在这里的一篇文章中，我们已经给了你很多从白面包转向全麦面包的理由。现在我们将其提升一个档次，并为您提供一些包含发芽全谷物的理由 进入你的饮食。
全麦面包和发芽谷物面包有什么区别？
- 全麦面包 是通过将小麦粒研磨成全麦面粉制成的。全麦提供纤维、天然维生素和蛋白质。
- 发芽谷物面包 由发芽、磨碎并烘烤成面包的小麦籽粒制成。这个过程保留了面包中更多的营养成分。
为什么要在饮食中加入更多发芽谷物：
- 更容易理解： 发芽过程基本上是通过将淀粉分解成单糖来为您预先消化淀粉。
- 改善血糖水平： 一项研究发现，与吃未发芽的面包、11 粒面包、12 粒面包、白面包或酵母面包相比，吃发芽谷物面包（不是以西结面包，但与它类似）会降低血糖反应并增加胰高血糖素反应。
- 比其他面包含有更多的蛋白质和更少的脂肪： 与全谷物相比，发芽谷物含有约 75% 的碳水化合物，含有更多的蛋白质，而脂肪仅占全谷物的 40%。
- 含有较少的麸质： 虽然不含麸质，但对麸质稍微敏感的人更容易进食。 （但是，不建议乳糜泻患者或对麸质过敏的人食用发芽面包。）
- 通常不含防腐剂： 这就是为什么会在健康食品店的冰箱和冰柜区找到这类面包的原因。
