哈佛大学的两项新研究揭示了全球不断变化的环境条件如何通过改变主要作物的数量和质量对数百万人的健康产生负面影响。
哈佛 T.H. 的两项新发表的研究。 Chan 公共卫生学院揭示了人类活动引起的全球环境条件变化可能会对数百万人的健康产生负面影响。一项研第二个发现，大气中二氧化碳（CO2）含量的增加会导致食物中锌含量的降低，从而导致更多的锌缺乏。
7 月 16 日，有关授粉媒介的研究发表在《柳叶刀》杂志上，而关于锌的研究发表在《柳叶刀》全球健康杂志上，与洛克菲勒基金会-柳叶刀行星健康委员会的报告“在人类世时代保障人类健康”一起发表，该报告广泛地评估了人类活动带来的多种环境变化对健康、发展和文明构成的威胁程度。
哈佛大学陈氏商学院高级研究科学家塞缪尔·迈尔斯（Samuel Myers）表示：“这是全球卫生界首次以协调一致的方式报告说，我们正面临破坏支持人类健康的核心生态系统的真正危险。”环境卫生系，传粉媒介研究的高级作者和锌研究的主要作者。 7 月 16 日，在纽约市洛克菲勒基金会举行的行星健康委员会启动活动上，委员会委员兼该报告的合著者迈尔斯在一个关于环境变化、其驱动因素和健康影响的小组上发表了讲话。
“所有人类文明都是在一组非常稳定的生物物理条件下发生的，但我们现在正在以前所未有的速度改变这些条件，”迈尔斯说。 “无论我们谈论的是土地利用、森林砍伐、全球渔业退化、气候系统破坏、生物多样性丧失、淡水占用、水生系统变化——所有这些变化都是深刻的，而且还在加速，而且它们对全球健康构成重大挑战。”
传粉媒介和营养丰富的作物
在传粉媒介的研究中，迈尔斯和他的同事查看了全球 156 个国家的 224 种食物的人们膳食摄入数据，以量化各种传粉媒介下的维生素 A、叶酸、水果、蔬菜、坚果和种子的人均摄入量下降情景。然后，他们估计了传粉媒介（主要是蜜蜂和其他昆虫）减少对健康的潜在影响。
传粉媒介在全球约 35% 的粮食生产中发挥着关键作用，并直接负责全球多达 40% 的微量营养素供应，例如维生素 A 和叶酸，这些微量营养素对儿童和孕妇至关重要。在过去的十年中，全球动物传粉者的数量显着减少。
研究人员发现，全球动物传粉媒介的完全丧失将使另外 7100 万人陷入维生素 A 缺乏症和 1.73 亿人的叶酸缺乏症，并导致每年约 142 万人死于非传染性疾病 (NCD) 和营养不良相关疾病——每年总死亡人数增加 2.7%。研究人员发现，50% 的授粉损失将导致大约一半的影响。
这种疾病负担的大部分是由于减少了预防非传染性疾病（如心脏病、中风和某些癌症）的食物摄入量。与经常受到环境退化影响的人群不同，许多最脆弱的人群位于相对发达的国家。研究人员发现，东欧和中亚、东亚和东南亚最容易受到感染，那里的非传染性疾病风险很高，水果、蔬菜、坚果和种子的摄入高度依赖传粉媒介。
该研究还发现，估计的与传粉媒介相关的疾病负担大部分与当地生产的作物有关，而不是进口作物。 “这意味着大多数国家可以通过管理自己的传粉媒介种群，保护他们的公共健康和作物产量而受益匪浅，”主要作者、环境卫生部研究员 Matthew Smith 说。
估计锌缺乏增加
对于锌的研究，作者模拟了 188 个国家的人们在当前和升高的二氧化碳水平下可以通过饮食获得多少锌。他们指出，锌是孕产妇和儿童健康的关键营养素——过少会导致早产风险增加、幼儿生长和体重增加减少以及免疫功能下降。根据最近的研究，估计 2011 年全球约有 17% 的人口面临缺锌风险。
作者引用先前的研究发现，大气中二氧化碳浓度升高会降低小麦、大米、大麦和大豆等重要粮食作物中锌和其他营养物质的含量，作者估计人类活动造成的二氧化碳排放量可能在 1.32 亿至到 2050 年左右，将有 1.8 亿人面临新的缺锌风险。最有可能受到影响的人生活在非洲和南亚，仅在印度就有近 4800 万人——这些人口已经承受着世界上最高水平的缺锌症，并且依赖于作物的大部分膳食锌。
作者建议对缺锌风险最高的人采取可能的干预措施，例如补充锌、用额外的锌强化主食、向作物施用含锌肥料，或开发生物强化的作物品种，如水稻和小麦。
锌研究的其他哈佛陈学院作者包括环境流行病学教授 Joel Schwartz；以及环境卫生部的前访问科学家 Itai Kloog 和高级研究科学家 Antonella Zanobetti。
出版物 ：
- Matthew R Smith 等人，“动物传粉媒介减少对人类营养和全球健康的影响：建模分析”，《柳叶刀》，2015 年； doi:10.1016/S0140-6736(15)61085-6
- Samuel S Myers 等人，“大气中二氧化碳浓度增加对全球缺锌威胁的影响：一项建模研究”，《柳叶刀》全球健康杂志，2015 年； doi:10.1016/S2214-109X(15)00093-5
