如果你遵循纯素或素食的生活方式，那么豆类每周都会出现几次以上的晚餐菜单。有充分的理由：它们非常适合长寿，并且富含植物蛋白和风味（我们的联合首席执行官 Jason Wachob 喜欢这种油炸食品——非常适合即兴的油炸玉米粉饼之夜）。
因此，当我们从获得董事会认证的家庭医生 Cate Shanahan 医学博士那里听到这个小提示时，我们大吃一惊。目瞪口呆。 被我们丰富的豆子背叛 .
“检查你的标签，”她在 mindbodygreen 播客上说。 “它们可能是猪油或传统脂肪”，这绝对是，呃，不是 素食主义者。
是时候检查你的标签了。
好吧，并非所有罐装豆子都漂浮在猪油中，但这是一件非常容易忽视的事情。特别是对于那些心爱的豆泥（sob )，因为这些通常用洋葱和大蒜烹制，然后在猪油中再次烹制——因此，油炸 .
即使你不去吃炸豆泥，Shanahan 说许多准备好的豆子（阅读：罐装）也可能含有动物猪油。 “把它想象成填充物，”沙纳汉指出。 “它几乎是免费的，它可以起到防腐剂的作用，帮助你填饱肚子。”
解决方案？ Shanahan 建议寻找标签上标有“无脂肪”的罐头。虽然导航仍然有点棘手（这是一个非常宽松的术语，所以微量的脂肪仍然可以进入罐头），它可能比前者更健康。您还可以搜索“素食”炸豆泥，它承诺在此过程中使用零动物猪油。虽然，他们可能 使用黄油作为替代品，所以如果你是真正的素食主义者，你可能还想仔细看看那些罐头——也许可以选择只使用橄榄油或鳄梨油来获得丰富的脂肪味。
外卖。
豆类是许多植物食品储藏室的主食，但重要的是要确保您购买的豆类真正符合您的素食价值观。在一些罐装和炸豆泥的情况下，动物猪油可能会偷偷地出现。不要担心：只要检查你的标签，就像往常一样，也许是在字里行间。
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