在酵母面包的背景下，“母亲发酵剂”是帮助整批面团发酵的少量细菌。在苹果醋的情况下，“母亲”一词是指一群对肠道有益的细菌，它们充当发酵的催化剂。但为什么这如此重要？苹果醋含有对肠道有益的细菌，有助于溶解动脉中的胆固醇沉积物以及调节血糖和血压。和妈妈一起喝苹果醋的另一个主要好处是它有助于消化。含有母体的醋中的酶有助于分解食物，使其更容易消化。
胃酸倒流通常是由于缺乏良好的酸（有助于消化）。
根据研究，这个问题可以通过和母亲一起喝一勺苹果醋来缓解，在水中稀释，定期。这种醋含有乙酸和其他有益化合物，与经过加热澄清的过滤苹果醋不同。这种过滤和加热的醋更适合清洁！因此，选择合适的苹果醋至关重要。
如您所见，大多数醋瓶都含有透明液体。此醋无母。瓶底有混浊外观和沉淀物的醋更可能含有母体。每次使用前都必须摇晃一下奶瓶，以确保每次使用都能获得一点妈妈的感觉！
在当今虚假承诺和持续夸张的气氛中，苹果醋 (ACV) 似乎只是另一种被夸大的家庭疗法。但是，您很快就会看到，情况并非总是如此。虽然这种酸味饮料并不是你的朋友或表亲声称的灵丹妙药，但它确实提供了许多潜在的健康优势。如果您不熟悉 ACV，这是一个很好的起点。然而，在按加仑喝苹果醋之前，先看看它声称的健康益处。我们还将介绍剂量建议和潜在副作用。
尽管苹果醋具有非凡的品质，但它并不是奇迹创造者。喝苹果醋可以增强健康并有助于维护它，但除非您采取其他措施来改善您的健康，否则它不会产生实质性的影响。不过，它不会取代均衡的饮食或频繁的锻炼。对此无药可救。适度的重要性怎么强调都不为过。
它是如何运作的？
当你压碎苹果并添加酵母时，你就开始了发酵过程，将果汁转化为酒精。当添加细菌时，酒精会转化为乙酸，这种化学分子使醋具有酸味和气味。瞧！您刚刚酿造了第一批苹果醋。了解他们在做什么的人只是做了它，而不是你。
正如您可能了解或不了解的那样，它长期以来一直被用作家庭疗法和防腐剂。然而，医生和学者最近开始调查声称它可以治疗从喉咙痛到静脉曲张的各种疾病。
苹果醋是通过捣碎苹果并将它们暴露在酵母中制成的。在这种技术中，苹果固有的糖分被发酵并转化为酒精（就像你对葡萄酒所做的那样）。这不像做苹果酒吗？是的，因为程序是可比的。苹果醋和酒精苹果醋的区别在于醋是经过两次发酵的。
人们为什么要喝苹果醋？
喝苹果醋，一开始看起来很奇怪，但对健康有很多好处，我们将进一步详细讨论。除了健身用途外，苹果醋通过引起饱腹感来抑制食欲，使其成为减肥和健康生活的绝佳选择。此外，苹果醋富含维生素和矿物质。
这里有 5 个苹果醋的好处。
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苹果醋富含有益化合物
醋酸菌存在于普通醋和苹果醋中。据一些研究人员称，这种益生菌有助于消化系统等。尽管科学仍在研究中，但大多数人都同意乙酸至少是一种健康物质。然后是有机未经过滤的苹果醋之母。您可能还记得，母亲看起来很模糊，由醋酸菌和酵母组成。还存在蛋白质链和酶。根据一些研究人员的说法，母亲是苹果醋声称的健康益处的真正来源（尽管没有严格的证据支持这些说法）。
它还含有少量的钾，一些氨基酸和抗氧化剂包含在更高质量的产品中。所有这些都被认为对健康有益。
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它可以帮助您控制糖尿病并降低血糖水平
虽然这似乎是一个虚假的说法，但研究证明苹果醋可以帮助控制血糖和胰岛素水平。在对五人进行的一项简短研究中，每人摄入 50 克白面包后，醋可将血糖水平降低高达 31.4%。在其他小型调查中也看到了类似的发现。对于患有 2 型糖尿病的人来说，这可能是个好消息，这种情况发生在身体无法制造胰岛素导致血糖水平升高时。即使您没有糖尿病，您也可以喝苹果醋（理论上）将您的血糖水平保持在健康范围内。
当然，您应该限制与体重增长、衰老、一些慢性疾病和高血糖水平相关的加工糖的摄入量。也许是时候改用生酮饮食了！
这只是一个提醒，苹果醋和血糖之间的联系没有得到科学证实。如果您患有 2 型糖尿病或类似疾病，则不应用苹果醋代替您常用的药物。
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帮你减肥
一汤匙苹果醋不仅只有几卡路里的热量，而且还可以让你感到出奇的饱腹感。因此，您更有可能减少消耗并减轻体重。在一项研究中，175 名补充苹果醋的肥胖者在三个月内体重减轻。另一方面，醋酸菌被认为有助于消化。更不用说据说苹果醋有助于降低血糖和胰岛素水平。这些东西可以帮助你减肥，过上更健康的生活方式。
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可能有助于改善皮肤健康
如果您的皮肤干燥、湿疹或痤疮，苹果醋可能对您有帮助。您也许可以通过将其用作局部药物来调节皮肤的天然 pH 值，从而增强皮肤的保护层。由于其天然的酸性和抗菌特性，苹果醋可能有助于预防感染。需要明确的是，这些都不是基于科学证据的。
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帮助治疗消化不良
虽然有些人在洗面奶和爽肤水中使用稀释的醋，但没有证据表明它可以杀死细菌或防止瑕疵。苹果醋不仅在一项试验中未能增强皮肤屏障，而且还对 22 名湿疹患者产生了额外的刺激。啜饮苹果醋，如果你有消化不良，黎明时最重要的事情。有人建议，早上第一件事就是服用它有助于缓解迟到和胀气。另一方面，如果早上第一件事就喝，苹果醋的味道会让人感到恶心。
首先，将一勺苹果醋混入一杯水中，看看喝完后感觉如何。如果它能让你感觉更轻、更好，你可以继续拥有它。
食用苹果醋的最佳时间是什么时候？
你可能在某个地方读到过，早上第一件事就是喝咖啡比晚上晚些时候喝咖啡更可取。然而，没有科学证据表明一次饮用比另一次饮用更可取。除非您是应该避免使用苹果醋的人之一，否则您可能希望将其纳入您的健康方案中。
总体而言，不充分的数据支持健康福利声明，需要进行更多调查。尽管如此，“苹果醋在少量服用时会带来适度的风险。如果你能忍受它、稀释它并且没有任何食道问题，那就没有理由尝试它。
总体而言，对任何健康声明的判决尚未出炉。与其把钱花在时尚饮食上，不如看看有人坚持已经证明有效的饮食，比如富含水果和蔬菜的饮食、100% 全谷物、体育锻炼和适当的睡眠。
