力，以释放人类可用的材料来养活人类.
“这是第一次有人在全球范围内如此详细地收集来自陆地和水生系统的食物和饲料流，并将它们组合在一起。这让我们了解有多少食品副产品和残留物已经在使用中，这是确定未开发潜力的第一步，”Kummu 解释道。
研究人员调查了在畜牧和水产养殖生产中使用作物残茬和食品副产品的潜力，从而释放人类可用的材料来养活人们。
研究人员分析了通过全球食品生产系统的食品和饲料及其副产品和残留物的流动情况。然后，他们确定了改变这些流动以产生更好结果的方法。例如，牲畜和养殖鱼类可以喂食食品系统的副产品，例如甜菜或柑橘浆、鱼类和牲畜副产品，甚至是作物残茬，而不是适合人类使用的材料。
通过这些简单的改变，高达 10-26% 的谷物总产量和 1700 万吨鱼类（约占当前海产品供应量的 11%）可以从动物饲料转向人类使用。根据具体情况，食物供应的热量含量增加 6-13%，蛋白质含量增加 9-15%。该研究的第一作者、阿尔托大学博士后研究员 Vilma Sandström 说：“这听起来可能不多，但对于多达 10 亿人来说，这就是食物。
这些发现与 Kummu 小组早期关于减少整个供应链（从生产、运输和储存到消费者浪费）的粮食损失的工作非常吻合。 “在那项研究中，我们表明，将粮食损失和浪费减少一半将使粮食供应增加约 12%。再加上使用副产品作为饲料，这将增加大约四分之一的食物，”他说。
尽管一些变化，例如将作物残茬喂给牲畜，会导致牲畜生产力下降，但研究人员已经在他们的分析中考虑到了这一点。另一个挑战是，目前用于畜牧生产和水产养殖的人类食用食品与人们习惯的食品不同。例如，饲料工业使用不同品种的玉米，一些谷物质量较差。同样，鱼粉生产中使用的鱼往往是小型硬骨鱼，目前不受消费者欢迎。
然而，克服这些挑战可能会带来可观的收益，尽管实现这些好处需要对供应链进行一些调整。 “例如，我们需要重组食品系统，以便拥有副产品的行业和生产者能够找到需要它们的畜牧和水产养殖生产者。一些副产品在用作饲料之前需要进行处理，”Sandström 说。
“我不认为这样做有什么严重的问题。我们建议的内容已经在一定规模和某些领域进行，所以它不是必须从头开始开发的东西。我们只需要调整当前的系统并扩大这些做法的规模，”Kummu 总结道。
参考文献：“在牲畜和水产养殖饲料中循环利用的粮食系统副产品可以增加全球粮食供应”，作者：Vilma Sandström、Anna Chrysafi、Marjukka Lamminen、Max Troell、Mika Jalava、Johannes Piipponen、Stefan Siebert、Ollie van Hal、Vili Virkki 和 Matti Kummu，2022 年 9 月 19 日，自然食品 .
DOI：10.1038/s43016-022-00589-6
