红肉，包括羊肉和牛肉等家养主食，以及野猪和鹿肉等猎物，在从伊斯坦布尔到东京以及介于两者之间的任何地方的菜肴中都很受欢迎。它富含蛋白质和动物脂肪，但也存在健康风险，一些研究甚至表明它可能会导致癌症。没有什么可以替代饮食中红肉中的类脂酸和氨基酸，但是您可以在饮食中添加很多替代品，以帮助您减少红肉的摄入量。阅读我们列出的 10 大理由列表，您应该抵制下一次牛排墨西哥卷饼的冲动。
延长寿命：
2012 年，哈佛公共卫生学院研究了超过 120,000 名肉食者，他们的发现是，与不吃红肉的人相比，每天吃两份红肉的人死亡的几率增加了 30%。研究中吃红肉最多的人往往更年轻，死于心血管疾病和癌症。
减少慢性心脏问题：
在 2010 年发表在《循环》杂志上的一项研究中，84 名护士接受了 20 多年的测试：每天吃 3 份肉的人患慢性心脏病的风险高出 29%。红肉富含一种叫做肉碱的氨基酸。当肉碱被肠道中的微生物消化时，它会产生一种叫做 TMAO 的毒素。在《新英格兰医学杂志》中，4000 名 TMAO 水平最高的健康患者的心血管和慢性心脏病风险增加了 50%。
减少中风几率：
2012 年，一本名为“Stroke”的期刊在 22 年的时间里研究了超过 125,000 人。他们每天食用的加工肉每增加 2 盎司，中风的几率就会增加 30%，因为中风是由血管阻塞引起的。红肉是可以吃的，只要它是瘦的并且消费量是有限的。
降低 2 型糖尿病的风险：
2011 年在美国临床营养学杂志上进行的研究。每 2 盎司加工红肉增加 32% 的 2 型糖尿病。在多种肉类中也发现了饱和脂肪的含量，这是导致红肉与糖尿病风险相关的最可能原因。
减少动脉斑块 ：
红肉富含饱和脂肪和坏胆固醇，可促进动脉斑块的形成。
降低肥胖几率：
科学证据将过量的红肉与肥胖联系起来。肉类脂肪含量高，与肥胖风险较高有关。
保护自然：
种植动物饲料作物的特点是水资源利用效率极低，并且会破坏淡水储备。
减少温室气体排放：
畜牧业产生大量温室气体，导致气候变化和洪水、干旱和其他意外天气事件的显着增加。美国动物产品的生产过程和分销约占温室气体排放总量的 9%。
降低患阿尔茨海默病的风险：
吃太多红肉可能会增加患阿尔茨海默病的风险。加州大学洛杉矶分校塞梅尔神经科学与人类行为研究所的研究人员表示，铁可以增加自由基的破坏性反应。随着时间的推移，铁会增加患阿尔茨海默氏症和其他与年龄有关的疾病的风险。
降低患癌症的风险：
大量证据表明，癌症在多吃红肉的人中很常见。肉类摄入与食道癌和肝癌的风险升高有关。
