什么是甘油三酯？
甘油三酯或三酰基甘油是由甘油和 3 种脂肪酸组成的脂肪。它们是人类饮食中最常见的脂质。
甘油三酯消化
在小肠中，甘油三酯被胰脂肪酶分解为甘油和脂肪酸，在胆汁酸的帮助下被肠细胞吸收。
人体内的甘油三酯
腹部和皮下脂肪储存中的甘油三酯为身体提供机械和热绝缘。在禁食一天以上、低碳水化合物饮食或剧烈运动期间，储存的甘油三酯可以根据身体需要分解以提供能量（每克约 9 卡路里）或转化为葡萄糖或氨基酸。
中链和长链甘油三酯 (MLCT)
中长链甘油三酯（MLCT）是人工生产的甘油三酯，也称为结构化甘油三酯；它们在一个甘油分子上同时具有中链和长链脂肪助剂。在日本，MLCT 油已被批准为“特定健康用食品”（FOSHU），因为它被认为是安全的，据说可以抑制体内脂肪的积累，但还需要更多的研究。
甘油三酯在血液中的运输
在血液中，甘油三酯由脂蛋白运输 （脂质和蛋白质的化合物）。低密度和极低密度脂蛋白（LDL 和 VLDL）含有大量的甘油三酯，而高密度脂蛋白（HDL）含有少量的甘油三酯。
