虽然氯化物听起来与氯相似，但两者不应混淆！氯化物是多种身体机能所需的矿物质，而氯主要用于保持游泳池清洁。
什么是氯化物？
氯化物是主要矿物质之一，我们的身体需要相对较大的量来保持健康。我们可以在各种食物中天然找到氯化物，但我们通常将其作为氯化钠，也称为食盐。
氯化物的作用是什么？
氯化物与我们的许多身体机能有关。与钠和钾类似，氯化物在我们的细胞膜中产生特定的通道，有助于执行不同的重要任务。
例如，氯离子通道是控制水量以及进出细胞的化合物和营养物质类型的关键。总体而言，它们在保持体液平衡（从而有助于调节血压）和 pH 值方面发挥着重要作用。
氯化物对于帮助肌肉和心脏收缩以及帮助我们的神经细胞在大脑和身体之间传递信息（神经冲动）也很重要。更重要的是，需要这种矿物质来帮助红细胞在肺（吸收氧气和释放二氧化碳）和身体其他部位（输送氧气和吸收二氧化碳）中交换氧气和二氧化碳。
最后，氯化物在食物的消化中也发挥着作用，通过支持胃中盐酸（HCl）的产生和释放，没有它，食物就不能被正确消化和吸收。
我每天需要多少氯化物？
您每天需要多少氯化物会根据您的年龄、性别和人生阶段而变化。
健康成人（18岁以上）的饮食参考值（DRV）*，包括怀孕和哺乳期间，约为每天3克氯化物。
与钠类似，氯化物的 DRV 被认为既安全又充足，这意味着它足以满足我们身体的需求，同时防止我们因高氯化钠（盐）的饮食而面临更高的健康后果风险，例如更高血压和心血管疾病。
遵循您所在国家/地区的健康均衡饮食指南，尤其是在盐摄入量方面，将帮助您满足您对氯化物的需求，而不会有超过推荐量的风险。
* 这些值基于欧洲食品安全局 (EFSA) 的安全和充足摄入量估算。它们不应被解释为营养目标。要了解有关欧洲 DRV 的更多信息，请单击此处。
哪些食物含有氯化物？
氯化物天然存在于所有未加工食品中，尽管含量非常少。例如，生的和未加工的鱼和肉每克食物的氯化物含量最高可达 4 毫克，而水果和蔬菜的氯化物含量通常低于每克食物的 1 毫克。
然而，作为食盐或通过食品添加剂（在烹饪或食品加工过程中）添加到食物中的氯化物，对我们日常摄入这种矿物质的贡献最大，而且通常是过量的。
一些高氯食物的例子如下图所示，包括：
- 食品酱料（如酱油）
- 加工肉类（如火腿、培根、香肠等）
- 奶酪
- 鱼罐头。
重要的是要记住，这些食物应该适量食用，最好是低盐（<0.3 g / 100 g 食物）或不添加盐的版本。另外，重要的是要注意我们在烹饪时添加到食物中的食盐量。请记住，一茶匙食盐（5 克）足以满足我们每日推荐的氯化物（和钠）摄入量。
氯化物会与其他营养素相互作用吗？
氯化物与钠和钾相互作用，有助于调节体内的水量并支持我们的肌肉和神经细胞的功能。
在我们的饮食中保持这三种矿物质的适当平衡——尤其是通过确保我们摄入足够的钾并将我们的盐摄入量保持在推荐值范围内——是维持健康血压的关键。
如果我的氯化物太少会怎样？
由于这种矿物质存在于大多数食物中，因此在我们的饮食中含有太少的氯化物并不常见。
氯化物缺乏通常是由特定的代谢紊乱或健康状况（如严重的腹泻或肾功能不全）导致我们的身体去除过量的这种矿物质的结果。
如果我的氯化物过多会怎样？
氯化物的每日最大推荐摄入量为 3.1 克，大致相当于一茶匙食盐。然而，重要的是要记住，食盐也经常添加到许多加工食品中，这很容易让我们超过推荐的量。
经常超过此建议会使我们面临患高血压的风险，进而可能导致其他健康后果，例如心血管和/或肾脏疾病。
什么时候应该特别注意氯化物的摄入量？
对于饮食多样化和均衡的普通人群来说，缺氯不会带来风险。
