什么是荧光、水溶性和霓虹黄色维生素？ – 核黄素！如果你读得非常积极，你已经知道核黄素负责产生能量！
什么是核黄素？
核黄素，也称为维生素B2，是一种水溶性维生素，属于B族维生素。我们可以在多种食物中找到核黄素；然而，这种维生素更常见于动物性产品中。
核黄素有什么作用？
核黄素参与许多身体过程。这种维生素对于帮助我们的细胞生长和发挥功能以及帮助我们的身体将营养物质转化为能量非常重要。
我每天需要多少核黄素？
您每天需要多少核黄素会根据您的年龄、性别和生命阶段而变化。
为健康成人（18 岁以上）设定的膳食参考值 (DRV)* 为每天 1.6 毫克核黄素。在怀孕和哺乳期间，每天需要最多 2 毫克核黄素。
我们可以通过吃各种食物从我们的饮食中获得足够的核黄素。遵循您所在国家/地区的健康均衡饮食指南将有助于满足您对核黄素的需求。
* 这些值基于欧洲食品安全局 (EFSA) 的人口参考摄入量 (PRI) 估计值。它们不应被解释为营养目标。要了解有关欧洲 DRV 的更多信息，请单击此处。
哪些食物含有核黄素？
我们可以在多种食物中找到核黄素，但其中一些最丰富的来源包括：
- 牛奶和奶制品
- 鸡蛋
- 肉类（尤其是内脏）
- 强化食品。
绿色蔬菜中也含有少量核黄素。
核黄素是否与其他营养素相互作用？
核黄素与烟酸和锌一起，帮助我们的身体将维生素 B6 转化为我们体内的活性（功能性）形式。在我们的饮食中摄入大量的这些微量营养素，尤其是核黄素，对于确保我们的身体能够在其功能中使用维生素 B6 非常重要。
如果我的核黄素太少会怎样？
核黄素缺乏症在发达国家很少见，因为大多数人从多样化的饮食中获得推荐量的这种维生素。当它发生时，它通常与其他营养缺乏症一起出现，由营养不良或特定的健康状况导致我们的身体无法从食物中吸收营养。因此，很难将缺乏核黄素与特定的健康影响联系起来。
然而，缺乏核黄素会导致皮肤发炎、喉咙痛、嘴角溃疡、嘴唇肿胀和皲裂以及贫血。然而，这些也可能是核黄素缺乏以外的其他问题的迹象。
如果我的核黄素过多会怎样？
仅通过食物就不太可能获得有害数量的核黄素。即使我们超过了日常需要，我们的身体也会通过尿液排出多余的核黄素。
我什么时候应该特别注意我的核黄素摄入量？
大多数人通过饮食获得推荐量的核黄素。
尽管如此，素食者和素食者，尤其是怀孕或哺乳期的人，需要特别注意他们对核黄素的摄入量，因为我们从肉类和其他动物产品（如鸡蛋、牛奶和奶制品）中获取大量这种维生素。
如果您计划改变饮食、最近这样做过，或者担心您可能没有获得足够的核黄素，我们建议您咨询合格的营养师或营养师，讨论如何最好地满足您自己的营养需求。
