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我们坚信，无论对您来说最重要的是，素食主义都是答案的一部分。这是行动中的同情。这是关于所有人的公平和公平。这是关于保护我们自己、我们的家人和我们的社区。这是关于减轻痛苦和保护我们的星球。有这么多选择植物的理由，这些是我们的首选。
1。减少气候破坏
世界各地的科学家都在呼吁转向植物性食品。这是因为动物产品的生产——肉、鱼、蛋和奶制品——都对气候变化的排放做出了不成比例的贡献。几乎每一种被分析的植物性食品都比每一种动物产品对地球都有好处。我们必须呼吁行业和政府为我们的星球做得更好，但作为个人，我们可以采取有意义的行动，从现在开始，我们选择放在我们的盘子上。
2。保护我们的心
在世界大部分地区，心脏病一直是第一大死亡原因，但在那些吃健康植物性饮食的人中并不常见。 2019 年一项针对 500,000 名成年人的研究发现，每天每食用 100 克红肉或加工肉类，患心脏病的风险就会增加 19%。另一项研究检查了 20,000 人的心脏，发现吃肉最多的人心脏功能更差，动脉更僵硬，这是心血管健康状况恶化的标志。研究表明，纯素食者患心脏病的风险较低。
3。防止污染
畜牧业是一个集约化产业，排放大量污染物。这些可以通过空气传播，并可能导致工人和附近居民出现呼吸系统疾病。 （在美国、欧洲、俄罗斯和中国的大部分地区，农场的排放量实际上超过了所有其他人为造成的细颗粒物空气污染。）它们还会污染水源并杀死河流和海洋中的水生生物。这里的罪魁祸首之一是数十亿养殖动物产生的废物。它必须经常去某个地方，那个地方就是地球的水道。而对于塑料污染，最严重的违规行业是渔业，我们每次吃鱼都要资助。
4。公平分享世界资源
世界上每个人都有权获得负担得起的、有营养的和充足的食物，但目前，世界上有超过 8 亿人遭受饥饿。造成这种情况的原因有很多，但其中一个原因是喂给养殖动物浪费了太多食物。事实上，目前全球近一半的粮食作物都用于养殖动物，但当我们食用肉类时，只有 15% 的卡路里会传递给人类。这种令人震惊的浪费是我们饮食习惯的直接结果，它使人们为了谷物和豆类而与动物对抗。如果我们用现有的耕地来养活人而不是动物，我们可以养活额外的 40 亿人。如果我们还考虑到专门用于放牧动物的土地，我们可以将大片土地归还自然，也可以帮助我们的非人类朋友繁荣发展。
5。不需要屠宰场
没有人喜欢屠宰场，我们大多数人都不愿意去想它们，或者当我们暴力夺取他人生命时不可避免的痛苦和恐惧。来自世界各地的调查证据显示了这种无情系统的恐怖——对吓得动弹不得的动物踢打；致晕通常不被使用，并且在使用的地方，它经常失败；小婴儿和怀孕的女性被屠杀；动物经常看到他们认识和关心的人被杀。没有所谓的“人道屠宰”。这总是令人心碎、残酷和不必要的。
6。保护世界森林
肉类和其他动物产品的生产需要大量土地，因此畜牧业是森林砍伐的主要驱动力之一。这反过来又导致了世界野生动物的急剧和毁灭性的减少——自 1970 年以来，所有动物种群的 60% 被消灭。这也对人类产生了影响，土著社区被迫离开家园。当我们选择植物性食物时，我们消除了对森林的这些压力，这对我们所有人来说都是好消息。
7。让野生动物茁壮成长
地球生命力指数确定了我们的饮食选择对野生动物造成的三大影响：如前所述，破坏自然栖息地为动物创造农田；杀死野生动物食用；以及为了我们食用鱼类而大量消耗海洋。巨大的渔网将所有不幸挡在其路径上的动物都捞起，包括鲨鱼、鲸鱼、鼠海豚、鳐鱼、海豚、海龟和信天翁。它们都与数十亿条鱼一起成为受害者。我们的饮食选择对野生动物来说真的很重要。
8。减少抗生素耐药性病原体
抗生素是在不到一百年前被发现的，并且它们的功效已经减弱。问题是细菌是超级聪明的对手，可以适应打败我们的药物，而我们能做的最糟糕的事情就是过度使用抗生素，将抗生素批发给数十亿养殖动物……但这正是我们所做的。工厂化农场内的死亡率已经很高，但如果没有抗生素，甚至更少的生物能在分配的几周生命中存活下来。当我们如此恶劣地对待动物时，也会对我们产生影响。随着抗生素变得不那么有效，越来越多的感染——包括肺炎、肺结核和沙门氏菌病——已经变得越来越难以治疗。为了节省抗生素，我们必须结束集约化畜牧业，这意味着地球上几乎所有的养鸡场和火鸡场都要结束。植物不需要抗生素，所以当我们选择纯素食品时，我们正在为全球健康做出贡献，同时也取消了我们对残酷工厂化养殖的财政支持。
9。味道好极了！
哦，是的！一直让新素食主义者感到惊讶的一件事是，他们的食物不会失去味道、味道和享受。恰恰相反。我们不仅可以在植物性替代产品中获得我们喜爱的所有风味，而且还经常发现一个全新的配料、食谱和美食世界。因此，无论您喜欢辣辣椒、奶油咖喱、令人满意的沙爹还是放纵的甜点，所有这些以及更多东西都可以满足。
10.有助于预防未来的大流行
我们利用动物获取肉、奶、蛋和皮的悠久历史意味着人畜共患病也有很长的历史——即从动物传播给人类的疾病。今天，人类所有新发传染病的四分之三来自动物。当然，这不是动物的错。他们不希望我们耕种、伤害和剥削他们。禽流感、猪流感、SARS、MERS，当然还有 Covid-19，都是我们饮食选择的直接结果。我们可以通过我们今天做出的选择来确保更美好的未来。
11.对我们的大脑有好处
早在 1993 年，罗马琳达大学对 3,000 人进行的一项研究发现，与素食者相比，吃肉（包括家禽和鱼）的人患痴呆症的风险是素食者的两倍。*
芝加哥健康与老龄化项目发现，在一组 2,500 名老年人中，食用大量饱和脂肪和反式脂肪的人患阿尔茨海默氏症的风险高于从植物中摄取脂肪的人。* 女性健康研究的研究人员哈佛大学医学院四年来对 6000 名女性进行了研究，发现饱和脂肪摄入量较高与认知能力差有关，尤其是记忆力下降。*
* Dean 博士和 Ayesha Sherzai 博士在《阿尔茨海默氏症的解决方案》中引用的研究
12.对工人和社区有好处
养殖动物是我们饮食选择的受害者，屠宰场工人也是如此。长时间、重复性工作、移动机械、屠宰线移动太快、锋利的刀具和俘虏螺栓枪构成了危险的组合。操作或清洁机器存在手部被压伤、截肢、烧伤和失明的风险。屠宰场工作还与各种心理障碍有关，包括创伤后应激障碍 (PTSD) 和犯罪诱发的创伤应激 (PITS)。它与当地犯罪率的增加有关，包括家庭虐待事件的增加，以及酗酒和吸毒。当我们要求人们代表我们从事危险、暴力的工作时，整个社会都必须付出代价。
13.不会将母亲与婴儿分开
吃的每一块肉都来自从他或她的母亲那里带走的动物。鸡蛋从母鸡中取出并在工业孵化器中孵化。在被带走育肥之前，猪只和它们的妈妈一起呆了几周。自然地，他们会和他们的母亲一起呆几个月。但也许最令人震惊的方面是乳制品行业——一个如此无情的行业，它故意让奶牛怀孕，以便它们为幼崽生产牛奶，然后在婴儿出生时将其带走以阻止它们饮用。这对母亲和小牛来说都是毁灭性的，他们可能会在几天内徒劳地互相呼唤。
14.为我们提供所需的所有营养素
我们需要的每一种营养素，包括蛋白质、钙、铁、碘、omega-3 和维生素 B12，都可以从完全以植物为基础的饮食中获得。素食主义者在均衡饮食时不会错过任何东西，研究证明这是多么健康。素食者患心脏病和二型糖尿病等主要生活方式疾病的几率更低，寿命更长。
15.是我们都想要的未来
我们是否希望生活在富有同情心的社区中，彼此友善并公平地分享世界资源？我们想减少他人的痛苦并自己过上健康的生活吗？我们想要一个宜居的星球，拥有健康的河流和茂密的森林吗？这就是素食主义可以为我们所有人做的事情。
