| Strukturformel | |||||||
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| Allgemeines | |||||||
| 名字 | 山梨酸钙 | ||||||
| 安德烈·纳曼 | E 203 | ||||||
| 总结形式 | C12 H14 O4 钙 | ||||||
| CAS 编号 | 7492-55-9 | ||||||
| Eigenschaften | |||||||
| 摩尔质量 | |||||||
| 集合体 | 节日 | ||||||
| 安全感 | |||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet。 Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen。 | |||||||
山梨酸钙 (C12 H14 O4 Ca) mit der CAS-Nummer 7492-55-9 ist ein Calciumsalz der Sorbinsäure und wird künstlich hergestellt。
运行
Der Konservierungsstoff gibt unter Wasserzusatz über einen längeren Zeitraum die konservierend wirkende Sorbinsäure kontrolliert frei。 Dadurch wird das zu konservierende Lebensmittel langfristig haltbar gemacht und Schimmelpilzbildung verhindert。在 Säften wird eine Nachgärung verhindert。 Aflatoxinbildung wird ebenfalls verhindert。
验证
Calciumsorbat wird für viele verschiedene Lebensmittel verwendet wie z。 B. 蛋黄酱、Käse、abgepacktes Schnittbrot、Marmelade、Margarine und Obstsäfte.Daneben auch für Kosmetika、Kautabak und zur Behandlung von Lebensmittelverpackungen。
Esist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 203 祖格拉森。
Verträglichkeit
在 seltenen Fällen können Allergien ausgelöst werden。 Die Sorbinsäure kann die Schleimhäute und die Haut sehr empfindlicher Menschen reizen。 Der ADI-Wert beträgt 0–25 mg pro Kilogramm Körpergewicht。
Im menschlichen Körper wird Calciumsorbat wie Fettsäuren abgebaut。
