磷酸二氢钠 (MSP)，也称为磷酸二氢钠或磷酸二氢钠，是一种多功能成分，可在食品中用作酸调节剂、螯合剂和营养补充剂，欧洲食品添加剂编号 E339(i)。它的酸性比碱性磷酸二钠强。
它是如何制作的？
它可以通过两种方式生产：用碳酸钠/氢氧化钠部分中和磷酸或 倒序。
MSP 是一种由天然矿物质制成的无机化合物，以三种形式存在，并遵循相应的化学式：
- MSP 无水：NaH2PO4
- MSP一水合物：NaH2PO4·H2O
- MSP 二水合物：NaH2PO4 ·2 H2O
属性
| 其他名称 |
|
| CAS号 | 7558-80-7 |
| 外观 | 一种白色粉末或颗粒 |
| 溶解度 | 易溶于水，不溶于乙醇 |
| PH | PH值在4.1到5.0之间的酸（1%溶液） |
有什么用途？
磷酸二氢钠可用于食品、化工、印染、金属清洗、水处理（腐蚀控制）、水产养殖等。
根据良好生产规范，当用作食品中的营养素和螯合剂时，它通常被认为是安全的 (GRAS) () ()。 EFSA 于 2019 年对其安全性进行了重新评估，并确定了以磷表示的 ADI 为每天 40 mg/kg 体重 (bw)。 ()
食物
食品级磷酸二氢钠一般用于以下食品清单：
- 食品中的缓冲剂和酸度调节剂
- 发酵粉中的一种发酵酸
- 面包和酱汁的粘合剂和固化剂
- 保水剂
- 淡奶品质改良剂
- 乳制品、肉类和鱼类产品的稳定剂
- 奶酪、甜果冻、果酱和蜜饯、冷冻鸡蛋、巧克力制品 ()
动物饲料
作为饲料添加剂，磷酸二氢钠是饲料（马）和宠物食品（如狗、猫）的良好磷和钠来源。
牙膏
用作牙膏成分时，MSP 起到控制 PH 值并防止蛀牙的作用。
其他磷酸钠
磷酸二氢钠可用于生产各种磷酸钠盐，如三偏磷酸钠、六偏磷酸钠、酸式焦磷酸钠、聚磷酸钠等。
结论
现在您可能对食品添加剂——磷酸一钠E339(i)，从它的生产、使用、批准的安全性等方面有了一定的了解。
您在哪些食品包装中发现了这种成分？请在评论中告诉我。
