如果你喜欢吃素，你就会喜欢吃素！
在世界各地，对素食主义的兴趣正在增长。那些看到不吃肉和鱼的饮食的积极原因的人意识到，当不吃奶制品和鸡蛋时，同样的好处也会被放大。那么，改行素食有什么好处，素食者如何才能顺利过渡呢？
动物
对许多人来说，吃素是对工厂化农场和屠宰行业的抵制，这些行业给动物带来了如此多的痛苦。动物死亡与肉食之间的联系是显而易见的，但为产奶而养殖的奶牛和为产蛋而养殖的母鸡也都经过集约化饲养和屠宰。它同样常见，但不那么明显。
牛奶和鸡蛋的生产都依赖于对动物生殖系统的开发，这意味着不可避免地会出生不想要的婴儿。奶牛和所有哺乳动物一样，必须怀孕才能产奶，但我们想要的不是小牛，只是它们的奶。有些小牛会在几周或几个月大的时候被饲养成小牛肉并被宰杀，但如果它们的小身体不能赚钱，它们就会在出生时被枪杀。
只有雌性动物才能产卵，因此每一个孵化到产蛋行业的雄性小鸡都被认为一文不值。他们无法从中获利，因此他们在生命的第一天就被活活碾碎、压死或毒死。这种情况每年都会发生在数百万只小鸡身上。
小牛和小鸡的杀戮并不罕见。它绝对是乳制品和鸡蛋行业不可或缺的一部分。至于为她的小牛产奶的母牛，或者为她想要孵化的蛋下蛋的母鸡，他们的生命只有在他们不断生产大量所需的素食产品时才有价值。当它们的生产力下降时，就像它们还很年轻时一样，它们也会被送往屠宰场，而另一只不幸的动物则被关在笼子里或圈起来。
环境
随着我们的食物选择对我们周围世界的影响变得越来越清晰，我们看到畜牧业造成了如此多的环境破坏，包括森林砍伐、野生动物丧失、气候变化和水污染。
在气候影响方面，牛奶的破坏性是豆浆的三倍，而奶牛肉是第三大破坏性食物，仅次于牛肉和羊肉或羊肉。如果我们看一下鸡蛋，每公斤鸡蛋的破坏性比除巧克力外的所有植物性食物都要大。
乳制品和鸡蛋行业是著名的污染源。奶牛是生产大量粪便的大型动物。事实上，仅一个拥有 2,000 头奶牛的奶牛场每天就产生超过 240,000 磅的粪便，或每年近 9000 万磅。这种泥浆被倾倒或泄漏到污染水道的环境中，导致水体缺氧和水生动物死亡。这发生在河流、湖泊和海洋中。
奶牛和蛋鸡通常是工厂化养殖的。显然，这对他们不利，但也给地球带来了沉重的负担，因为他们吃的是高度加工的饲料，通常含有生长在包括亚马逊在内的森林砍伐土地上的大豆。到目前为止，大豆的最大消费者是养殖动物，包括奶牛和母鸡。
详细了解成为素食主义者对环境的好处。
健康
世界上大多数成年人无法消化牛奶中的糖分。几乎 100% 的亚洲、非洲和美洲原住民患有乳糖不耐症，而在黑人社区，这一比例超过 70%。许多人患有腹胀、胃痉挛和腹泻，但不知道是牛奶导致了这些不愉快的症状。
除了消化问题外，乳制品还与皮肤状况不佳有关，包括痤疮，以及更令人担忧的心脏病和癌症。由美国国家癌症研究所、美国国立卫生研究院和世界癌症研究基金会资助的一项研究发现，每天喝四分之一到三分之一杯牛奶的女性患乳腺癌的风险增加了 30%。每天一杯会使患乳腺癌的风险增加 50%，而 2-3 杯会使患乳腺癌的几率增加 80%。
其他研究也发现与乳腺癌有关，而经常食用乳制品也与前列腺癌有关。
素食者转型的七个步骤
所以，你正在考虑远离鸡蛋和牛奶——这是个好消息！如果这对您最有效，您可以立即清空您的冰箱，但如果您想进行一些小开关，让您以最小的干扰达到您的目标，这里是我们的七步指南，可以帮助您。
- 从牛奶开始！这是最容易更换的产品，因为有很多美味的植物奶可供选择——从大豆、杏仁和腰果到燕麦、大米和椰子。您可能更喜欢咖啡中的一种，燕麦片中的另一种，因此请测试一下，看看哪种最适合您。
- 找到牛奶后，请留意不含乳制品的奶油、冰淇淋和酸奶。许多口味与乳制品相似，但没有缺点。
- 接下来，蛋黄酱！如果这是您的弱点，请不要担心。素食蛋黄酱非常好，以至于许多人选择它而不是非素食蛋黄酱，无论他们的饮食选择如何。试一试！
- 热爱烘焙，无法想象没有蛋糕的生活？素食主义不是剥夺。您可以使用植物成分制作蛋糕、煎饼、饼干甚至蛋白酥皮。在此处查看我们的提示并在线搜索纯素烘焙食谱——您会发现其中有数千种。这可能是最有趣的一步！
- 第五步：提醒自己为什么这对您很重要。有时，我们太专注于食物，以至于忘记了为什么要这样吃。了解鸡蛋和奶制品行业对鸡和奶牛、地球和健康造成的损害，您将比以往任何时候都更有动力坚持完全不含动物的饮食。
- 现在我们要讨论人们通常认为他们会错过的最终产品，从巧克力开始。现在市场上有很多优秀的纯素巧克力，而不仅仅是那些丰富的深色品种。有些“牛奶”巧克力是奶油味和甜味的，但根本不含牛奶，甚至还有白巧克力。看看它们，我们相信你会爱上它们的。
- 最后一步是解决棘手的小恶魔奶酪。再一次，有许多纯素奶酪可供选择，并且在过去几年中它们得到了不可估量的改进。有些以椰子为基础，有些以腰果或大豆为基础。有些融化，有些非常适合三明治，有些非常好，你会想直接从包装中吃掉。难以改用纯素奶酪的人通常更愿意在尝试纯素奶酪之前完全戒掉乳制品奶酪四个星期。这样一来，他们就不会比较喜欢和喜欢（老实说，纯素奶酪并不完全像乳制品奶酪）。任何对你有用的东西，都有效。但请记住这一点：完成步骤 1 到 6 比退出要好，因为你不能全部完成。因此，如果奶酪（或巧克力，或其他东西）是你无法想象没有的一件事，那么除了那一件事之外，你还是素食主义者。你会做很多好事，也许最后的部分也会点击。
