地中海饮食在美国人中广受欢迎，主要是因为食物和烹饪方法是促进健康饮食的理想选择。事实上，最近的一项研究表明，地中海食物的好处非常宝贵。
研究人员研究了吃地中海风味食物的女性与不吃地中海风味食物的女性之间的联系，发现这种特殊饮食与延缓衰老有关。研究发现，食用更多地中海食物（如蔬菜、水果、坚果、豆类、粗粮、鱼和橄榄油）的女性血细胞中的端粒更长。端粒是在染色体末端形成保护帽的 DNA 序列。每次细胞分裂时，端粒都会变短，体内压力和炎症等因素也可能缩短端粒。地中海饮食富含抗氧化剂和抗炎化合物，有助于预防体内炎症。
该研究由 4,700 名女性组成，她们参加了一项长期研究，跟踪在美国工作的 120,00 多名护士的健康状况。研究人员测量了护士血细胞样本中参与者端粒的长度。这些样本是在 1989 年至 1990 年间提供的。研究人员还观察了女性的饮食，并以从零到九的等级对她们进行评分。量表上的数字越高，表明对地中海饮食的依从性越高。
研究人员发现，得分较高的女性往往比得分较低的女性拥有更长的端粒。对于女性饮食中的每一个更高的点，她的端粒长度对应于大约 1.5 年的衰老。研究人员没有在饮食中发现一种有助于延长衰老的食物。但这确实表明，如果每个人都多坚持地中海式饮食，就能延缓衰老过程！
从 Fox News 收集的信息。
