铜通常存在于电线中，但我们的身体也需要这种元素才能正常运作！
什么是铜？
铜是微量元素之一，我们的身体只需要少量就可以保持健康。我们可以在各种食物以及饮用水中找到它。
铜的作用是什么？
我们体内的 12 种酶需要铜，而这些酶又涉及广泛的功能。例如，铜有助于我们的身体产生能量并帮助形成重要的神经递质，从而支持我们的大脑和神经系统的健康功能。铜也是形成我们的结缔组织所必需的，它支持我们皮肤中黑色素的产生，并有助于铁在体内的运输。这种矿物质还参与细胞中不断发生的许多氧化还原（氧化还原）反应，以支持我们的许多重要功能。
我每天需要多少铜？
您每天需要多少铜会根据您的年龄、性别和人生阶段而变化。
健康成人（18 岁以上）的膳食参考值 (DRV)*，包括在怀孕和哺乳期间，为每天 1.3-1.6 毫克铜。
我们可以通过吃各种食物来获得足够的铜。遵循您所在国家/地区的健康均衡饮食指南将有助于满足您对铜的需求。
* 这些值基于欧洲食品安全局 (EFSA) 的充足摄入量 (AI) 估计值。它们不应被解释为营养目标。要了解有关欧洲 DRV 的更多信息，请单击此处。
哪些食物含有铜？
我们可以在各种食物以及饮用水中找到铜。
植物性食物中天然存在的铜含量差异很大。它通常取决于地理、季节以及用于种植植物的土壤、水和肥料的类型等因素。同样，水中铜的含量也因水中的天然矿物质含量、pH 值以及管道系统中铜管的存在而异。
一些含铜最丰富的食物包括：
- 肝脏
- 牡蛎
- 可可制品
- 坚果（尤其是腰果）
- 种子。
铜会与其他营养素相互作用吗？
高摄入量的铁和锌可以通过减少肠道对铜的吸收来降低我们体内的铜含量。然而，这很少是由仅通过食物摄入这些矿物质引起的。
如果我的铜太少会怎样？
铜缺乏症并不常见，因为大多数人可以通过多样化和均衡的饮食来获得这种矿物质的推荐量。
铜缺乏主要是由特定的健康状况或导致铜水平低于所需的遗传疾病引起的。铜缺乏会对我们的健康产生不同的影响，包括贫血、血液胆固醇升高、皮肤和头发颜色的改变、免疫功能受损和神经系统受损。
如果我的铜太多会怎样？
从我们的饮食中摄取有毒量的铜并不常见，因为我们的身体非常有效地将这种矿物质的水平保持在健康范围内。即使我们超出了我们的日常需求，多余的铜也会通过我们肝脏中产生的一种叫做胆汁的物质从我们体内排出。
不过，建议健康成年人每天摄入的铜不要超过 5 毫克，约为 DRV 的三倍。
我们体内铜的毒性水平主要是由特定的健康状况或遗传疾病引起的，这些疾病会导致我们的身体积累大量铜，从而对我们的重要器官造成损害。
我什么时候应该特别注意我的铜摄入量？
对于饮食均衡的普通人群来说，铜缺乏不会带来风险，因为大多数人都可以从多样化和均衡的饮食中获得推荐的铜摄入量。
