什么是食品中的硅酸镁 E553a(i)？

硅酸镁或更准确地称为合成硅酸镁，在食品中用作抗结块剂。它的欧洲食品添加剂编号是 E553a(i)。它与滑石粉 (E553b) 不同，滑石粉是天然存在的含水硅酸镁形式。

什么是硅酸镁？

它是一种合成化合物，氧化镁与二氧化硅的摩尔比约为 2:5。像硅酸钙一样，它也是一种假设的氧化物，但实际上并不是氧化镁和二氧化硅的真正混合物。

它是如何制作的？

可由可溶性硅酸盐（如硅酸钠）与镁盐（如硫酸镁或氯化镁）沉淀反应制得。

属性

有什么用途？

食品级硅酸镁是一种用于食盐和香草粉的抗结块剂。由于与滑石粉（E 553b）相比，它的食品应用较少，这里不会详细介绍它的用途或其他用途。

EFSA 指出，89% 的标有硅酸盐 (E 552–553) 的食品与 Mintel GNPD 报告的滑石粉的使用有关。也就是说，天然水合硅酸镁主要用作食品添加剂，也用于化妆品和药品中。

硅酸镁可以安全食用吗？

是的，它作为食品添加剂使用时的安全性已获得美国食品和药物管理局 (FDA)、欧洲食品安全局 (EFSA)、粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 以及其他权威机构的批准.

FDA

根据良好生产规范，当食盐中的含量不超过 2% 时，它通常被认为是安全的 (GRAS)。 () 

欧洲食品安全局

硅酸镁 E553a(i) 和三硅酸镁 E553a(ii) 在欧盟委员会条例 (EU) No 231/2012 中被列为授权食品添加剂，并被归类为“除色素和甜味剂以外的添加剂”()

2018年安全再评价

硅酸盐的吸收非常低，没有遗传毒性或发育毒性的迹象，也没有观察到副作用。然而，由于缺乏关于亚慢性和慢性毒性、致癌性和生殖毒性的可靠数据，无法评估其安全性。 ()

授权使用

以下食物可能含有（）：

• 干粉食品
• 片剂和包衣片形成食品
• 硬质和半硬质奶酪切片或磨碎
• 加工奶酪
• 奶酪产品
• 粉末/片剂形式的桌面甜味剂
• 盐和盐替代品
• 调味料和调味品
• 以固体/液体形式提供的食品补充剂
• 口香糖    
• 干粉状多元醇

英国食品标准局

归类于“其他”()

澳大利亚新西兰食品标准

它是澳大利亚和新西兰批准的成分，编号为 553。()

JECFA

功能类：食品添加剂、抗结块剂、滤酸。 ()

可接受的每日摄入量：1982 年设定的 ADI“不具体”。()

可能的副作用是什么？

有时消费者通常会质疑硅酸镁是否对我们的健康有害，以及可能的健康风险是什么。它通常被认为是安全的，但有些人可能对它过敏或敏感。

结论

现在你可能对防结块剂——硅酸镁E553a(i)，从它的生产过程有了一个很好的了解；用途；批准的安全性，可能的副作用。

您在哪些食品包装中发现了这种成分？请在评论中告诉我。