- 根据对来自四项大型国际研究的饮食和死亡率数据的分析，食用辣椒可将心血管疾病死亡率的相对风险降低 26%。
- 与从不或很少食用辣椒的人相比，食用辣椒可使全因死亡人数减少 25%，癌症死亡人数减少 23%。
多彩多姿的辣椒的分类。图片来源：美国心脏协会版权所有
根据将在 2020 年美国心脏协会科学会议上提交的初步研究，食用辣椒的人可能寿命更长，死于心血管疾病或癌症的风险可能会显着降低。会议将于 11 月 13 日星期五以虚拟方式举行- 2020 年 11 月 17 日，星期二，是全球医疗保健心血管科学最新科学进展、研究和循证临床实践更新的重要全球交流会。
先前的研究发现，由于辣椒素，食用辣椒具有抗炎、抗氧化、抗癌和调节血糖的作用，这使辣椒在食用时具有温和至强烈的香料特征。为了分析辣椒对全因和心血管疾病死亡率的影响，研究人员从五个领先的全球健康数据库（Ovid、Cochrane、Medline、Embase 和 Scopus）筛选了 4,729 项研究。他们的最终分析包括四项大型研究，其中包括参与者的健康结果以及辣椒消费数据。
美国、意大利、中国和伊朗超过 570,000 人的健康和饮食记录被用来比较食用辣椒与很少或从不食用辣椒的人的结果。与很少或从不吃辣椒的人相比，分析发现吃辣椒的人：
- 心血管死亡率相对降低 26%；
- 癌症死亡率相对降低 23%；和
- 全因死亡率相对降低 25%。
杂货店里的辣椒。图片来源：美国心脏协会版权所有
“我们惊讶地发现，在这些先前发表的研究中，经常食用辣椒与降低全因、心血管疾病和癌症死亡率的总体风险有关。它强调饮食因素可能在整体健康中发挥重要作用，”俄亥俄州克利夫兰克利夫兰诊所心脏、血管和胸科研究所的心脏病专家、医学博士徐博说。
挂干辣椒。图片来源：美国心脏协会版权所有
“不过，目前尚不清楚可能解释我们发现的确切原因和机制。因此，不能断定说多吃辣椒可以延年益寿，减少死亡，尤其是心血管因素或癌症。需要更多的研究，尤其是随机对照研究的证据来证实这些初步发现。”
徐博士说，这类研究有几个局限性。审查的四项研究包括可能影响研究结果的个人或其他因素的有限特定健康数据。研究人员还指出，研究中辣椒的摄入量和类型各不相同，因此很难就食用辣椒的数量、频率和哪种类型可能与健康益处相关联得出结论。研究人员正在继续分析他们的数据，并希望尽快发表全文。
合著者是医学博士 Manpreet Kaur； Beni R. Verma，医学博士； Leon Zhou，医学博士；西姆拉特考尔，医学博士； Yasser Sammour，医学博士；和 Harssan Mehmood, M.D. 作者披露在摘要中。
辣椒。图片来源：美国心脏协会版权所有
