最佳乳清蛋白粉可供选择
乳清蛋白含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。由于其强大的氨基酸含量和被人体吸收的能力，它是锻炼肌肉的理想选择。它已被证明可以促进肌肉蛋白质合成、支持脂肪燃烧和抑制食欲1。它还被证明可以增加谷胱甘肽的产生，谷胱甘肽是一种抗氧化剂。2
蛋白粉以乳清浓缩物或乳清分离物的形式提供。两者都含有蛋白质；然而，由浓缩乳清制成的分离物经过进一步加工，得到蛋白质浓度更高的产品。
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- 什么是浓缩乳清？
- 浓缩乳清的好处
- 什么是分离乳清？
- 分离乳清的好处
- 风味和增益控制
- 常见问题解答
什么是浓缩乳清？
当牛奶的液体部分被推过精制过滤器时，会产生乳清蛋白。留下的材料干燥形成乳清蛋白浓缩物。这种形式的乳清因乳糖形式的脂肪和碳水化合物的含量而异。
蛋白质含量在30-80%之间变化，可以包含许多蛋白质亚组分。
浓缩乳清蛋白的好处：
- 往往比分离乳清便宜。
- 是一种完整的蛋白质来源，这意味着它包含所有九种必需氨基酸。
- 碳水化合物和脂肪含量低。
什么是分离乳清？
虽然浓缩物的蛋白质含量约为 80%，但分离物的含量约为 90%。这是由于错流微滤导致蛋白质与脂肪和乳糖分离。乳清分离物是低脂饮食人群的热门选择，因为与浓缩乳清相比，它的脂肪含量更低。
乳清分离物的乳糖含量也低得多，因此非常适合那些不耐受的人。随着乳清浓缩物被进一步加工和纯化以制成乳清分离物，其结构会降解并失去一些生物活性。然而，氨基酸结构和序列不受影响，这对锻炼肌肉很重要。无论如何，所有大蛋白质都会在消化过程中分解成氨基酸，因此无论是在肠道中还是在制造过程中发生这种情况都没有区别。
您选择的乳清应取决于您的目标、预算和过敏情况。由于浓缩乳清中的乳糖含量明显较高，如果您有乳糖不耐症，最好选择分离乳清。但是，由于分离物比浓缩物需要更多的处理，因此也更昂贵。
分离乳清的好处：
- 碳水化合物含量低于浓缩乳清。
- 脂肪含量低于浓缩乳清。
- 它的蛋白质含量也高于浓缩乳清蛋白。
- 乳糖含量低于浓缩物。
- 也是一种完整的蛋白质来源。
风味和增益控制
| 比较： | 影响乳清蛋白 | Impact 乳清分离物 |
| 大卡（每 25 克） | 103 | 93 |
| 脂肪（每 25 克） | 1.9 | 0.1 |
| 碳水化合物（每 25 克） | 1.0 | 0.6 |
| 蛋白质（每 25g） | 21 | 23 |
| 提供多种口味 | 51 | 22 |
在下面详细了解何时喝蛋白质奶昔（以及喝多少！）……
常见问题解答
什么是浓缩乳清？
乳清浓缩物是通过将牛奶的液体部分推过过滤器而产生的。然后将剩下的材料干燥形成乳清浓缩物，其中含有约 80% 的蛋白质。
什么是分离乳清？
乳清分离物的蛋白质含量大于 90%。它的乳糖含量也低于浓缩乳清。
Impact Whey Protein 和 Impact Whey Isolate 的脂肪含量有何不同？
每 25 克 Impact Whey 含有 1.9g 脂肪，而 Impact Whey Isolate 则含有 0.1g。
Impact Whey Protein 和 Impact Whey Isolate 的碳水化合物含量有何不同？
每 25g，Impact Whey 含有 1g 碳水化合物，而 Impact Whey Isolate 含有 0.6g。
Impact Whey 和 Impact Whey Isolate 含有多少卡路里？
每 25g，Impact Whey 含有 103 kcal，而 Impact Whey Isolate 含有 93 kcal。
带回家的消息
乳清蛋白浓缩物和分离物都是极好的蛋白质来源。然而，分离物更纯，导致蛋白质浓度更高，脂肪、碳水化合物、卡路里和乳糖更少。价格差异（分离物稍贵）反映了纯化乳清蛋白所需的额外制造步骤。
营养师 Claire Muszalski 对文章进行了编辑和事实核查。
