鸡肝：营养成分和十大好处

肝脏是地球上最健康的食物之一，鸡肝中的营养成分对健康有很多好处。

虽然器官肉可能不像以前那样受欢迎，但从头到尾的饮食趋势和由于其超级营养成分而引起的新关注正在帮助它们当之无愧地卷土重来。

让我们仔细看看鸡肝的营养成分和主要健康益处。

什么是鸡肝？

鸡肝，正如您所料， 指的是健康鸡的肝脏。

鸡肝的分类不太明显。它不被认为是红肉或白肉；它只是器官肉或内脏。鸡肝可能来自鸡，但它与鸡大腿或鸡胸之间的营养差异不会大得多。

鸡肝的某些营养素含量很高，因此最好将其视为补充食品。除非您严重贫血，否则您可能不需要每天都摄入它。

营养成分

与几乎所有其他动物肝脏（除了北极熊肝脏）一样，鸡肝营养丰富。 以下是仅 100 克肝脏中的营养亮点。

鸡肝营养：卡路里和宏指令

鸡肝具有高蛋白、零碳水化合物的常量营养素特征，使其成为任何酮类或肉食动物饮食的完美补充。 100克肝脏含有：

鸡肝营养：维生素

鸡肝中的维生素A和维生素C异常丰富。100克肝含有：

鸡肝营养：矿物质

鸡肝提供广泛的必需矿物质，尤其是 B12、硒和铁。 100克肝脏含有：

鸡肝的十大营养益处

1.富含铁。

铁是一种重要的矿物质，可以帮助我们的身体保持氧气。

如果你没有吃足够的铁，你就有可能变得贫血。贫血的常见症状包括疲劳、气短、四肢发冷和头痛。女性特别容易患上贫血症，因为月经、怀孕和分娩都会增加铁的需求。

鸡肝含有足够丰富的高度可吸收的血红素铁 对血清铁水平产生切实的影响。如果您是来月经的女性、怀孕的母亲或训练有素的运动员，请考虑使用肝脏来预防贫血。

2.热量低。

虽然大多数人只需改用高脂肪、低碳水化合物的饮食即可达到理想体重，但卡路里仍然很重要。

鸡肝同时富含蛋白质和低热量——这对于想要改善身体成分的人来说是一个很好的选择。在一顿饭中只加一小部分鸡肝可能会增加它的整体饱腹感（也就是说，你会更快地感到饱腹感，而且你会更长时间地保持饱腹感）..

3.富含蛋白质。

鸡肝含有 73% 的卡路里热量。 100克鸡肝含有116卡路里热量，其中85卡路里直接来自蛋白质。

鸡肝蛋白的质量也令人印象深刻。它是一种完整的蛋白质，特别富含抗病毒、抗炎氨基酸赖氨酸 .

4.鸡肝富含 B 族维生素。

如果我们必须选择一个指标来最好地突出鸡肝的营养价值，我们可能会指出它的 B 族维生素含量。

鸡肝富含一些最重要的B族维生素。这种品质使其对怀孕的母亲、成长中的孩子以及其他任何需要额外增加促代谢能量的人都有帮助。 100克肝脏含有：

5.鸡肝支持牙齿健康。

鸡肝对牙齿健康的好处是在近一百年前首次发现的。

这一切都始于一位名叫 Weston A. Price 博士的牙医周游全球，研究 14 个不同群体的传统饮食。尽管这些民族的饮食因各自的气候而异，但每种饮食都有一个有趣的共同特征：内脏。

对肝脏等器官肉的实验室分析发现，它们富含脂溶性维生素，包括尚未被发现的维生素 K2，普莱斯将其称为“活化剂 X”。

维生素 K2 的全部作用仍有待阐明，但普莱斯从他的早期研究中知道了足够多的知识，因此得出结论认为它可以强化骨骼、促进发育和牙齿再矿化。

如果您想改善牙齿健康，请不要忽视鸡肝。 3.5 盎司的鸡肝含有 12 微克的 K2——超过 RDV 的 10%。

6.支持健康的血液

鸡肝还支持身体产生健康、全氧合的血液。 它的血红素铁和维生素 B 的天然组合非常适合患有贫血或其他红细胞问题的人。

即使是血液已经健康的人也可能受益于将鸡肝作为预防未来缺陷的措施。

7.富含维生素 A。

鸡肝中的维生素 A 含量足够高，对任何有兴趣改善眼睛、皮肤、头发和指甲健康的人来说都是福音。这是因为维生素 A 在眼睛和皮肤细胞的细胞更新中起着至关重要的作用。它也是重要的眼部色素（如 视紫红质）的重要前体（积木） .

确实，当您的身体富含维生素 A 时，好事就会发生。 许多人在饮食中加入鸡肝或牛肝后，会发现皮肤更干净、头发更强壮、夜视能力更好。

鸡肝的维生素A含量超高，也是不能经常吃的主要原因。当您的身体摄入过多或过少时，维生素 A 就会变得有害，因此请考虑每周只吃一到两次肝脏。

8.支持器官健康。

食用动物器官最令人着迷的地方之一是它们能够为您的内脏提供健康和活力。 物以类聚，俗话说得好。

除了保护您的牙齿和眼睛健康外，鸡肝中的维生素 A 含量还可以增强免疫系统的胸腺，提高大脑的新陈代谢率，并帮助您的心脏正常运作。

9.硒的重要来源。

仅 100 克鸡肝就含有超过 100% 的每日推荐硒含量。

作为一种促甲状腺、促免疫矿物质，硒在现代可能具有额外的重要性。 这是所以 一些专家认为，硒缺乏对人体免疫系统的健康很重要，这使得 COVID 19 在整个亚洲迅速传播。

硒也是称为硒蛋白的内源性蛋白质的重要​​组成部分 .这些特殊的蛋白质处理从生殖健康到 DNA 合成的一切。

10.鸡肝富含维生素C。

作为一般经验法则，大多数动物产品的维生素 C 和其他抗氧化剂含量都很低。

鸡肝是这条规则的一个受欢迎的例外。 仅 100 克肝脏就含有人体每日所需维生素 C 的近三分之一。这种维生素 C 含量是鸡肝增强免疫系统和抑制炎症/氧化的另一种方式。

维生素 C 的另一个好处：改善肤色。维生素 C 可以促进皮肤的胶原蛋白生成，并增强其对阳光有害方面的抵抗力。难怪吃肝脏的人总是报告皮肤更好。

从动物产品中获取维生素 C 对于食肉动物饮食的人来说是必不可少的，这使得鸡肝成为精心制定的食肉动物饮食计划的重要补充。

鸡肝益处与健康问题

肝脏是“排毒器官”的想法已经使许多注重健康的人远离食用它。

现实情况是，动物的肝脏更像是一个加工厂，而不是一个排毒过滤器。 肝脏接收代谢产物，识别它们，然后以最安全的方式做出反应。它不仅不会收集毒素，还可以使它们变得惰性并迅速排出它们。

即使是不健康动物的肝脏也富含营养。 2007 年对随机选择的动物的肝脏、肾脏和肌肉肉进行的一项研究发现，所有三种类型的组织都收集了同样少量的毒素。

如果可以的话，从当地的有机农场采购你的鸡肝，但请记住，即使是从商店购买的肝脏也比利弊多得多。

鸡肝对孕妇安全吗？

是的，鸡肝对孕妇是安全的——适量。

虽然一些研究将预先形成的维生素 A（在肝脏中发现的那种）与出生缺陷联系起来，但只有大量的维生素 A 才有这种作用。

孕妇在整个怀孕期间每周吃不超过一盎司的鸡肉或牛肝很容易犯错。

鸡肝对痛风患者安全吗？

对于痛风患者来说，鸡肝也是一种安全的食物。 痛风是一种由关节中尿酸积聚引起的疼痛性关节炎。由于肝脏中的嘌呤前体含量很高，身体用来形成尿酸的嘌呤前体，一些专家建议痛风患者应该限制肝脏和其他动物产品。

但事实是，人类生物化学并不是那么简单。就像升高的“坏”胆固醇可能是更严重的事情正在发生的信号一样，升高的尿酸水平可能表明存在更大的问题。

痛风 less 事实证明了这个概念。 当一个人遵循高嘌呤食肉动物饮食时，这是一个问题——而不是更多的问题。

痛风可能更可能始于肠道中的毒素积累，而不是关节中尿酸的积累。

如何在饮食中加入鸡肝

虽然鸡肝的营养成分很可爱，但它的味道却不能说是一样的。这里有一些使它更可口的方法。

鸡肝食谱创意

• 用洋葱、蘑菇或其他低抗营养的蔬菜煎鸡肝。
• 将鸡肝与西红柿和放牧鸡肉/牛肉一起切碎，制成肉酱。
• 在炒鸡蛋中加入少量鸡肝。

如何掩盖鸡肝的味道

• 使用您最喜欢的调味料。
• 烹调前将肝脏浸泡在牛奶或柠檬汁中；这会降低浓烈的味道。
• 自制鸡肝酱。

鸡肝的好处外卖

鸡肝独特的丰富营养成分使其成为任何营养饮食的重要补充。它富含脂溶性维生素、B族维生素、完整蛋白质、血红素铁、硒等。

这种令人印象深刻的营养成分带来了同样令人印象深刻的健康益处。

回顾一下，鸡肝是：

1. 富含氧化铁
2. 热量低
3. 富含完整蛋白质
4. 富含 B 族维生素
5. 支持牙齿健康
6. 支持健康的血液
7. 含预制维生素 A
8. 支持您的器官健康
9. 富硒
10. 富含维生素C