如果您正在寻找简单健康的蔬菜配菜，球芽甘蓝可以满足您的需求。
这些十字花科蔬菜——与羽衣甘蓝、西兰花和卷心菜来自同一科——提供维生素 C、叶酸和纤维等营养物质。
但除非你知道如何以正确的方式烹制球芽甘蓝，否则它们可能会变得糊状、苦涩，而且完全令人反胃。
我们总结了 6 种烹饪球芽甘蓝的方法，让它们散发出甜美、坚果的味道，让人上瘾。
即使是挑食的人也会很高兴！
如何清洁和准备球芽甘蓝
烹饪前，用温水清洗你的球芽甘蓝，并去除任何黄色或枯萎的叶子。
用小刀修剪茎端，但不要从底部去除太多，否则外面的叶子会脱落。
球芽甘蓝的苦味是出了名的，但带有一点甜味的食谱——比如枫糖球芽甘蓝——可以掩盖一些苦味。
避免将这些蔬菜煮过头，尤其是在煮沸时，因为这会加剧它们的苦味。
（以下每种烹饪方法都需要 1 到 1.5 磅球芽甘蓝。）
如何烹制烤箱烤球芽甘蓝
在烤箱中，球芽甘蓝会形成一个叉子般嫩的中心和酥脆的焦糖外层。整个烤，或切成两半煮得更快。
- 将烤箱预热至 400° F。
- 用橄榄油、盐和胡椒搅拌球芽甘蓝。
- 煮 35 到 45 分钟，中途至少摇动平底锅一次，以帮助豆芽均匀褐变。
您可能想知道：烤球芽甘蓝之前必须煮沸吗？不，不需要。如果您想更快地煮豆芽，可以在烘烤前使用微波炉将它们煮一两分钟。
如何用空气炸锅烹制球芽甘蓝
如果你有空气炸锅，可以通过搅打一批空气炸球芽甘蓝来使用它。
- 用烹饪喷雾喷洒您的空气炸锅篮。将空气炸锅设置为 400° F。
- 用橄榄油、盐和胡椒搅拌球芽甘蓝。将它们添加到空气炸锅篮中，确保它们不会太拥挤。如果是的话，分两批煮。
- 煮 10 分钟。中途取出空气炸锅篮，充分摇晃以确保烹饪均匀。
如何烹制香煎球芽甘蓝
也可以在炉灶上制作令人垂涎的球芽甘蓝——就像这些起泡的球芽甘蓝一样。我们建议使用一个大的、经过充分调味的铸铁煎锅以获得最佳效果。
- 将球芽甘蓝切成两半。
- 用中高温加热平底锅和 1 汤匙黄油。融化后，将火调至中火。
- 将豆芽单层放入煎锅中，切面朝下，以最大限度地增加表面积以进行褐变。让它们静置至棕色，大约 8 分钟。
- 用抹刀翻动豆芽。再煮5到8分钟。根据需要用盐、胡椒和柠檬汁调味。如果需要，重复第二批。
如何使用生球芽甘蓝
剃过的生球芽甘蓝可以作为很好的沙拉底料——它们的味道类似于卷心菜，并且可以保持几个小时而不会变湿。
- 用锋利的刀将球芽甘蓝剃毛，或使用食品加工机将其切碎。
- 将 ¼ 杯橄榄油、1 汤匙蜂蜜和 3 汤匙手头上的任何酸（柠檬汁、香醋、苹果醋）混合在一起制作调味汁。
- 将切好的豆芽与调料混合，并用盐和胡椒调味。
- 添加浇头。一些不错的选择包括蔓越莓干；切碎的苹果；坚果（山核桃、杏仁）或种子（南瓜、向日葵）；或 3 汤匙。碎芝士。折腾和发球。
如何烤球芽甘蓝
烤球芽甘蓝是任何烧烤派对上的绝佳配菜。
除非您喜欢在烤架周围追逐它们，否则您将需要一些串烧来制作烤豆芽！
- 将烤架加热到中等温度。
- 将球芽甘蓝放入一个大碗中，用微波炉高火加热 3 分钟。
- 用橄榄油、盐、胡椒和其他您选择的香草和香料调味。
- 将球芽甘蓝穿过竹签。
- 在烤架上加入烤肉串，盖上盖子煮 5 分钟。翻过来再煮 5 分钟或煮熟。
如何蒸球芽甘蓝
蒸是一种简单而健康的烹饪球芽甘蓝的方法。在蒸好的芽菜中加入配料或釉料，或者直接享用它们。
- 将蒸笼放入平底锅中，加入一英寸水。把水烧开。
- 将球芽甘蓝放入蒸笼，盖上锅盖。
- 将球芽甘蓝蒸至叉嫩（通常约 5 分钟）。
如何升级你的球芽甘蓝
想让你的球芽甘蓝更美味吗？
以下是一些装扮它们的方法：
- 在烤、油炸或煎烤球芽甘蓝之前，加入大蒜、香醋或柠檬皮。
- 烹调后，在球芽甘蓝上撒上一点帕尔马干酪或少许切碎的坚果或切碎的培根（适量）。
- 试试这个枫叶和火鸡培根包裹的球芽甘蓝食谱。
