如果您对泰国菜的了解以泰式炒河粉开始和结束，那么是时候进行一些苦修了。泰国拥有大量的香料、蔬菜、海鲜和水果。芳香的菜肴以甜、酸、辣和咸味的平衡冲击压倒味蕾。虽然有很多油炸食品和油腻的面条，但泰国菜也很健康。对新鲜食材和大量草药的关注提供了植物营养素的冲击力。阅读以了解 10 种健康的泰国食品和食材。
鸡肉沙爹
无论您是在曼谷还是巴尔的摩，这种泰国主食都很容易找到。把它想象成泰国鸡肉嫩，除了它没有面包屑，而是用美味的花生酱烹制而成。其中大约 4 个相当于 40 克蛋白质。
冬阴功汤
这道酸辣汤已将无数食客转化为泰国菜，并激发了不止几次出国旅行的灵感。它是柠檬草、辣椒、生姜、大蒜、高良姜、酸橙、蘑菇等的复杂混合物。通常，会发现一只臭眼虾漂浮在黄色的水面上。这道菜也是一种强大的抗氧化剂。
它热量低、蛋白质含量高，富含维生素 c 和 1'- 乙酰氧茶酚乙酸酯 (ACA)，这是一种已被证明有助于抑制癌细胞生长的抗氧化剂。
蔬菜夏卷
廉价外卖餐厅的春卷是油炸的油脂炸弹，里面塞满了粘稠的神秘肉/蔬菜混合物，蘸上糖精酱。它们是治疗胃痛的良方，发誓要彻底改变你的饮食习惯。
在光谱的另一端是强大的春卷。这些小家伙用薄而耐嚼的米饭包裹着，里面装满了新鲜的香草（通常是薄荷和罗勒的丰盛帮助）、生蔬菜（很受欢迎的胡萝卜和黄瓜）、生菜，还有一些额外的泰铢，一些虾或鸡肉。将其浸入花生酱或一些辣椒油中。走开时感觉神清气爽，而不是臃肿。
拉尔布盖
因此，也许您还没有准备好成为素食主义者或纯素食者，但您仍然想要更轻松、更健康的方式来吃肉。如果您是成长型学校的一员，认为应该用肉来调味一道菜——而不是整道菜本身——那么你会喜欢 laarb，泰国北部的肉类沙拉。
它们是用牛肉、猪肉或鸡肉制成的，如果你想吃得健康，后者是显而易见的选择。 Laarb Gai（那是鸡肉版）是切碎的鸡肉，混合了大量的新鲜大葱、罗勒、香菜、薄荷、辣椒、酸橙汁、鱼露和烤米粉。这是一道香气浓郁的菜肴，质地松脆，味道鲜美。
青木瓜沙拉
这是清莱酷热的一天，您需要躲避无情的阳光。所以你躲进一个小店面，那里有一个大风扇，卖地方菜。午餐后你仍然很饱，但你需要一些提神的东西来咀嚼。这是享用辛辣青木瓜沙拉的最佳时机，这是该地区最受欢迎的菜肴之一。
青木瓜沙拉包含切碎的，你猜对了，青木瓜，以及大蒜、番茄、花生和虾酱。木瓜富含有助于消化的纤维，以及一种称为番茄红素的抗氧化剂，具有抗癌作用。
Pad Pak Bung Fai Daeng
这道美味的蔬菜菜是用大蒜和辣椒炒的牵牛花。牵牛花被称为空心菜，是一种绿叶蔬菜，能补肝、防失眠、富含铁质。
泰国辣椒
泰国菜的关键。热量的带来者和风味的增强剂。在泰国走多一个街区，就会闻到炸辣椒的香气扑鼻而来，让你的嘴巴（和眼睛）流泪。
辣椒素是辣椒辣的原因。除了燃烧你的舌头，它还提供高剂量的维生素 A、C、铁和钾。
一句话警告：如果你有消化问题或胃溃疡，请避开辣椒。它会使问题复杂化。
山药塔莱
不是鱿鱼的鱿鱼开胃菜。这种海鲜沙拉为您提供新鲜捕获的当地虾和鱿鱼，以及大量成熟的西红柿、生姜、罗勒、辣椒等。这是一种很棒的海滩小吃，在小咖啡馆供应，可以遮挡阳光和炎热的正午沙滩。
鱿鱼富含 B-12、镁、钙和维生素 A。这些蔬菜自身含有大量的抗氧化剂和植物营养素。最重要的是，这道菜不加盐也不加糖也很好吃。
芒果
在你去过泰国之前，你还没有吃过水果沙拉。丛林中不乏新鲜美味的水果。其中最受欢迎的是芒果。这种水果甜而微辣的橙色果肉富含维生素。一杯含有您每日所需的 25% 的维生素 A，以及高水平的维生素 C 和 B6。
一句话警告：芒果糯米小心翼翼。虽然这片丰盛的沙漠无疑是美味的，但它也含有惊人的糖分和卡路里。不要把芒果片放在米饭上，把米饭放在芒果片上。一小勺涂抹在芒果上会给你糯米的奶油味和质地，而不会强迫你摄入所有的卡路里。
柠檬草
这种芳香草本植物，也称为香茅， 为许多泰国咖喱和汤注入活力。它含有类黄酮，如 teolin、糖苷、槲皮素、山柰酚、elimicin、儿茶酚和绿原酸，有助于从消化到抑郁的一切。它还含有微量的钾和镁等矿物质，以及维生素A、B1和C。
