硅铝酸钠 (E554)：它是什么、用途和副作用

硅铝酸钠或硅铝酸钠，一种具有低容重和高吸水率的无机成分，在食品中用作抗结块剂或自由流动剂。 E554是其欧洲食品添加剂编号。

让我们深入导航以了解更多信息：

• 什么是硅铝酸钠？
  • 它是如何制作的？
• 属性
• 用途
• 安全认证
• 可能的副作用
• 常见问题
• 结论

什么是硅铝酸钠？

它是指一系列具有不同比例的Na2O、Al2O3和SiO2的无定形水合硅酸铝钠。其目的是防止粉状食品结块、结块或聚集，并保持其自由流动性。

它是如何制作的？

它是由硫酸铝和硅酸钠反应再沉淀OR而得的 通过蒸汽加热使偏硅酸钠、偏亚硫酸氢盐和硫酸铝反应 ()。

属性

有什么用途？

食品级硅铝酸钠可用作抗结块剂，如食盐、干全蛋和蛋黄以及磨碎的奶酪。由于其相似的性质，它在某些应用中起到一定比例的二氧化钛替代品的作用。同时，由于其孔隙结构、吸湿性强、白度超高，是可湿性粉剂农药中替代二氧化硅的原料。

硅铝酸钠安全吗？

是的，它作为食品添加剂使用时的安全性已获得美国食品和药物管理局 (FDA)、欧洲食品安全局 (EFSA)、粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 以及其他权威机构的批准.

FDA

根据良好生产规范，当用作抗结块剂时，其含量不超过 2%，通常被认为是安全的 (GRAS)。 () 

欧洲食品安全局

硅酸铝钠 (E554) 在欧盟委员会条例 (EU) No 231/2012 中被列为授权食品添加剂，并被归类为“色素和甜味剂以外的添加剂”()

安全

在我们的身体里 ：它可能在我们的消化道中部分水解并释放出我们口服吸收率低的铝和硅酸盐离子。

毒性 ：对皮肤和眼睛无刺激性，无致癌性，无遗传毒性或致畸性。

ADI ：无需设定可接受的每日摄入量（ADI）。 ()

授权使用

以下食物可能含有（）：

• 干粉食品
• 片剂和包衣片形成食品
• 硬质和半硬质奶酪切片或磨碎
• 加工奶酪
• 奶酪产品
• 粉末/片剂形式的桌面甜味剂
• 盐和盐替代品
• 调味料和调味品
• 以固体/液体形式提供的食品补充剂   
• 脂溶性维生素

英国食品标准局

归类于“其他”()

澳大利亚新西兰食品标准

它是澳大利亚和新西兰批准的成分，代码编号为 554。()

JECFA

功能类：食品添加剂、抗结块剂。 ()

可接受的每日摄入量：1985 年针对二氧化硅和某些硅酸盐设定的 ADI 组“未指定”。 ()

可能的副作用是什么？

作为一种含铝的食品添加剂，有时消费者常常会质疑硅铝酸钠是否对我们的健康有害，可能存在哪些健康风险。一般认为是安全的，但可能与老年痴呆症和其他可能的副作用有关。

阿尔茨海默病

铝通常与人类的阿尔茨海默氏症和其他神经退行性疾病有关。然而，欧洲食品安全局得出结论，通过适当水平的食物摄入铝不会导致患阿尔茨海默病的风险。 ()

可能的副作用

研究发现，铝化合物对动物可能具有以下潜在危害：

• 小鼠和大鼠的神经毒性
• 影响狗的雄性生殖系统
• 小鼠胚胎毒性
• 小鼠和大鼠后代的神经发育

对孕妇安全吗？

是的，它通常是安全的，但最好在使用情况下咨询您的医生。

常见问题

是自然的吗？

不，显然它是由化学合成制成的，就像上面提到的制造过程一样。

是素食主义者吗？

是的，它是纯素的，因为原材料来自矿物质而不是动物来源：

硫酸铝 ：由氢氧化铝（源自铝土矿）和硫酸（通过硫、氧和水的接触过程）反应制造。

硅酸钠 ：由二氧化硅（来自硅藻土）与苛性钠和水反应生成。

所以它是纯素的，适合素食者的饮食。

它是无麸质的吗？

是的，生产过程符合 FDA 对无麸质的定义，不含小麦、黑麦、大麦或这些谷物的杂交品种。

结论

现在您可能对防结块剂——硅铝酸钠（E554），从它的生产有了一个很好的了解；用途；批准的安全性、可能的副作用和一些常见问题解答，例如它是纯素的、无麸质的、合成的还是天然的。

您在哪些食品包装中发现了这种成分？请在评论中告诉我。