选择全天享用的营养零食是任何健康饮食（包括素食）的关键组成部分。
不幸的是，许多方便快捷的零食除了额外的卡路里、钠和添加的糖外，在营养方面几乎没有提供任何营养。
尽管如此，找到简单、便携且营养丰富的素食零食选择并非难事。
这里有 17 种快速健康的素食零食创意。
1. 果仁黄油
将您最喜欢的水果与坚果酱搭配在一起，就可以成为一种简单、填充、快速的植物性零食，您可以在任何地方享用。
苹果、香蕉和草莓等水果富含抗氧化剂和高纤维，可帮助您在主餐之间保持饱腹感。
同时，坚果酱（如杏仁酱、花生酱或腰果酱）可提供大量令人满意的蛋白质和健康脂肪。
2. 奶酪棒
奶酪棒是一种便携方便的零食，非常适合在旅途中帮助抑制食欲。
虽然确切的营养成分因奶酪的品牌和类型而异，但奶酪棒通常在 1 盎司（28 克）份中提供 5-7 克蛋白质。
蛋白质是最能填饱肚子的常量营养素，使奶酪成为令人满意的素食零食的绝佳选择。
这种零食也是钙的良好来源，钙是一种有助于强化骨骼和牙齿的关键矿物质。
3. 鹰嘴豆泥甜椒
带有鹰嘴豆泥的甜椒是一种健康的植物性替代品，可替代传统薯片和蘸酱。
甜椒不仅提供与薯片或饼干一样令人满意的松脆口感，而且热量更低，含有更多的纤维、维生素 C 和维生素 A。
此外，将它们浸入鹰嘴豆泥中有助于增加蛋白质和纤维的摄入量，同时保持低卡路里摄入量。
4. 烤鹰嘴豆
鹰嘴豆富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，如锰和叶酸。
最重要的是，烤鹰嘴豆很容易在家制作，只需将煮熟的鹰嘴豆与橄榄油和您选择的香料或调味料混合，然后在 400°F (200°C) 下烘烤 20-30 分钟。
辣椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然、肉桂和肉豆蔻都是帮助鹰嘴豆调味的美味选择。
5. 爆米花
爆米花是一种营养丰富、热量低的零食，富含矿物质磷、镁和锌。
它还富含锰——一种参与消化、免疫功能、能量产生和大脑健康的矿物质。
一定要选择空气爆米花而不是预先包装好的或微波的爆米花，因为它们通常含有额外的卡路里、脂肪和钠。
为了增加风味，可以尝试用辣椒粉、洋葱粉、素食帕尔马干酪或欧芹调味爆米花。
6. 坚果
坚果（如杏仁、核桃、腰果和开心果）提供丰富的重要营养素，包括有益心脏健康的脂肪、纤维、蛋白质、镁、铁和钙。
研究表明，除了营养丰富之外，在饮食中添加坚果还可以降低患心脏病、高血压、糖尿病和某些类型癌症（如结直肠癌）的风险。
但是，请记住，坚果的热量很高，因此要适量食用，并坚持一次约 1 盎司（28 克）作为健康饮食的一部分。
7. 水果酸奶
酸奶富含蛋白质、钙、维生素 B12 和钾，是绝佳的素食零食选择。
将酸奶与苹果、浆果、香蕉、葡萄或您最喜欢的水果搭配使用也有助于增加纤维、维生素 C 和抗病抗氧化剂的摄入量。
寻找原味、不加糖的品种，以尽量减少添加糖的摄入量，并使用少许肉桂、蜂蜜或枫糖浆自然增强风味。
8. 羽衣甘蓝片
羽衣甘蓝片是在日常饮食中加入绿叶蔬菜的一种简单而美味的方法。
羽衣甘蓝是维生素 C 和 A 的极佳来源——维生素 C 和 A 是参与免疫功能和疾病预防的重要营养素。
尝试在家制作羽衣甘蓝片，将羽衣甘蓝与橄榄油和海盐一起搅拌，然后在 275°F (135°C) 下烘烤 15-20 分钟直至变脆。仔细观察它们，因为它们很容易燃烧。
9. 干酪
由牛奶凝乳制成——牛奶是通过在牛奶中添加酸制成的凝固乳固体——白软干酪是一种富含磷、硒和维生素 B12 的高蛋白乳制品。
它也是钙的重要来源，钙是一种在骨骼形成、肌肉功能和激素分泌中起核心作用的必需营养素。
白软干酪味道温和，可以单独享用，也可以搭配香蕉、甜瓜、浆果和菠萝等水果。
或者，您可以将白软干酪与橄榄油以及少许盐和黑胡椒粉搭配在一起，制成适合素食主义者的咸味小吃。
10. 绿色冰沙
绿色冰沙是一种快速便捷的方式，可以让您在饮食中多吃几份蔬菜，同时增加纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂的摄入量。
虽然绿色冰沙通常由羽衣甘蓝或菠菜等绿叶蔬菜制成，但也可以添加其他水果、蔬菜和配料。例如，尝试胡萝卜、芹菜、甜菜、浆果、香蕉、奇亚籽或亚麻粉。
您还可以混合素食蛋白粉，如乳清、豌豆、大麻或糙米蛋白。这些可以让您长时间保持饱腹感，并支持肌肉生长和血糖控制。
11. 烤毛豆
毛豆是在完全成熟之前收获的大豆。它们可以煮、蒸或烤制成美味又营养的随身小吃。
事实上，煮熟的毛豆在 1 杯（155 克）份量中含有高达 8 克的纤维和 18 克的植物蛋白，并含有大量的镁、铁和维生素 C。
毛豆用途广泛，可购买方便的即食包装，或在 400°F (200°C) 下与素食帕尔马干酪、大蒜、胡椒或辣椒粉一起烘烤 30-40 分钟，在家中享用令人满意的咸味小吃.
12. 小道混合
Trail mix 是一种简单的素食小吃，通常由坚果、种子和干果制成。
它便携、美味、健康且用途广泛，您可以根据个人喜好对其进行定制。
坚果、种子、干果、椰子和全谷物（如膨化米或爆米花）是一些营养成分的例子，您可以使用它们来制作和定制您的完美什锦干果。
13. 南瓜子
南瓜籽是许多重要营养素的重要来源，包括蛋白质和纤维。
它们还富含镁，这是肌肉收缩、血压调节、神经功能和 DNA 合成所必需的微量营养素。
您可以在家轻松烤南瓜籽，只需将它们与橄榄油、盐和香料一起搅拌，然后在 350°F (175°C) 下烘烤 20-30 分钟或直至金黄色。
14. 燕麦片
虽然它通常被归类为早餐食品，但燕麦片在一天中的任何时间都可以作为一种营养丰富的零食享用。
燕麦含有一种叫做β-葡聚糖的纤维，被认为可以促进减肥、改善胆固醇水平、控制血糖和血压。
用坚果、种子、干果、浆果、肉桂或坚果黄油等配料来增加燕麦片的味道。
15. 煮鸡蛋
煮熟的鸡蛋是一种有益健康且营养丰富的素食小吃，可帮助您在两餐之间保持饱腹感。
煮熟的鸡蛋除了是蛋白质的重要来源外，还富含硒、维生素 A 和 B 族维生素。
研究还表明，吃鸡蛋可能会减少饥饿感，从而支持减肥并增加血液中 HDL（好）胆固醇和抗氧化剂的水平。
16. 鳄梨酱和芭蕉片
将车前草薯片与鳄梨酱搭配是一种增加健康脂肪摄入量同时满足您对咸味零食的渴望的简单方法。
鳄梨酱中的鳄梨富含单不饱和脂肪酸，已被证明可以增加高密度脂蛋白（好）胆固醇并降低甘油三酯水平。它们也是钾、维生素 C 和维生素 B6 的重要来源。
此外，车前草薯片很容易在家制作，可以烘烤而不是油炸，是比商店购买的薯片更健康的替代品。
只需将切成薄片的大蕉与橄榄油和调味料一起搅拌，然后在 400°F (200°C) 的温度下烘烤 15-20 分钟，或者直到大蕉变成褐色和酥脆。
17. 自制能量球
能量球是一种简单的零食选择，您可以在家制作并使用您选择的营养成分进行定制。
尝试在能量球中添加坚果和种子，以帮助增加蛋白质、纤维和有益心脏健康的脂肪的摄入量。
干果、可可粒和蜂蜜是增加零食风味和抗氧化剂含量的绝佳选择。
首先，将配料添加到食品加工机中并搅拌直到混合物变得光滑。然后滚成球状，放入冰箱冷藏10-15分钟即可享用。
底线
在你的饮食中加入各种健康的零食可以帮助你在两餐之间保持精力充沛，同时摄入一些额外的营养。
幸运的是，有很多素食小吃可供选择——所有这些都营养丰富、易于准备且美味。
开始时，只需挑选一些您最喜欢的食物，作为健康、全面的素食饮食的一部分。
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