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多功能炊具是具有电加热元件的圆形或椭圆形台面厨房用具。他们可以在没有额外热源的情况下烹饪许多食物。
这些电器通常用于烹饪烤肉、汤、炖菜、蘸酱、甜点等。
两个最受欢迎的多功能炊具品牌是 Crock-Pot 和 Instant Pot。您可能听说过这些品牌中的一个或两个，但您可能仍然想知道它们有何不同以及整体上哪个更好。
本文回顾了 Instant Pot 和 Crock-Pot 产品的优缺点，以帮助您确定哪种产品最好。
品牌概览
您可能会听到“瓦罐”和“速溶锅”可以互换使用。尽管这些术语已成为许多类型多功能炊具的通用名称，但它们是特定的品牌名称。
这两个品牌相似但有显着差异。
瓦罐基础知识
Crock-Pot 于 1970 年代推出，是最早的家用慢炖锅之一。
尽管该品牌现在包括多种类型的炊具，但最初的设计是用于慢煮。像原来的 Crock-Pot 这样的慢炖锅用于在设定的温度下长时间煨饭。
今天，Crock-Pot 继续销售慢炖锅，但也推出了压力锅和多功能锅产品线。
以下是炊具类型的不同之处：
- 慢炖锅。 食物保持在正常压力水平，同时在稳定的温度下长时间烹饪。
- 高压锅。 只要在此过程中不取下盖子，高于正常压力的压力可以让食物更快地加热和烹饪。
- 多功能炊具。 可以使用多种技术烹饪食物，例如炒、蒸、烤和烘烤，以及慢煮、压力和真空低温烹调法。
虽然 Crock-Pot 没有独立的空气炸锅或电饭煲，但它的慢炖锅可以用来煮米饭。该公司还为其作为空气炸锅工作的多功能炊具销售脆盖。
速溶锅基础知识
Instant Pot 品牌于 2010 年首次亮相。与 Crock-Pot 一样，它销售多种类型的炊具，包括多功能炊具、压力锅、电饭煲和空气炸锅。
Instant Pot 提供的炊具种类比 Crock-Pot 多。其独特的产品有：
- 电饭煲。 此设备专门设计用于完美煮或蒸米饭和其他谷物，如藜麦、大麦和燕麦片。
- 空气炸锅。 该设备利用对流快速、持续地循环热空气，从而使食物外层酥脆。
与 Crock-Pot 不同的是，Instant Pot 目前不销售独立的慢炖锅——尽管他们的多功能锅确实具有慢炖功能。
产品细分和购买指南
尽管 Crock-Pot 和 Instant Pot 品牌有许多相似之处，但根据您想要烹饪的食物以及烹饪方式，一个品牌可能是您更好的选择。
以下是一些按品牌分类的最受欢迎的炊具。
价格说明
带有美元符号的一般价格范围（$ 到 $$$）如下所示。一个美元符号表示产品相当实惠，而三个美元符号表示价格较高。
请注意，费用可能因您的购物地点而异。
定价指南
- $ =低于 75 美元
- $$ =75–150 美元
- $$$ =超过 150 美元
Crock-Pot 炊具
1。最佳慢炖锅：Cook &Carry 慢炖锅（6 夸脱）
价格： $
如果您正在寻找一款可以轻松打包带走的慢炖锅，Cook &Carry 慢炖锅专为旅行而设计。
这款 6 夸脱（5.7 升）炊具最多可容纳 7 人，可通过数字可编程定时器购买。炊具有 3 个把手和一个带密封的锁盖，以确保您的饭菜在旅途中不会溅出或溢出 (1)。
尽管如此，设备必须插入电源插座才能继续加热。绝缘、密封的缸可以在不插电的情况下保温一段时间，但如果没有电源插座，您将无法在到达目的地后重新加热食物。
像 Cook &Carry 这样的慢炖锅也限制了您可以准备的饭菜类型。由于在慢炖锅中产生热量和蒸汽需要液体或水，因此您需要选择包含液体的食谱。
请注意，在慢炖锅中准备一顿饭平均需要 4-8 小时。
在线购买 Crock-Pot Cook &Carry 慢炖锅（6 夸脱）。
2。最佳压力锅：Express Crock Easy Release（10 夸脱）
价格： $$
这款压力锅拥有慢炖锅的所有优点等等。
除了准备需要液体的慢炖锅食谱外，您还可以使用炒菜和灼烧功能制作不需要任何液体的菜肴。
Express Easy Release 有超过 14 种可编程的内置设置，允许使用各种烹饪技术，包括慢速烹饪和压力烹饪。您甚至可以在此炊具中对餐具和婴儿奶瓶进行消毒 (2)。
锅盖配有蒸汽释放转盘，您可以在打开锅盖前轻松安全地释放炊具中的蒸汽。
虽然这个炊具可以打包旅行，但它并不是专门为携带预先准备好的饭菜而设计的。
在线购买 Crock-Pot Express Crock Easy Release（10 夸脱）。
3。最佳多功能炊具：Express Crock with Crisping Lid（8 夸脱）
价格： 美元
这款炊具与 Express Crock Easy Release 非常相似，提供许多相同的可编程设置、形状和尺寸。
这款炊具作为最好的多功能炊具的独特之处在于其随附的脆盖。您可以将这个盖子用作空气炸锅，为肉类、蔬菜和许多其他菜肴添加酥脆的口感 (3)。
与许多其他 Crock-Pot 炊具一样，内部烹饪锅是不粘锅和洗碗机安全的。
在线购买带脆盖的 Crock-Pot Express Crock（8 夸脱）。
即食锅
1。适合初学者的最佳多功能炊具：Duo Nova（6 夸脱）
价格： $$
Instant Pot Duo Nova 可以说是最受欢迎的 Instant Pot 产品之一。这款灶具不仅包含一个自动密封的压力阀，还有一个方便的蒸汽释放按钮。
它被宣传为七合一（4）：
- 食物保温器
- 慢炖锅
- 高压锅
- 电饭煲
- 炒锅
- 蒸笼
- 酸奶机
在线购买 Instant Pot Duo Nova（6 夸脱）。
2。最佳综合多功能炊具：Duo Evo Plus（8 夸脱）
价格： $$
与 Duo Nova 一样，Duo Evo Plus 包括多种烹饪功能。
除了 Duo Nova 的七种设置外，Duo Evo Plus 还可用作汤锅和蛋糕机，以及真空低温烹调法 (5)。
Sous vide 是一种法国烹饪技术，将食物放入塑料袋或玻璃容器中，然后在低温水浴中煮 1-8 小时。
Duo Evo Plus 配备大型 LCD 显示屏，可跟踪烹饪时间以及炊具内的温度和压力。
在线购买 Instant Pot Duo Evo Plus（8 夸脱）。
3。用途最广泛的多功能炊具：Duo Crisp + Air Fryer（8 夸脱）
价格： 美元
如果您正在寻找可以替代尽可能多的厨房用具的炊具，那么 Duo Crisp + Air Fryer 可能是完美的选择。
炊具随附的主湿烹饪盖非常适合慢煮、压力烹饪、蒸煮、煮沸和真空低温烹饪。第二个干式烹饪盖将设备变成空气炸锅。此盖子还可用于烘烤、烧烤、烘烤和脱水 (6)。
在线购买 Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer（8 夸脱）。
哪种炊具最好？
因为有很多不同的选择，所以最适合您的多功能炊具就是适合您个人需求和喜好的那种。总体而言，Crock-Pot 和 Instant Pot 都是高品质的竞争对手，它们都制造出一流的炊具。
如果您正在寻找符合以下条件的炊具，Crock-Pot 可能是最好的选择：
- 简单
- 实惠
- 持久
- 携带方便
如果您正在寻找符合以下条件的炊具，Instant Pot 可能更适合您：
- 快速
- 用途广泛
- 易于使用
每个品牌的食谱创意
Crock-Pot 和 Instant Pot 都能做出无数的菜肴。每家公司都出版了食谱，并且在线提供了数百种食谱 (7, 8)。
Crock-Pot 食谱示例
Crock-Pot 慢炖锅非常适合制作鲜嫩多汁的肉类菜肴。
这是牛腩的慢炖锅食谱（9）：
- 将 1.5 杯（183 克）洋葱片、5 个去皮蒜瓣和 3 片月桂叶放入慢炖锅底部。
- 用盐和胡椒粉在 5 磅（2.2 公斤）牛腩的两面轻轻调味，然后将其放入慢炖锅中，放在洋葱和大蒜上。
- 在一个小碗中，混合 1/2 杯（120 毫升）水、1.5 茶匙盐、1 茶匙黑胡椒、1 茶匙辣椒粉、3/4 茶匙姜黄和 1/4 茶匙辣椒粉胡椒粉（可选）。将混合物倒在牛腩上。
- 在牛腩上再放 1.5 杯（183 克）洋葱片和 5 个去皮的蒜瓣。
- 盖上盖子，用小火煮 8-10 小时或直到变软。确保烤肉中心的温度达到 145°F (63°C) 或更高。
Instant Pot 食谱示例
Instant Pots 也可用于制作柔软、美味的食谱——通常时间要短得多。
这是黄油鸡的高压锅食谱（10）：
- 将 6 夸脱（5.7 升）速溶锅调至高炒状态。加入 1/4 杯（57 克）无盐黄油、1/2 杯（26 克）甜洋葱丁和 1 个小红甜椒丁。煮至嫩（大约 3-5 分钟），经常搅拌。
- 加入 4 瓣蒜末、1 汤匙（6 克）新鲜磨碎的生姜、1.5 茶匙马沙拉、1 茶匙姜黄、1 茶匙烟熏辣椒粉、1 茶匙孜然、1/4 茶匙辣椒粉胡椒粉（可选）、盐和胡椒粉调味。
- 加入一罐 14.5 盎司（411 克）番茄丁、一罐 8 盎司（227 克）番茄酱和 1/2 杯（120 毫升）鸡汤。
- 将 2 磅（1 公斤）去骨去皮鸡胸肉切成 1 英寸（2.5 厘米）长的块，然后加入您的速溶锅中。
- 在 Instant Pot 上，选择“手动设置”并将压力调高。将计时器设置为 10 分钟。 10 分钟后，按照炊具的说明使用快速释放功能释放压力。
- 在一个小碗中，搅拌 1/2 杯（120 毫升）浓奶油和 2 汤匙（7.5 克）通用面粉。搁置。
- 在 Instant Pot 上，选择高炒设置，加入奶油混合物，一边频繁搅拌一边煮约 3 分钟，或直至变稠。
- 用香菜装饰，放在米饭上。
底线
Crock-Pot 和 Instant Pot 都提供了一套令人难以置信的多功能台面厨房用具。
Crock-Pot 提供简单且经济实惠的选择，非常适合旅行和长时间使用，而 Instant Pot 提供可在同一个锅内使用多种不同烹饪技术的多功能炊具。
在选择最适合您的多功能炊具时，请务必考虑几个关键因素，例如价格、多功能性以及您计划使用炊具的方式和地点。
