来自法国的“酸酒”，醋包括通过发酵过程生产的各种烹饪产品。在西方世界，最广泛消费的醋是从葡萄和苹果中提取的。以葡萄为基础的醋有几个品种——例如香醋、红葡萄酒和白葡萄酒——并提供独特的特性，将它们的用途扩大到厨房以外的应用。在开始任何自我治疗方案之前，请咨询您的医生。
对抗代谢综合征
据 MedlinePlus 称，红酒醋含有多种抗氧化剂，可以帮助保护身体免受代谢综合征的影响，这些疾病综合起来会增加您患糖尿病和心血管疾病的风险。 《橄榄油的治愈能力》一书的作者 Cal Orey 将醋的促进健康的抗氧化剂确定为槲皮素、多酚、单宁、原花青素、儿茶素和类黄酮。
奥雷说，槲皮素通过减缓胰岛素的新陈代谢来帮助预防糖尿病。多酚和单宁有助于抑制凝血因子和血小板聚集，这两者都是心脏病发作和中风的严重危险因素。单宁还有助于提高血液中的高密度脂蛋白水平，即所谓的好胆固醇。据 Orey 介绍，醋中的原花青素可延缓动脉壁上斑块的形成，而儿茶素和类黄酮相互配合以保持胆固醇水平健康。与医疗专业人员交谈，以确定这种补救措施是否适合您和您的特定健康状况。
抑制食欲
葡萄醋通常含有 5% 到 10% 的醋酸，研究表明醋酸是一种天然的食欲抑制剂。瑞典隆德大学的营养研究人员研究了不同醋酸水平的醋对受试者血糖和胰岛素反应的影响，以及他们在仅由 50 克白面包组成的饭后的饱腹感。在 2005 年 7 月出版的《欧洲临床营养学杂志》上发表的研究结果中，研究人员报告说，葡萄糖和胰岛素反应降低，饱腹感增加与醋中的乙酸水平成正比。在使用此或任何其他家庭或草药之前，请咨询您的医生。
缓解皮肤刺激的不适
醋协会是一个国际贸易协会，代表了世界上大多数主要的醋生产商，其中许多以葡萄为基础。该研究所的网站提供了许多有用的醋疗法，包括一些针对轻微皮肤刺激的疗法。为了缓解蜜蜂或水母蜇伤的疼痛，用葡萄醋浸泡患处。如果及时使用，它还可以防止瘙痒。立即在皮肤烧伤处涂抹冰镇醋，以防止形成水泡；醋还可以缓解晒伤皮肤的疼痛。如果您对干燥和发痒的皮肤感到困扰，请浸泡在温水（而不是热水）中，然后泡 2 汤匙。添加了葡萄醋。
