根据对欧洲、美国和亚洲进行的 20 项研究的新分析，多吃水果和蔬菜可能会降低全球中风的风险。美国心脏协会建议普通成年人每天吃四到五份水果和蔬菜，基于 2,000 卡路里的饮食。富含各种颜色和类型的蔬菜和水果的饮食是获取大多数人无法获得的重要营养素的一种方式，包括维生素、矿物质和膳食纤维。它们的饱和脂肪含量也很低。
根据美国心脏协会期刊中风的最新研究，多吃水果和蔬菜可能会降低全球中风的风险：
研究人员对过去 19 年发表的 20 项研究进行了荟萃分析，以评估食用水果和蔬菜对全球中风风险的影响。合并研究涉及 760,629 名男性和女性，其中 16,981 次中风。
每天每摄入 200 克水果，中风风险降低 32%，每天每摄入 200 克蔬菜，中风风险降低 11%。
“改善饮食和生活方式对于降低普通人群的心脏病和中风风险至关重要，”该研究的资深作者、青岛市立医院重症监护室主任、青岛大学医学院教授 Yan Qu 医学博士说。中国青岛。 “特别是，强烈推荐富含水果和蔬菜的饮食，因为它可以满足微量营养素、常量营养素和纤维的需求，而不会显着增加整体能量需求。”
大量营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）提供卡路里或能量。我们的身体需要少量的微量营养素，例如维生素和矿物质。
研究人员引用的研究表明，大量食用水果和蔬菜可以降低血压并改善微血管功能。对体重指数、腰围、胆固醇、炎症和氧化应激有良好的作用。
水果和蔬菜的有益效果始终适用于男性和女性、中风结果和中风类型（由血栓或出血引起）。研究人员发现对年龄（55岁以下或55岁以上）的影响没有显着差异。
研究人员针对吸烟、酒精、血压、胆固醇、体力活动、体重指数和其他饮食变量等因素调整了研究结果。
研究人员结合了来自美国的六项研究、来自欧洲的八项研究和来自亚洲（中国和日本）的六项研究的结果。他们指出，水果和蔬菜的低消费在世界范围内普遍存在，尤其是在低收入和中等收入国家。
根据世界卫生组织的数据，每天将水果和蔬菜的摄入量增加到 600 克，可以将全球缺血性中风的负担减少 19%。
在中国，中风是导致死亡的主要原因，2010 年估计有 170 万人死亡。在美国，中风是第四大死因，也是导致残疾的主要原因。
美国心脏协会建议普通成年人每天吃四到五份水果和蔬菜，基于 2,000 卡路里的饮食。富含各种颜色和类型的蔬菜和水果的饮食是获取大多数人无法获得的重要营养素的一种方式，包括维生素、矿物质和膳食纤维。它们的饱和脂肪含量也很低。
原载于《科学日报》
