随着健康趋势在美国流行，新产品进入菜单和家庭餐具室。最新趋势？一种充满活力的绿色粉末状咖啡因饮料，消费流行咖啡连锁店的广告。你猜对了：抹茶。它最近的受欢迎程度的增长提出了与其健康益处有关的相关问题。以下是您需要知道的一切：
什么是抹茶？
抹茶是一种日本绿茶粉，由磨碎的干茶叶制成。生产过程与其他茶的不同之处在于，茶树在收获前几天都被阳光遮蔽，从而使叶绿素水平上升，并形成绿色。这种粉末本身具有多种健康益处，但是在咖啡店和杂货店出售的许多抹茶产品都充满了糖。 Dunkin Donuts 和 Starbucks 提供的抹茶拿铁含有 32 克糖和低比例的正宗抹茶粉，消除了这种饮料的天然健康益处，并创造了一种不健康的选择。如果您有兴趣追随抹茶潮流，购买含有一种成分的粉末很重要：100% 日本抹茶。您可以使用这种粉末制作热茶或冰茶和拿铁咖啡，此外还可以将其添加到无穷无尽的食谱中。
健康 好处
最近抹茶人气的上升是当之无愧的。定期食用该产品有多种健康益处。
- 抗氧化剂含量高 ：抹茶含有一种叫做儿茶素的抗氧化剂，存在于所有绿茶中。绿茶中存在的特定儿茶素称为表没食子儿茶素没食子酸酯，也称为 EGCG。由于抹茶包含整个绿茶叶，而不是传统的将茶叶浸泡在水中的过程，因此EGCG的浓度更高。研究发现，它所含的儿茶素含量是绿茶中的 137 倍。增加绿茶儿茶素的摄入量有助于预防心血管疾病、2 型糖尿病、癌症并促进减肥。
- 可能有助于预防癌症 ：抹茶中的抗氧化剂有助于预防多种疾病，其中一种疾病包括癌症。研究已将表没食子儿茶素没食子酸酯与抗癌特性联系起来。国家癌症研究所发现，表没食子儿茶素没食子酸酯保护细胞免受 DNA 损伤，激活抑制肿瘤生长的解毒酶，并促进癌细胞破坏。此外，研究表明 EGCG 有助于保护皮肤免受紫外线辐射，从而降低患皮肤癌的风险。
- 改善心脏健康 ：抹茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯对改善心脏健康有重要作用。 EGCG 有助于增强血管内层并保持低胆固醇。这可以调节血压并防止血液凝固。此外，研究表明，抹茶中的抗氧化剂可防止身体组织发炎，从而使血管保持弹性和放松，从而提高其承受血压变化的能力。
- 增强大脑功能 :抹茶中的几种成分共同作用，可以改善心理表现。这种绿茶粉中的咖啡因可刺激神经系统，减少疲劳并提高注意力。此外，抹茶中的氨基酸茶氨酸可防止过度刺激并提高大脑生产力。最后，抗氧化剂表没食子儿茶素没食子酸酯与更好的情绪、记忆力和其他认知功能有关。这三种成分相结合，使抹茶能够增强大脑功能。
- 有助于促进减肥： 添加 抹茶进入你的日常饮食可以帮助你达到你的减肥目标。研究表明，表没食子儿茶素没食子酸酯可以促进新陈代谢并阻止脂肪细胞的生长。事实上，研究发现，经常食用浓缩绿茶产品的人比不食用的人更容易减肥。
- 减轻炎症 ：抹茶具有抗炎特性，可以帮助您保持最佳状态，此外还可以控制类风湿性关节炎患者的严重炎症。密歇根大学进行的一项研究发现，抹茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯会限制免疫系统中某些可引发炎症和关节疼痛的分子的产生。这一发现支持将抹茶用作类风湿关节炎患者的自然疗法。
- 没有紧张感的咖啡因 ：抹茶中的咖啡因含量具有镇静警觉的特点，而不是与一杯咖啡相关的尖峰和崩溃。这是因为咖啡会导致肾上腺素葡萄糖和胰岛素水平升高，而抹茶含有茶氨酸，一种可以防止您感觉过度刺激的氨基酸。抹茶中咖啡因的作用可持续 3-6 小时，提高注意力和工作效率。
- 增强免疫系统 ：随着 Covid-19 的继续传播，对增强免疫力的产品的不断探索仍在继续。食用抹茶可以增强免疫系统，因为它含有高水平的表没食子儿茶素没食子酸酯，有助于身体产生 T 细胞。这会减少炎症并增加身体对抗病原体的能力。此外，抹茶中的叶绿素有助于排毒身体中的有害化学物质和毒素，还可以对抗病原体。
- 改善骨骼健康 ：经常食用抹茶有助于骨骼的生长和强度。抹茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯可刺激一种酶，促进骨骼生长高达 79%。 EGCG 还能提高细胞中的骨矿化水平，从而增强骨骼。
- 减少焦虑 ：在饮食中加入抹茶有助于减轻焦虑。抹茶的内容物激活麸皮中的多巴胺和血清素受体。这些受体的激活会产生镇静作用并减少焦虑行为。
