以植物为基础的饮食可使中度至重度 COVID-19 的几率降低 73%。
中度至重度疾病的发病率分别降低 73% 和 59%。
发表在在线期刊BMJ Nutrition Prevention &Health .
研究结果表明，它们与患严重疾病的几率分别降低 73% 和 59% 相关。
几项研究表明，饮食可能对 COVID-19 感染的症状严重程度和病程有重要作用。但是，到目前为止，几乎没有证据证实或反驳这一理论。
为了进一步探索这一点，研究人员利用了在法国、德国、意大利、西班牙、英国工作的 2884 名广泛接触 SARS-CO-v2（导致 COVID-19 感染的病毒）的一线医生和护士的调查回复，和美国。
参与者都是全球医疗保健专业人员网络的一部分，该网络已在 Survey Healthcare Globus 网络注册以进行医疗保健市场研究。研究人员使用该网络来识别因工作而感染 COVID-19 高风险的临床医生。
鱼素（鱼）饮食可使中度至重度 COVID-19 的几率降低 59%。
该在线调查于 2020 年 7 月至 2020 年 9 月期间进行，旨在根据前一年的 47 项食物频率问卷调查，获取有关受访者饮食模式的详细信息，以及他们感染任何 COVID-19 的严重程度有，使用客观标准。
该调查还收集了有关个人背景、病史、用药情况和生活方式的信息。
各种饮食组合成植物性饮食（蔬菜、豆类和坚果含量较高，家禽、红肉和加工肉类含量较低）；鱼素/植物基（如上，但添加了鱼/海鲜）；和低碳水化合物高蛋白饮食。
约 568 名受访者（病例）表示，他们有与 COVID-19 感染一致的症状或没有症状但感染拭子检测呈阳性； 2316表示他们没有任何症状/检测呈阳性（对照组）。
在 568 例病例中，138 名临床医生表示他们患有中度至重度 COVID-19 感染；剩下的 430 人说他们感染了非常轻微到轻微的 COVID-19。
在考虑了几个可能有影响的变量后，包括年龄、种族、医学专业和生活方式（吸烟、体育锻炼），表示他们吃植物性饮食或植物性/鱼素饮食的受访者分别有 73% 和 59与没有这些饮食模式的人相比，中度至重度 COVID-19 感染的几率降低 %。
与那些说他们吃植物性饮食的人相比，那些说他们吃低碳水化合物高蛋白饮食的人患中度至重度 COVID-19 的几率几乎是 4 倍。
当体重 (BMI) 和并存的医疗条件也被考虑在内时，这些关联仍然成立。
但未观察到任何类型的饮食与感染 COVID-19 的风险或后续疾病的持续时间之间存在关联。
这是一项观察性研究，因此无法确定原因，只能确定相关性。研究人员指出，它还依赖于个人回忆而不是客观评估，并且某些饮食模式的定义可能因国家/地区而异。
他们补充说，这项研究中男性的人数超过了女性，因此研究结果可能不适用于女性。
但研究人员表示，植物性饮食富含营养，尤其是植物化学物质（多酚、类胡萝卜素）、维生素和矿物质，所有这些对健康的免疫系统都很重要。
他们补充说，鱼是维生素 D 和 omega-3 脂肪酸的重要来源，两者都具有抗炎特性。
“我们的研究结果表明，可以考虑采用富含营养丰富食物的健康饮食来预防严重的 COVID-19，”他们总结道。
NNEdPro Nutrition 副主席评论说：“这项研究的趋势受到研究规模（证实阳性测试的少数人）和设计（饮食和症状的自我报告）的限制，因此在解释研究结果时需要谨慎和 COVID-19 工作组，Shane McAuliffe。
“然而，高质量的饮食对于产生足够的免疫反应很重要，这反过来又会影响对感染的易感性及其严重程度。”
他补充说：“这项研究强调了对饮食、营养状况和 COVID-19 结果之间的关联进行更好设计的前瞻性研究的必要性。”
参考文献：“植物性饮食、鱼素饮食和 COVID-19 严重程度：六个国家的基于人群的病例对照研究”，作者 Hyunju Kim、Casey M Rebholz、Sheila Hegde、Christine LaFiura、Madhunika Raghavan、John F Lloyd、Susan Cheng 和 Sara B Seidelmann，2021 年 6 月 7 日，BMJ Nutrition Prevention &Health .
DOI：10.1136/bmjnph-2021-000272
资助：Survey Healthcare Globus，美国国立卫生研究院
