什么是碘？
碘是一种矿物质，是人类生命和健康必不可少的营养素。
碘的化学符号是I。
碘功能
它是甲状腺激素三碘甲状腺原氨酸（T3）和甲状腺素（T4）的一部分，对器官发育、生长、新陈代谢和繁殖很重要。
你需要多少碘？
推荐膳食摄入量 (RDA) 碘为成人 150 mcg/天，孕妇 220 mcg/天，哺乳期妇女 290 mcg/天。
图1. 高碘食物一览表 | |
| 植物性食品 | 碘（微克） |
| 海藻（1克） | 16-3,000 |
| 带皮马铃薯，烤制（1 个中等大小） | 60 |
| 纯种，白色，浓缩（2 片，50 克） | 45 |
| 海军豆（1/2 杯） | 32 |
| 浓缩通心粉（1 杯） | 27 |
| 玉米，奶油风格（1/2 杯） | 14 |
| 动物食品 | |
| 鳕鱼（3 盎司，85 克） | 100 |
| 牛奶（1 杯，237 毫升） | 55 |
| 原味酸奶（1 个容器，170 毫升） | 55 |
| 鱼条（3 盎司，85 克） | 55 |
| 虾（3 盎司，85 克） | 35 |
| 火鸡胸肉（3 盎司，85 克） | 35 |
| 奶酪（2 盎司，57 克） | 25 |
| 鸡蛋（1 个大号，50 克） | 25 |
| 金枪鱼（3 盎司，85 克） | 15 |
| 其他 | |
| 盐（加碘）（1 克） | 20-77 |
图 1 来源：Linus Pauling 研究所、NIH.gov – 膳食补充剂办公室
人类母乳 碘浓度取决于母亲的碘摄入量，可能在每升 5 至 2,000 微克碘的范围内。母亲服用碘补充剂可迅速改善母乳碘浓度低的情况。 0-6个月婴儿的碘充足摄入量（AI）为110微克/天，7-12个月婴儿为130毫克/天。
碘盐
在许多碘缺乏的国家，碘以碘化钾 (KI) 的形式添加到盐中 （美国为 77 mcg 碘/克盐；其他国家为 20-44 mcg）。碘化钠（NaI）、碘酸钠（NaIO3 ), 碘酸钾 (KIO3 ) 或碘酸钙 [Ca(IO3 )2 ] 也可用于食盐加碘。
碘缺乏：原因、症状
碘缺乏通常是由碘摄入量低引起的 ，多发生在土壤碘含量低、盐中不加碘的地区。具有中等碘缺乏风险的国家包括阿富汗、阿尔及利亚、白俄罗斯、中非、多米尼加共和国、斐济、冈比亚、吉尔吉斯斯坦、塞内加尔和越南。很少且仅在易感个体中，硒、铁或维生素 A 缺乏，或木薯、大豆、卷心菜、花椰菜、西兰花或球芽甘蓝中降低体内碘利用率的物质（致甲状腺肿素）可能会导致碘缺乏。碘缺乏导致甲状腺激素甲状腺素 (T4) 和三碘甲状腺原氨酸 (T3) 的合成减少，随后垂体分泌促甲状腺激素 (TSH) 增加，从而导致甲状腺肿大（甲状腺肿） .
婴儿缺碘 （或由于母亲缺碘而导致的胎儿）可能导致克汀病 脑发育受损、永久性智力低下、身材矮小、耳聋等先天缺陷。
大龄儿童和成人甲状腺激素水平低（甲状腺功能减退） 引起甲状腺肿大、疲劳、精神功能受损、体温低、不耐寒、体重增加和便秘。缺碘的孕妇流产风险增加。
增大的甲状腺可能会捕获更多的放射性碘I133 ，在核事故期间释放，从而增加患甲状腺癌的风险。
碘缺乏症的诊断
缺碘时，血检显示T3、T4低，TSH高，尿检显示碘排泄减少。
碘补充剂
无需处方的补充剂（非处方药）：
- 某些复合维生素/矿物质产品中含有碘化钾。
处方补充：
- 碘化钾
碘的好处
碘补充剂可能对以下人群有效：
- 预防或治疗碘缺乏
- 乳腺纤维囊肿的症状减轻
- 在核事故发生前 48 小时或发生后 8 小时内服用碘化钾可显着降低放射性碘的摄入量 （我133 ) 通过甲状腺，从而降低暴露个体患甲状腺癌的风险。碘盐似乎不能提供足够的碘来预防（I133 )。
碘补充剂可能对以下人群有效：
- 结膜炎（红眼病）
- 与月经周期有关的乳房疼痛（乳腺痛）
碘补充剂在预防或治疗真菌性皮肤病（皮肤孢子丝菌病）方面的证据不足。
碘安全性：副作用、毒性
可耐受的上限摄入量 (UL) – 不应该引起任何副作用的量 – 对于成人来说，碘是 每天 1,100 mcg (1,1 mg) .
可能的副作用 碘补充剂包括恶心、胃痛、流鼻涕、头痛、金属味和腹泻、疱疹样皮炎恶化。在敏感人群中，碘会导致嘴唇和面部肿胀（血管性水肿）、出血、瘀伤、发烧、关节痛、淋巴结肿大、过敏反应（包括荨麻疹）或死亡。
急性碘中毒 仅在几 克 时发生 碘（食物或补充剂中不太可能存在的量）被消耗。症状包括口腔和胃灼热、发烧、腹泻，严重时会昏迷。
慢性碘中毒。 长期摄入过量的碘（超过 18,000 微克/天）可能会导致甲状腺功能减退、甲状腺功能亢进、自身免疫性甲状腺疾病、甲状腺乳头状癌或碘血症（严重的皮肤反应）。
在患有甲状腺肿或囊性纤维化的碘缺乏个体中（但在健康人中不太可能），每天 150 微克的碘剂量可能会引发 碘诱发的甲状腺功能亢进 (IIH) .
“碘过敏”
对补充剂中使用的碘或碘化钾过敏可能不存在。人们通常对放射学或家用清洁剂中使用的含碘对比染料有各种反应，但这些不是碘过敏。在海鲜过敏中，敏感的人会对海鲜肉中的蛋白质产生反应，而不是碘。
碘与药物的相互作用
与碘补充剂合用可能增加血碘水平的药物：胺碘酮、ACE抑制剂（如卡托普利、依那普利）、血管紧张素受体阻滞剂如氯沙坦和缬沙坦，或利尿剂如螺内酯和氨苯蝶啶。
含碘抗心律失常药物胺碘酮 和红色着色剂赤藓红 (E127) 添加到某些食物和药物中，可能会破坏甲状腺功能。
碘补充剂可能会增加治疗甲状腺功能亢进症的药物的效果，例如美那明扁桃酸盐或甲巯咪唑。
