结构式 | |||||||
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常规 | |||||||
名字 | 苯甲酸 | ||||||
其他名称 |
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分子式 | C7 H6 O2 | ||||||
CAS号 | 65-85-0 | ||||||
简短说明 | 无色固体 | ||||||
属性 | |||||||
摩尔质量 | 122.12 克摩尔 | ||||||
物质状态 | 固定 | ||||||
密度 | 1.27克厘米 | ||||||
熔点 | 122.1 °C | ||||||
沸点 | 250°C | ||||||
蒸气压 | 1.3hPa (20°C) | ||||||
pKa值 | 4.2 | ||||||
溶解度 |
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安全说明 | |||||||
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MAK | 未指定 | ||||||
LD50 | 1700 mg kg(大鼠,口服) | ||||||
在可能和常见的情况下,使用 SI 单位。除非另有说明,否则给出的数据适用于标准条件。 |
苯甲酸 是芳香族羧酸。它由带有羧基的苯基组成。
属性
苯甲酸形成无色、有光泽的薄片或针状晶体,仅微溶于冷水,但更易溶于温水。 370℃以上,苯甲酸分解成苯和二氧化碳(CO2 ).苯甲酸有强烈的气味和高度可燃性。最大吸收波长在227和273 nm处。
出现次数
安息香树脂的主要成分苯甲酸存在于许多熏香混合物中。除树脂外,李子、蓝莓、蔓越莓等水果中也含有苯甲酸。
苯甲酸可以从原产于印度尼西亚的树种(暹罗安息香和苏门答腊安息香)的树脂中获得。
制造
从技术上讲,它是在环烷酸锰存在下,用二氧化锰和硫酸氧化甲苯,或与高锰酸钾反应生产的。 B. 氧化五氧化二钒。
此外,苯甲酸可以通过格氏反应由溴苯生产。溴苯与镁反应生成苯基溴化镁,再与二氧化碳反应生成C6 H5 COOMgBr,最后在苯甲酸中加入盐酸溶液。
用法
苯甲酸用于制造苯甲酸酯,苯甲酸酯用于香水工业。此外,苯甲酸在苯甲酰氯、过氧化二苯甲酰等苯甲酰化合物的制备中用作增塑剂。
在食品工业中,苯甲酸 (E 210) 用作防腐剂,特别是用于腌制食品。由于更好的溶解性,盐的使用更常见:苯甲酸钠(E 211)、苯甲酸钾(E 212)、苯甲酸钙(E 213)。苯甲酸通常存在于长寿食品中,例如B. 用于番茄酱、香肠、芥末等酱汁、人造黄油、鱼沙拉等许多产品中作为防腐剂。抑菌和抑菌作用是基于对分解活性氧(过氧化氢酶和过氧化物酶)的酶的抑制作用,导致过氧化氢在微生物细胞中的积累。这最终导致了他们的死亡。在人体中,苯甲酸是无害的,因为苯甲酸是通过将其转化为马尿酸并将其排出体外来防止其积累的。
苯甲酸对许多动物(例如狗和猫)具有剧毒。
苯甲酸是药典规定的主要滴度物质。
来源
- ↑ BGIA 的 GESTIS 物质数据库中关于苯甲酸的条目,于 2007 年 8 月 22 日检索 (需要 JavaScript)
- ↑ ChemIDplus 中的苯甲酸