维生素 B2（核黄素）

维生素 B2（核黄素）速览

维生素 B2 是一种必需营养素，参与从食物中产生能量、代谢 葡萄糖和保持健康的皮肤。
健康个体，包括孕妇、哺乳期妇女和素食者，可以通过食用多种食物获得足够量的维生素 B2，因此他们可能不需要补充维生素 B2。
长期酗酒者 而且，在极少数情况下，饮食不足的人会出现维生素 B2 缺乏症（核黄素病） 洋红色舌 和油性、鳞状皮肤。
维生素 B2 补充剂 有助于维生素 B2 缺乏症，并可能有助于预防偏头痛和白内障，但不太可能预防其他健康疾病。

维生素 B2 的食物来源

大多数常见的食物至少含有少量的核黄素。

富含维生素 B2 的食物：

植物性食物： 强化即食谷物（0.5-6 毫克/杯）、酵母提取物涂抹酱（2.2 毫克/汤匙）、素食鱼片（0.8 毫克/3 盎司）、玉米面（0.6 毫克/杯）、意大利面（0.6 毫克/130 g)、橙汁和葡萄汁（1.1 毫克/杯）、深绿叶蔬菜：菠菜、西兰花（0.1-0.4 毫克/杯）。
动物食品： 牛肝 (3 mg/3 oz), 鸡肝 (2 mg/3 oz), 软体动物 (1.5 mg/3 oz), 乳清, 干, 酸 (1.2 mg/杯), 牛肉/野味/鹅肉 (0.3- 0.8 毫克/3 盎司）、鲑鱼、红鲑鱼（0.5 毫克/3 盎司）、奶酪、蒙特雷瑞士奶酪（0.5 毫克/杯）、牛奶（0.5 毫克/杯）、鸡蛋（0.3 毫克/鸡蛋）
母乳营养良好的母亲应该在头 6 个月内为纯母乳喂养的婴儿提供足够的核黄素（约 0.4 毫克/升）。

注意：1 盎司 =28 克，1 杯 =237 毫升

维生素 B2 含量低的常见食物： 未强化的白米饭、大多数水果（苹果、梨、李子）。

强化食品中的核黄素是安全且纯素的

在美国，面粉（烘焙产品）、早餐麦片和某些巧克力棒和饮料都添加了核黄素或磷酸核黄素，它们通常是合成或微生物生产的，因此它们是素食主义者；在极少数情况下，它们可能是动物来源的——您可能需要联系生产商来了解这一点。核黄素和核黄素 5-磷酸盐被美国食品和药物管理局 (FDA) 普遍认为是安全的 (GRAS)。

烹饪和暴露在包括日光在内的紫外线（UV）下几个小时可以破坏食物中的相当多的核黄素，但在黑暗的地方存放几个月可能没有明显效果。

参考文献：Linus Pauling Institute , USDA.gov

维生素 B2 缺乏症（核黄素病）：谁有风险？

长期酗酒者 以及饥饿或患有神经性厌食症的人
患有乳糜泻或克罗恩病、艾滋病毒/艾滋病、肝病、癌症、低蛋白饮食的慢性肾功能衰竭患者，
在非洲和亚洲的贫困地区：胃肠道感染的儿童
患有甲状腺功能减退或肾上腺功能不全的人，这会降低维生素 B2 的效果
光疗后出现新生儿黄疸的早产儿

维生素 B2 缺乏症状和体征

症状维生素 B2 缺乏症，可在维生素摄入减少的几周内出现：

舌头和喉咙疼痛且呈洋红色（舌炎）
唇角裂痕（口角炎或唇裂）

（图片来源：维基百科，作者：医学博士James Heilman）
鼻子和阴囊周围的油性、鳞状皮肤（脂溢性皮炎）
眼角膜血管生长、眼睛发痒、夜盲症
严重时，脸色苍白 和疲劳由于贫血

参考文献：Linus Pauling 研究所，天然药物综合数据库

维生素 B2 缺乏是白内障、偏头痛、周围神经病变、夜盲症、缺铁性贫血、心脏病、高血压、先兆子痫（妊娠期高血压和水肿）、出生缺陷（唇裂和腭裂、生长发育）的危险因素迟缓）、食道癌和宫颈癌。

维生素B2缺乏通常伴有其他B族维生素的缺乏。

诊断与治疗

维生素 B2 缺乏症通过验血诊断。治疗是使用维生素 B2 补充剂。

维生素 B2（核黄素）补充剂

口服（非处方药）

含有核黄素的片剂、胶囊、软胶囊、锭剂、粉末或液体形式的口服维生素 B2 或5-磷酸核黄素（一磷酸） 无需处方即可获得。维生素 B2 通常也包含在维生素 B 复合物、产前和多种维生素补充剂中。

片剂或胶囊剂可能含有 10、15、20100、200、250、300 或 400 毫克的维生素 B2。

注射

在英国，有用于静脉输注的安瓿瓶，含有维生素 B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B6（吡哆醇）、B9（叶酸）和维生素 C。

维生素 B2 补充剂对您有好处吗？

维生素 B2 补充剂有效在：

预防和治疗核黄素缺乏症

维生素 B2 补充剂可能有效 在：

降低偏头痛发作频率， 但不太可能的强度和持续时间；补充剂可能需要几个月的时间才能发挥最大作用；在儿童中未观察到任何影响。
预防白内障
遗传代谢疾病：多种酰基辅酶A脱氢酶缺乏症（MADD）、核黄素反应性三甲基氨基尿

参考文献：Linus Pauling 研究所，天然药物综合数据库

有证据不足 关于维生素 B2 补充剂在预防或治疗 HIV/AIDS 相关乳酸酸中毒、宫颈癌、痤疮、脱发、肌肉痉挛、口腔溃疡、记忆力减退、阿尔茨海默病、烧伤、酗酒、肝病或镰状细胞性贫血方面的有效性；提高能量水平或运动表现、增强免疫系统、促进减肥、延缓衰老或改善皮肤（酒渣鼻）或指甲健康。

维生素 B2 补充剂安全性：副作用、毒性

到目前为止，没有发现维生素 B2 补充剂的毒性作用。高剂量（400 毫克/天）可能会引发一些人的腹泻和排尿过多（多尿）。维生素 B2 补充剂可使尿液和粪便呈荧光亮黄色或橙色（黄素尿），不会造成任何伤害。没有设定核黄素的耐受上限，因为没有观察到过量。任何过量摄入的维生素B2都会随尿液排出体外。

从食物中过量摄入维生素 B2 几乎是不可能的；即使吃很多强化食品，也不太可能摄入过多的维生素 B2。

怀孕和哺乳期间的安全

每日推荐摄入量（1.4 毫克/天）内的维生素 B2 口服剂量为妊娠 A 类 这意味着在人体试验期间没有观察到对婴儿的有害影响，超过 1.4 毫克/天的剂量是妊娠 C 类，这意味着在这些剂量下没有进行足够的人体试验来证明其安全性。

母乳喂养期间使用维生素 B2 是安全的。

维生素 B2 与药物和营养素的相互作用

以下药物可能降低维生素 B2 活性：奎宁、氯丙嗪、三环类抗抑郁药、阿霉素、苯巴比妥 .

在维生素 B2 缺乏和贫血的个体中，维生素 B2 补充剂可提高铁的生物利用度 .

维生素 B2 是维生素 B3（烟酸）、B6（吡哆醇）、B9（叶酸）、B12、铁和锌的正常作用所必需的。

维生素 B2 吸收和身体储存

维生素 B2 是水溶性的，因此它不能储存在体内脂肪中，因此会在数周内从体内耗尽。
维生素B2在小肠上部（空肠）被吸收；与食物一起服用时吸收更好。

常见问题

1。维生素 B2 还有哪些其他名称？

维生素 B2 的别称-核黄素- 源自核糖， 它是维生素 B2 分子的组成部分，是黄色的拉丁词-flavus ——因为维生素 B2 作为一种化合物是黄色的。

2。核黄素的作用机制和功能是什么？

核黄素作为参与组织呼吸的酶的活化物质（辅因子、辅酶）因此从碳水化合物中产生能量， 蛋白质和脂肪。它还参与维生素B3（烟酸）、B6（吡哆醇）、B9（叶酸）和铁的代谢。

3。高剂量维生素 B2（400 毫克/天）对健康有什么好处？

每天 400 毫克剂量的核黄素可能有助于减少成人偏头痛的频率。然而，在 2004 年的一项研究中，核黄素 400 毫克、镁 300 毫克和小白菊提取物 100 毫克的组合并不比单独使用 25 毫克核黄素更有效。

4。维生素 B2 是抗氧化剂吗？

在化学反应的层面上，维生素 B2 是一种抗氧化剂，但迄今为止，维生素 B2 补充剂的抗氧化活性对健康的益处尚未在人体中得到证实。

维生素 B1（硫胺素）

维生素 B3（烟酸、烟酰胺）