- 在一项针对中国近 12,200 名成年人的研究中，摄入更多来源的蛋白质与降低患高血压的风险相关。
- 这表明，均衡饮食并摄入适量来自不同食物来源的蛋白质可能有助于预防新发高血压。
根据今天发表在高血压上的一项新研究，均衡饮食，包括来自更多来源的蛋白质，可能有助于成年人降低患高血压的风险 ，美国心脏协会的同行评审期刊。
近一半的美国人口患有高血压或高血压——这是导致心血管疾病的主要原因之一。如果不及时治疗，高血压会损害循环系统，是导致心脏病发作、中风和其他健康状况的重要因素。
“营养可能是对抗高血压的一种容易获得且有效的措施。与脂肪和碳水化合物一样，蛋白质是三种基本常量营养素之一，”该研究的作者、中国广州南方医科大学南方医院肾脏病国家临床研究中心的秦先辉医学博士说。
饮食质量差与心血管疾病风险增加和心血管疾病死亡之间存在密切关联。在其 2021 年改善心血管健康的饮食指南中，美国心脏协会建议人们食用健康的蛋白质来源，主要来自植物，可能包括海鲜和低脂或无脂乳制品，如果需要，还可以吃瘦肉和未加工的肉类或家禽的形式。美国心脏协会建议每天吃一到两份或 5.5 盎司的蛋白质。
该研究的作者分析了居住在中国的近 12,200 名成年人的健康信息，这些成年人参与了 1997 年至 2015 年 7 轮中国健康与营养调查（每 2-4 年进行一次调查）中的至少 2 轮。参与者的初步调查被用作基线，而他们上一轮的数据被用作后续比较。参与者的平均年龄为 41 岁，其中 47% 为男性。该调查测量了连续三个 24 小时饮食召回和家庭食物清单中的饮食摄入量。在每一轮调查中，训练有素的调查员在同一周的 3 天内收集了 24 小时的饮食信息。
根据报告的 8 种蛋白质摄入的不同来源的数量，参与者获得了蛋白质“品种评分”：全谷物、精制谷物、加工红肉、未加工红肉、家禽、鱼、鸡蛋和豆类。每种蛋白质来源得一分，最高品种评分为 8 分。研究人员随后评估了新发高血压与蛋白质品种评分的相关性。
新发高血压定义为收缩压（最高值）血压≥140mmHg和/或舒张压（最低值）≥90mmHg，服用降压药，或自行- 报告自上次调查访问以来医生诊断为高血压。平均随访时间为 6 年。
分析发现：
- 在近 12,200 名参与者中，超过 35% 在随访期间出现了新发的高血压。
- 与蛋白质摄入量分数最低（低于 2）的参与者相比，品种分数最高（4 或更高）的参与者患高血压的风险降低了 66%。
- 对于 8 种蛋白质类型中的每一种，都有一个摄入量窗口，其中高血压的风险较低。研究人员将此描述为适当的消费水平。
- 当考虑蛋白质摄入总量时，消耗量分为五类（五分位数），从摄入量最少到最多。摄入最少总蛋白质和摄入最多蛋白质的人患新发高血压的风险最高。
“心脏健康信息是，均衡饮食，摄入各种不同来源的蛋白质，而不是专注于单一来源的膳食蛋白质，可能有助于预防高血压的发展，”秦说。
该研究的一个局限性是其观察性设计。由于研究人员使用了之前的健康信息，他们无法明确证明任何种类或数量的蛋白质摄入会导致或预防新发高血压。
参考文献：周春、吴启萌、叶子良、刘梦怡、张竹贤、张媛媛、李欢、何盼盼、李勤勤的“不同食物来源的适量蛋白质与新发高血压的负相关性”， Chengzhang Liu 和 Xianhui Qin，2022 年 3 月 10 日，高血压 .
DOI：10.1161/HYPERTENSIONAHA.121.18222
合著者是周春，硕士；吴启蒙，硕士；叶子良，硕士；刘梦怡，硕士；张竹贤，硕士；张媛媛，医学博士；李桓，医学博士；何盼盼，硕士；李勤勤，硕士；和刘成章，M.S。手稿中列出了作者的披露。
该研究得到了国家自然科学基金、南方医院杰出青年发展计划、南方医院临床研究计划和南方医科大学的资助。
