如果您是遍布全球的众多巧克力爱好者中的一员，那么您可能会爱上角豆树——一种来自地中海灌木丛中生长的角豆豆荚的精细地板粉。
这种糖果和坚果味的处理不仅在风格上与巧克力相呼应（对于那些询问我们的人来说，这是一个真正的胜利），它还具有一些惊人的健康优势，包括其抗氧化潜力和每份的纤维克数。
好奇要额外教吗？继续学习，看看角豆是否是满足您对糖果渴望的下一个最聪明的东西。
什么是角豆荚？
角豆是一种紫褐色的豆荚，生长在地中海ceratonia siliqua ，或角豆，树。
包含在革质的豆荚中——它们隐约类似于过熟、干瘪的香蕉——你会发现一排种子被许多粘稠的果肉包围。
虽然角豆通常被认为是一种水果，但它在技术上属于豆科植物。
您可能会在糖浆、糖蜜、饮料、糖果和烘焙食品中发现烤角豆。
但是，如果您想在家中的饭菜中添加角豆，您很难在本地杂货零售商的农产品部分发现豆荚。
根据 Mascha Davis, MPH, RDN, NomadistaNutrition.com 的创始人和吃你的营养维生素的作者 ，豆荚通常直接变成粉末（也称为角豆粉），因为它们不是特别容易排列。
角豆荚的种子用作膳食增稠剂或稳定剂，历史上不单独食用。
“你会在成分中找到它，就像刺槐豆胶一样，”Brigham and Girls's Middle for Metabolic and Bariatric Surgical 的高级减肥营养师 Melissa Majumdar 说，她是理学硕士、研发工程师。
如前所述，角豆的味道被比作巧克力。 “尽管如此，它确实有一种糖果和坚果的风格，使它与可可区别开来，”Majumdar 说。
角豆树有什么用途？
Majumdar 说，从历史上看，角豆荚一直被用于许多健康方面的好处，但她解释说，几乎所有这些说法通常都没有得到充分的科学分析的验证。
对于每种口味和饮食优势，您可以在决定可可粉的食谱中添加角豆粉。
“考虑在酸奶、冰沙、燕麦片或松饼或格兰诺拉麦片等烘焙食品中使用它，”Majumdar 说。
角豆的维生素是什么？
由于角豆通常与巧克力进行比较，让我们分解这两种成分如何在营养上相互对立。
戴维斯解释说，虽然角豆树有一些显着的优点，但它本质上并不比巧克力更健康。她说角豆粉：
- 比可可粉含糖量大，但脂肪含量低
- 与可可粉相比，不含咖啡因
- 在一些研究中报告包含可可粉不包含的促进情绪的化合物
角豆树的健康优势是什么？
虽然您必须吃大量的角豆粉才能满足一定的营养需求，但角豆通常是一种更健康的选择，可以让食物变得更甜、更美味，而且不包括空能量。
按照 Majumdar 和 Davis 的说法，角豆：
- 容纳光纤
- 是多酚的供应
- 提供钾和钙
角豆有任何方面的结果吗？
从现在开始，您可以随意用角豆来补充您的奶昔、冰沙和燕麦片。
Majumdar 说，它似乎没有任何有害的、不舒服的副作用，也没有被认为会干扰任何药物。
角豆荚通常被认为是安全的 (GRAS)。 “这意味着当它被大量食用时，可以自然地在膳食中流行，它可以安全地被健康的人吞食，”她说。
我可以在哪里购买角豆荚？
在美国，角豆荚也很容易寻找。 “很多商店都有粉末，所以我可能会提倡选择预制粉末，”戴维斯说。
您可以在保健食品店和网上找到角豆粉。
