碱性饮食被吹捧为减少饮食中酸负荷、提高身体能量水平和改善健康的一种方式。但请务必记住，您身体的 pH 值受到肾脏的严格调节，几乎没有证据表明饮食选择会影响您身体的 pH 值。1
除此之外，为了正常运作，您身体的不同部位具有不同的天然 pH 值。例如，您的胃的 pH 值介于 1.35 和 3.5 之间，而您的皮肤的 pH 值介于 4 和 6.5 之间。 1 你饮食中的菠菜量不可能改变这一点。话虽如此，增加饮食中水果和蔬菜的数量与许多健康益处有关。 2
下面列出了碱性食物及其所有益处和微量营养素含量……
1。菠菜
这种绿叶蔬菜是维生素 K 的重要来源，对骨骼健康很重要。菠菜也是铁的良好来源，每 100 克菠菜可提供您推荐铁摄入量的 1.9 毫克（男性为 9 毫克，19 至 50 岁的女性为 14.5 毫克）。
最重要的是，菠菜也是维生素 C 的良好来源，维生素 C 是一种强大的抗氧化剂，有助于维持免疫功能和健康的皮肤。绝对可以添加到您的购物清单中。
2。羽衣甘蓝
像菠菜一样，羽衣甘蓝是维生素 K 的另一个重要来源，如果您不相信我们 100 克羽衣甘蓝可以提供您每日维生素 K 参考摄入量的 831%！羽衣甘蓝也是很好的纤维来源，100 克提供 3.7 克。 3 纤维对于维持消化系统健康很重要，如果您想减肥，它也可能会有所帮助，因为它可以帮助您长时间保持饱腹感。 4
羽衣甘蓝也是维生素 C 的绝佳来源，对健康的免疫系统和维持健康的皮肤至关重要。不知道用什么来吃你的羽衣甘蓝？试试这个食谱。
3。鳄梨
鳄梨是健康脂肪的重要来源，典型的鳄梨提供 17 克单不饱和脂肪，占每日参考摄入量的 58%。
除此之外，鳄梨是维生素 E 的良好来源，有助于保持眼睛和皮肤健康，并有助于增强免疫系统。维生素 E 的推荐量为 15 毫克，整个鳄梨提供 4.5 毫克。因此，早上加入一些 avo 吐司不会错过。
4。香蕉
香蕉是一种很好的运动后零食，因为它们是碳水化合物的良好来源，血糖负荷为 20（高血糖碳水化合物最有效地恢复运动后的糖原水平 5。）
香蕉还含有维生素 B6、维生素 C 和钾。一根中等大小的香蕉也能提供 1.4 克纤维。他们还制作了一种出色的冰沙成分，当然还有香蕉面包，用于那些你忘记吃的香蕉。
5。黑醋栗
黑醋栗是一种特别好的维生素 C 来源（100 克提供 250% 的 RI）和一种很好的纤维来源。黑醋栗还提供一系列多酚和抗氧化剂，可能有助于增强免疫力。它们也很好吃。
6。杏子
杏子提供一系列维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 B6 和钾。它们也是纤维的良好来源，尤其是杏干，每 100 克可提供 22 克，占每日参考摄入量的 86%。
7。胡萝卜
它们实际上可能无法帮助您在黑暗中看到，但胡萝卜是维生素 A 的重要来源，它具有一系列重要功能。它们有助于维持健康的免疫系统、您的视力并保持皮肤健康。
成年人每天需要 600 微克至 700 微克的维生素 A，一个中等大小的胡萝卜提供 1314 微克。维生素 A 储存在体内，因此您不一定需要每天摄入此量，但胡萝卜可提供充足的量来补充您的水平。
8。花椰菜
花椰菜是维生素 C、维生素 K 和叶酸 (B9) 的良好来源。
叶酸是制造红细胞和白细胞所需的 B 族维生素，在怀孕期间尤为重要。推荐的每日叶酸量为 400 毫克。也是素食者和纯素食者的绝佳肉类替代品。
9。绿豆
与花椰菜一样，青豆也是叶酸的良好来源，100 克可提供 29% 的 RI。绿豆还提供一系列矿物质，如锰、钾、铁和镁。绿豆也是另一种很好的纤维来源，100 克含有 4.1 克。
它们也很容易放在几乎任何一餐的旁边，以快速获取您的必需维生素。
10.红薯
红薯含有多种矿物质（钾、锰和铜），是维生素 A 的重要来源，与鳄梨一样，它们也是维生素 E 的良好来源。它们还具有高抗氧化剂含量，有助于保护您的身体免受自由基的侵害.由于它们的纤维含量高（每 100 克 3.1 克），它们还可能有助于改善肠道健康。
如果您想在维生素方面获得更多收益，它们也是普通土豆泥的绝佳替代品。试试我们满载的红薯皮，充分利用这种碱性美。
碱性食物的好处
虽然目前有限的证据表明饮食选择会改变您身体的 pH 值（这是由您的肾脏严格调节的），但增加碱性食物（例如上面列出的蔬菜和水果）的数量可能有助于改善您的整体健康。
吃多种水果和蔬菜将确保您摄入多种微量营养素和适量的膳食纤维。
带回家的消息
目前的证据仅限于表明食用碱性食物会改变身体的 pH 值。您身体的 pH 值在整个身体内变化，并且由您的肾脏严格调节。
但是，增加饮食中植物性食物的数量会增加许多健康益处，增加水果和蔬菜的摄入量会增加饮食的营养多样性并改善纤维摄入量。
