就调味品而言，很少有人能与sriracha的甜辣味相媲美。拥有如此多的多功能性和二元性，你可以称它为辣酱世界的双子座......如果你喜欢那种东西。这种著名的酱汁源自泰国东海岸的是拉差，使用辣椒、大蒜、醋、糖和盐。这种组合创造了使其有别于其他辣酱的特征、味道、颜色和质地（根据 Healthline）。
Huy Fong's——最著名的sriracha品牌，以其鲜绿色的帽子和公鸡标志而闻名——实际上是一个国内品牌。它是由越南难民 David Tran 创建的，他于 1980 年抵达美国，并开始从他的面包车后面出售他的“美国化”sriracha（根据财富）。它已成为美国许多人必不可少的冰箱。每茶匙只有 1 卡路里和不到 1 克糖，对于有兴趣观看他们吃什么的人来说，它似乎是理想的调味品。然而，sriracha 的天鹅绒般的美味背后隐藏着一些意想不到的副作用。让我们仔细看看。
是拉差的副作用
虽然 sriracha 的含糖量乍一看可能不会引起警报，但注册营养师 Pegah Jalali 告诉 Men's Journal，许多 sriracha 爱好者并不仅仅消耗一茶匙。相反，她声称大多数人每餐使用的量接近一汤匙，相当于一汤匙糖的 3/4，以及一天推荐钠摄入量的 12%。一些 sriracha 品牌还含有硫酸氢钠等防腐剂，这会导致对亚硫酸盐敏感的人出现喘息、荨麻疹和胃部不适（按吃这个，不是那个！）。
像所有辣酱和辣椒一样，sriracha 含有辣椒素，这是一种引起许多人都知道和喜爱的燃烧效果的化合物（根据美国化学学会）。 1992 年发表在胃肠病学和肝病学杂志上的一项研究发现，辣椒素会减慢胃排空速度，这会导致消化不良和胃酸倒流。注册营养师阿曼达·索达（Amanda Saucda）解释说，同样的化合物也会引起肠道刺激，这可能会让你跑到洗手间（按吃这个，不是那个！）。
辣椒素确实有一些好处
辣椒素的作用并不全是坏的。事实上，Healthline 指出，这种化合物长期以来一直以其促进健康的特性而闻名。辣椒素是一种镇痛剂——一种有效的止痛药——以及一种抗组胺剂，可以缓解充血和打喷嚏。它还可以刺激新陈代谢并减少炎症。这可以帮助sriracha爱好者燃烧脂肪，预防肥胖和糖尿病，改善肠易激综合征以及其他慢性炎症性疾病的症状。
