没有什么能比得上泡菜的脆脆和酸味了。但是你吃过自制的泡菜吗？如果你不会做泡菜，那你就走运了。
学习如何制作泡菜很容易，酸洗是从蔬菜中获得强烈风味的好方法。
Chelsey Amer Nutrition 的所有者、理学硕士、R.D.N. 的 Chelsey Amer 指出，由于酸洗可以增加风味，“它可能是一种吃更多蔬菜的美味方式。”
她补充说：“多吃蔬菜会为您的整体健康增加更多的维生素、矿物质和抗氧化剂[到您的饮食中]。”
有兴趣将脚趾浸入腌制蔬菜中吗？只需以下五个步骤即可：
1。选择你的蔬菜
我们通常用“泡菜”这个词来形容腌黄瓜，但它们远不是唯一能经得起这种准备的蔬菜。
“您的腌制选择与您的想象一样无穷无尽，”Nutrition to Fit 的 R.D.N. Lindsey Janeiro 说。
她建议您尝试流行的选择，例如洋葱、胡萝卜、墨西哥胡椒、甜椒、萝卜、青豆、甜菜和芦笋。
甚至像西红柿这样较软的农产品也可以腌制。
提前挑选蔬菜很重要，因为这会影响您使用的盐水类型（稍后会详细介绍）。
专业提示： 如果你买了太多农产品又不想浪费，酸洗是延长其寿命的简单方法。
2。准备好蔬菜并将它们装入玻璃罐中
较大的块或整个蔬菜（如萝卜）需要更长的时间来腌制，因此请相应地准备蔬菜。
如果你今天想吃胡萝卜和黄瓜，你可以将它们切碎或切片，但如果你不着急，你可以保持它们完整。
你会想把蔬菜包得很紧，但要确保每个罐子的顶部有一英寸。
这个空间可以让您将蔬菜完全浸入盐水中，从而最大限度地吸收风味。
确保您有一个紧密的盖子，以便它们可以安全地保存在冰箱中并在每次食用之间重新密封。
3。选择你的醋和香料
“调整添加到基本腌制食谱中的香料和新鲜香草很容易改变腌制食谱的风味，”Amer 说。
她建议尝试新鲜大蒜、迷迭香、百里香、牛至或莳萝。
Janeiro 指出，一般来说，泡菜食谱中有一些盐和甜味剂，但如果你的味蕾喜欢酸而不是甜，则不需要添加甜味剂。
总的来说，她说你应该“尽情享受并尝试你最喜欢的口味和香草。”
即便如此，您仍然可以根据自己的独特口味来个性化您的泡菜。
选择不同的醋是改变腌制蔬菜整体风味的另一种方法。
Amer 建议尝试苹果醋、米醋、红酒醋或白醋。目标是 1 份醋与 2 份水的比例。
4。把你的盐水加到你的罐子里
他们，您需要做的就是将盐水（盐、干香草和香料以及醋的混合物）添加到您的罐子中。
腌制蔬菜时请遵守食品安全指南，并确保每一块都完全浸没在盐水中。
5。让味道发展
让你的泡菜至少三个小时放在冰箱里，与香料和醋混合。</P>
这些是“速食泡菜”，因此它们准备得相对较快，但仍然可以制作各种各样的菜肴（比如我们的速食腌红洋葱）。
让它们在冰箱中休息更长时间，以便注入更多风味。
不过，这不是非此即彼的情况。您可以将泡菜装在一个巨大的罐头罐中，当晚享用一些“速食泡菜”，然后在接下来的几天里让味道逐渐发展。
无论哪种方式，像这样的速食泡菜都需要冷藏并在两周内食用。
