中国政府宣布将永久禁止被怀疑是 COVID-19 大流行中心的野生动物贸易。随着 Covid-19 与工业化畜牧业之间的联系，工厂化农场会是下一个吗？
最初发表于 Sentient Media
据称，德国总理奥托·冯·俾斯麦在 1865 年向他的一位批评者发起了决斗。根据杜撰的故事，它留给了批评家，一位了解人类与养殖动物之间疾病联系的病理学家，来选择手臂。他选择的武器？肉——两根猪肉香肠，除了一根感染了可能致命的寄生虫旋毛虫外，其余一模一样。俾斯麦可以选择吃哪根香肠，他的对手会吃另一根。病理学家默认获胜。俾斯麦认识到对他使用的武器的威力，并拒绝了比赛。
湿货市场的疾病
最近，另一个政治力量经历了肉食的失败。 2 月，中国政府终于意识到野生动物贸易的高昂成本已远远超过其利润，同样选择通过永久禁止野生动物消费和贸易来放弃可能致命的肉类。不幸的是，禁令来得太晚了。这种新型冠状病毒疑似来自蝙蝠，通过穿山甲传播，据信它是在中国的一个野生动物市场出现的。由病毒引起的急性呼吸道疾病 COVID-19 已在全球蔓延，造成数千人死亡，数十万人感染，并给全球经济造成数万亿美元的损失。
长期以来，中国的野生动物市场一直被认为是出现具有大流行潜力的人畜共患病病毒的最佳场所。压力大的动物，免疫受损，拥挤在不卫生的条件下，为疾病的传播创造了理想的条件。与这些动物的圈养、处理、运输、屠宰和食用有关的活动使疾病传染给人类。这正是 2003 年 SARS 流行病所发生的情况，该流行病感染了 8,000 多人，造成 774 人死亡，并使全球经济损失约 400 亿美元。广东一个野生动物市场的果子狸被确定为将 SARS 病毒传播给人类的可能媒介。 COVID-19 在生命和金钱方面已经远远超过了 2003 年 SARS 爆发造成的损失。
一长串动物疾病
SARS 和 COVID-19 只是人类追求肉类的过程中出现的一系列传染病中的两种。埃博拉病毒自 2014 年以来已夺去 13,000 多人的生命，其源头是果蝠和被屠宰作为食物的灵长类动物。 1998 年，尼帕病毒通过马来西亚集约化养殖的猪从果蝠传染给人类，并杀死了一半以上的感染者。麻疹自古代出现以来已导致数百万人死亡，据信它起源于绵羊和山羊体内的一种病毒，该病毒通过驯化过程传播给人类。导致艾滋病的病毒 HIV 于 1989 年在西非的黑猩猩中首次被发现，并可能通过狩猎、屠宰和/或食用感染 HIV 的灵长类动物传播给人类。迄今为止，艾滋病已导致超过 3200 万人死亡。
这种模式是发人深省的：人类对肉类的追求是导致致命传染病出现的关键驱动因素，导致无数人类和非人类动物死亡。
工业化畜牧业的疾病
考虑到造成的损失，以及 COVID-19 对生命和生计造成的持续威胁，值得询问导致其出现的条件是否存在于其他地方。答案是肯定的：工业化畜牧业中存在有利于剧毒病原体出现和传播的条件。美国 99% 的养殖动物来自工厂化农场。在全球范围内，这个数字是 90%。今天消耗的绝大多数肉类、奶制品和鸡蛋来自数十亿头牛、猪、鸡、鸭、山羊、绵羊和其他免疫功能低下的动物被限制在狭窄、不卫生的环境中，并且经常长途运输.这些操作已被确定为疾病交叉感染和病毒变异的热点，其中一些具有大流行的潜力。
禽流感或“禽流感”是另一个恰当的例子。人类与鸡的共同点比大多数人意识到的要多，即容易感染类似病毒。当禽流感病毒株从野生水鸟的来源传播到养殖的鸡时，就会引起人类大流行。一种禽流感病毒引起了 1918 年西班牙流感大流行，导致 50 到 1 亿人死亡。数以万计的第一次世界大战受伤士兵聚集在西线拥挤、不卫生的军营，靠近养猪场和鸭、鹅和鸡市场；这种情况导致了病毒的跨物种传播。战争结束时部队的复员是在全球范围内传播病毒的手段。目前在工业化的畜牧业中也存在同样的大流行病产生条件，主要区别在于，1918年，士兵充当仓库鸡，病毒通过这些鸡炖煮然后传播。
禽流感和猪流感
禽流感病毒特别危险，因为一些毒株不仅感染鸟类，还感染其他哺乳动物。当两种或两种以上的病毒株感染猪、鸡或人类的同一个细胞时，动物或人类宿主就像一个“混合容器”——就像一个鸡尾酒调酒器——不同的病毒株在其中经历“重组”的过程。各种毒株结合起来形成了具有大流行潜力的“新型”——新的——传染病毒株。当禽流感病毒感染养殖的猪时，它会进化为产生 H1N1 猪流感病毒株，它本身是来自三种不同物种（猪、鸟类和人类）的四种不同病毒的组合。由此产生的 1957 年亚洲流感大流行和 1968 年香港流感大流行分别导致 1 到 400 万人死亡； 2009 年 H1N1 猪流感疫情导致近 300,000 人死亡。这些数字不包括动物死亡人数，远远超过人类死亡人数。例如，目前在中国肆虐养猪场的非洲猪瘟病毒已导致数百万头猪死亡，其中许多猪被残忍地扑杀。仅在去年，同样的病毒就导致越南扑杀了近 600 万头猪。只要出现传染病——无论动物是否被感染——强制杀死养殖动物并不限于亚洲。 2001 年口蹄疫流行期间，英国有超过 650 万头牛、猪和羊被扑杀。世界范围内反复出现的由感染引起的对养殖动物的大规模扑杀本身就应该成为一个危险的不健康行业的严重警告信号，无论一个人只关心自己物种的福祉还是其他物种的福祉。周期性引发这种大规模杀戮的病毒继续结合和变异，产生新的、可能致命的疾病，没有人能免疫。
工业化畜牧业会引发疾病
大量研究表明集约化畜牧业如何增加流行病的风险。研究表明，有限的动物饲养操作会放大新的流感病毒株，而大型商业动物养殖场会增加爆发和传播人畜共患病的风险，起到维持和分散高毒力流感病毒株的作用，并增加高致病性流感爆发的频率和规模.它还表明，工厂化农场导致的森林砍伐和抗生素的猖獗使用增加了新疾病出现的风险。毫无疑问，集约化畜牧业对人类和动物健康构成了严重的大流行级威胁。 2017 年的一项研究发现，自 2000 年以来，新型流感病毒的出现速度有所加快，从而增加了大流行的可能性。目前，由于人类对肉类的需求引发了另一场全球流行病的严峻形势，我们在很大程度上选择故意不了解绝大多数肉类来源所带来的危险：工厂化农场。
进化生态学家罗布·华莱士（Rob Wallace）是《大农场制造大流感》一书的作者，他认为工厂化农场引发的流行病不仅仅是可能的；很有可能。 “农业综合企业，”他写道，“在国内外国家权力的支持下，现在正全力应对流感。” Michael Greger 博士是《如何不死》和《禽流感：我们自己孵化的病毒》一书的作者，他称工厂化养殖是传染病“超级菌株”的“完美风暴环境”。 “如果你真的想制造全球流行病，”他说，“那就建造工厂化农场。”有些人可能认为这样的观点是极端的，但它们得到了主流声音的回应。 2008 年，皮尤委员会在其关于美国工业化农场动物生产的报告中警告工业化畜牧业带来的“不可接受的”公共卫生风险。公共卫生专业人员早就意识到了这些危险。 2003 年，《美国公共卫生杂志》的一篇社论主张结束工厂化养殖，明确承认杀死动物作为食物——尤其是通过集约化畜牧业——会增加流行病的可能性。那篇有先见之明的文章的作者大卫·贝纳塔博士写道：“那些食用动物的人不仅会伤害这些动物并危及自己，而且还会威胁到目前或将来居住在地球上的其他人类的福祉……这是是时候让人类把头从沙子上移开，并认识到虐待其他物种可能给自己带来的风险。”
下一次大流行可能来自工业化工厂农场吗？
在中国，在 COVID-19 爆发导致当局宣布关闭野生动物贸易之前，该行业的价值超过 740 亿美元。批评者意识到贸易有可能引发致命的传染病，多年来一直抱怨政府政策已被商业利益劫持。一场流行病和中国经济几近停摆，促成了对野生动物消费和贸易的禁令。引发 COVID-19 出现的条件在工厂化农场中显而易见。政府不应该在另一种可能更致命的流行病出现之前而不是之后采取行动吗？集约化畜牧业的经济利益——更不用说我们自己对肉的胃口——继续使公共卫生的必要性黯然失色。如果政策制定者认真对待预防流行病而不是事后对大屠杀作出反应，那么是时候像中国对野生动物贸易所做的那样，对工厂化养殖场采取行动——完全关闭它们。
关于作者： Lisa Warden 是维多利亚大学动物与社会研究计划的独立学者。她拥有博士学位。在政治理论和法国文学方面。
