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鸡蛋在健康方面是一个经常有争议的问题，但最重要的是它们含有高水平的脂肪和胆固醇，根据负责任医学医师委员会 (PCRM) 的说法，它们会损害心脏健康，导致糖尿病和潜在的结肠直肠癌和前列腺癌。另外，它们与沙门氏菌有关 ，是美国食物中毒的常见原因。
均衡的纯素饮食可提供所需的所有营养，而没有鸡蛋等食物存在的风险因素。
鸡蛋对你有好处吗？
在鸡蛋行业的资助下进行的研究淡化了食用鸡蛋对健康的影响，尤其是胆固醇摄入量增加的影响。
2021 年的一项独立研究表明，每天只吃半个鸡蛋会增加死于心脏病和癌症的风险。平均一个鸡蛋含有 200 毫克胆固醇，比麦当劳的巨无霸还多，研究人员得出结论，这是增加风险的主要原因。同一项研究发现，每天每摄入 300 毫克膳食胆固醇，死亡风险就会增加 24%。
吃鸡蛋还与某些癌症的风险增加有关，例如结肠癌、直肠癌和前列腺癌。所以，这些事实表明鸡蛋对你不好。
每天都吃鸡蛋好吗？
考虑到平均鸡蛋含有 200 毫克胆固醇这一事实，每天吃鸡蛋对我们的健康有很大风险，特别是如果这些鸡蛋与高脂肪和高胆固醇的肉类和奶制品一起食用。美国医学协会杂志 (JAMA) 对超过 30,000 名参与者进行的研究表明，每 300 毫克剂量的膳食胆固醇与心血管疾病风险增加 17% 和死亡率增加 18% 相关。
为什么鸡蛋对你不利？
由于上述所有原因！如果您仍然不相信，以下是六个主要原因：
糖尿病风险增加
根据英国营养杂志 ，每天吃一个或多个鸡蛋会使我们患糖尿病的风险增加 60%。
蛋白质过多
蛋白质含量过多的饮食会导致健康风险，并且与肾脏疾病、肾结石和某些类型的癌症特别相关。每天吃两个鸡蛋可以提供大量蛋白质，而当人们同时摄入大量肉类蛋白质时，危险就来了。
脂肪过多
根据 PCRM 的说法，鸡蛋是热量密集的食物，其中 60% 的热量来自脂肪，其中大部分是饱和的。
饱和脂肪含量高的饮食会导致心脏病和其他疾病。
癌症风险增加
研究表明，即使每周只吃一两个鸡蛋，患结肠癌的风险也比每年吃 11 个或更少鸡蛋的人高 5 倍。
高胆固醇含量
高胆固醇饮食是危险的，因为它们会导致致命的心脏病和普遍增加的死亡风险。平均鸡蛋含有比巨无霸更多的膳食胆固醇，因此通过吃鸡蛋，即使每周只吃几次，我们的胆固醇摄入量也会大大增加。
沙门氏菌
鸡蛋通常含有沙门氏菌。我们吃它们会使自己处于危险之中，因为即使采取了安全预防措施，也可能发生污染。疾病预防控制中心说，每年有数百名美国人死于沙门氏菌中毒。最安全的做法就是不吃鸡蛋！
动物福利问题
母鸡被选择性地培育成我们今天看到的养殖动物，这对它们的福利来说是灾难性的。
今天，美国消费的大部分鸡蛋来自工厂化农场，母鸡生活在笼子里、狭窄的环境中，完全剥夺了它们的自然行为。自然地，它们会在泥土中抓挠，四处游荡，与其他母鸡交往并照顾它们的幼崽。在工厂化农场里，它们生活在一个大约有一张打印纸大小的笼子里，在那里它们感染和疾病、骨折并且压力很大，以至于它们不得不啄和抓它们的笼友
当我们要求每天在我们的盘子里放便宜的鸡蛋时，我们资助了这些可怕的条件。我们必须停止吃鸡蛋，让母鸡过上充满痛苦的生活。
结论
尽管鸡蛋行业很好地淡化了吃鸡蛋的风险，但公正的研究表明，由于鸡蛋的高胆固醇和饱和脂肪含量，每天吃一两个鸡蛋可能会导致严重的健康并发症，例如增加患糖尿病、心脏病和癌症。
此外，通过每天在我们的盘子上要求鸡蛋，我们支持了一个真正残酷的行业，该行业给母鸡带来了巨大的痛苦。
因此，通过完全素食和从饮食中减少鸡蛋，我们可以让自己更安全，并尽我们所能减少世界上一些动物的痛苦。
