可以帮助您避免癌症的食物美味又容易找到
美国癌症研究所估计，通过营养、活动和保持健康体重可以预防近 375,000 例癌症病例。 “他们的建议包括吃各种植物性食物、减少钠摄入量和含糖饮料、减少红肉、限制加工肉类和将酒精摄入量限制在适度范围内，”注册营养师和董事会的 CSO RD 克里斯蒂柯克说- 吉尔伯特班纳医学博士安德森癌症中心的肿瘤营养学认证专家。
水果、蔬菜的重要性
水果和蔬菜含有所谓的“植物营养素”。根据美国农业部的说法，这些成分被认为可以促进人类健康。水果、蔬菜、谷物、豆类、坚果和茶是植物营养素的丰富来源。
柯克说，在谈论癌症预防饮食时，食物的多样性是关键。 “在看水果和蔬菜时，我们希望鼓励人们吃不同的食物。”这些包括十字花科植物——卷心菜、球芽甘蓝、花椰菜、白菜、羽衣甘蓝、豆瓣菜、萝卜、芝麻菜、萝卜和芥末——以及柑橘和深橙色、深绿叶和红色的柑橘，她说。 “这些水果和蔬菜中的许多都有相似的营养成分，所以如果你不喜欢西兰花，可以试试花椰菜或白菜。如果你不喜欢西红柿，试试红辣椒。”
她补充说，由于每种植物营养素在体内都有不同的作用，因此获得多种植物营养素对于最佳健康非常重要。 “在查看这些不同颜色和类型的农产品时，游戏的名称是尝试将它们融入您的饮食并享受它们的味道，”柯克说。 “有两种方法可以做到这一点；在家尝试不同的食谱，或者如果您在外出就餐时看到菜单上的东西，请尝试一下。”
按数字
Kirk 说，理想的防癌饮食每天应该包括以下数量：
- 5 份水果和蔬菜，有多种类型和颜色。
- 3 份全谷物（½ 杯谷物、1 片全麦面包或 3 杯气爆玉米）
- 1 份植物蛋白，例如豆类、坚果和种子。一份豆子通常是 ½ 杯；一份坚果和种子通常是 ¼ 杯。 “这些含有植物化学物质和有益油，”柯克说。
- 1 份 5-6 盎司的瘦肉蛋白，例如鱼或鸡肉。
柯克警告说，封装或以干粉形式提供的植物营养素可能不像它们在全食物中那样起作用。 “虽然在医学专家的建议下，有时可以适当使用维生素、矿物质或草药补充剂，但这些项目不应该被指望预防癌症，这就是我们鼓励‘食物第一’概念的原因，”她说。 “根据研究，在寻找预防癌症的饮食时，无法替代多样化的植物性饮食。”
