维生素 E 是护肤品中的常见成分，具有抗衰老和保护细胞的特性。然而，这种维生素不仅可以保护我们的皮肤细胞，还可以保护体内所有细胞免受自由基造成的伤害。
什么是维生素E？
维生素E是一种脂溶性维生素，以八种不同的形式存在；然而，其中，我们的身体只使用α-生育酚。
维生素E有什么作用？
维生素 E 是我们细胞最重要的保镖之一，可保护细胞膜免受自由基造成的损害。自由基是在正常新陈代谢或暴露于环境因素（如香烟烟雾或污染）期间在我们体内形成的不稳定分子。维生素E有助于中和自由基，防止它们破坏细胞中的其他分子，最终对细胞功能造成无法弥补的损害。
维生素 E 还能保持我们的血细胞健康，帮助我们的神经正常运作，帮助它们在大脑和身体之间传递信息。此外，它还可以防止血液中形成凝块，并支持我们免疫系统的健康功能。
我每天需要多少维生素 E？
您每天需要多少维生素 E，会根据您的年龄、性别和人生阶段而有所不同。
健康成人（18 岁以上）的膳食参考值 (DRV)*，包括在怀孕和哺乳期间，每天摄入 11-13 毫克维生素 E。
我们可以通过吃各种食物从饮食中获得足够的维生素 E。遵循您所在国家/地区的健康均衡饮食指南将有助于满足您对维生素 E 的需求。
* 这些值基于欧洲食品安全局 (EFSA) 的充足摄入量 (AI) 估计值。它们不应被解释为营养目标。了解更多关于欧洲 DRV 的信息 点击这里 。
哪些食物含有维生素E？
我们可以在多种食物中找到维生素 E，但其中一些最丰富的来源包括：
- 植物油
- 植物脂肪涂抹酱
- 坚果和种子
- 一些肥鱼
- 蛋黄
- 全麦谷物。
维生素 E 是否与其他营养素相互作用？
维生素 E 和维生素 C 在我们细胞中的抗氧化作用经常结合在一起。当维生素 E 中和自由基时，它会失去其抗氧化特性，可以在维生素 C 的帮助下再生。这两种维生素的良好水平对吸烟者来说尤其重要，因为它们更容易形成更多的游离体内的自由基。
反过来，过量摄入维生素 E 会降低维生素 K 的水平，导致我们的身体分解并去除更多的维生素 K。这对维生素 K 水平已经很低（例如，由于特定的健康状况或使用抗凝剂）的人尤其有害，因为它会损害正常的血液凝固并增加出血的风险。
与含脂肪的食物搭配时，维生素 E 的吸收效果会更好。通常，这种维生素已经富含天然脂肪食物，如鲑鱼、植物油和坚果，有助于其在肠道中的吸收。在其他情况下，将富含维生素 E 的食物（如一些全谷物）与健康脂肪（如橄榄油）结合起来可能会有同样的效果。
如果我的维生素 E 太少会怎样？
维生素 E 缺乏症并不常见，因为大多数人从饮食中获得这种维生素的推荐量。通常发生在患有影响食物中脂肪和脂溶性维生素吸收的疾病的人身上。
在患有导致严重维生素 E 缺乏症的遗传疾病的人中，它可能导致神经系统问题，例如协调性和肌肉控制不佳。然而，迄今为止，尚不清楚维生素 E 含量低的饮食会对健康人造成什么症状。
如果我的维生素 E 摄入过多会怎样？
食物中的维生素 E 不被认为是有害的，因为我们不太可能仅从食物中摄取过多。
但是，建议健康的成年人，包括在怀孕和哺乳期间，每天摄入的维生素 E 不超过 300 毫克，这大约是这种维生素 DRV 的 27 倍。
什么时候应该特别注意维生素 E 的摄入量？
维生素 E 缺乏症在普通人群中并不常见，因为大多数人都可以从多样化和均衡的饮食中获得推荐量的维生素 E。
