小胡萝卜是个大谎言。小胡萝卜根本不是小胡萝卜。它们是向公众推销更漂亮、更可爱的蔬菜的一种方式。与普通胡萝卜相比，它们的营养价值更低，价格也更高。用一把刀、一个蔬菜削皮器和一点时间，您也可以自己制作营养丰富的“小胡萝卜”零食，而无需额外成本和额外的食物浪费。
小胡萝卜或小切胡萝卜
有真正的小胡萝卜，这是一种美味且价格昂贵的农产品。您在农产品区找到的预包装小胡萝卜与这些真正的小胡萝卜不一样。
小胡萝卜不是胡萝卜的小品种。他们只是看起来那样。称之为食物错觉，或天才食品营销。全尺寸的胡萝卜用机器切割、去皮，然后包装。
超市中没有吸引力的产品
小胡萝卜被发展成一种营销概念的一个原因是因为普通的胡萝卜，通常形状不规则，看起来很有趣。
就个人而言，我喜欢看起来自然、味道自然的蔬菜。我宁愿吃一种营养丰富的蔬菜，看起来像是刚从地上摘下来的，而不是完美的、原始的、不太健康的蔬菜。
看起来像在当地路边的果蔬摊上能买到的蔬菜更自然。漂亮的蔬菜并不会让它变得更美味或更健康。
想想番茄发生了什么。有多少人记得花园种植的真正番茄的味道？现在我们在超市里有过度培育的西红柿，颜色鲜艳，几乎没有瘀伤，持续时间更长，但它们缺乏味道。
就像为超市培育西红柿一样，制备技术也改变了我们购买胡萝卜的方式。
对农民更好，对消费者来说成本更高
好处是胡萝卜种植者正在享受更多的利润。一方面，很难反对农民的利润，但作为一个日常消费者，我不会仅仅因为它更方便而在食品上花两倍的钱。
以健康为代价的便利
我意识到对于一些忙碌的人来说，预先切好的小胡萝卜更好，因为他们根本没有时间自己做。但除了花更多的钱，你真正让自己和家人付出了什么？
预切食品和食源性疾病
您可能还记得经历过食品召回的预洗和预切食品之一是小胡萝卜。预洗过的菠菜也发生了同样的召回事件。
像小胡萝卜这样的预洗和预切食品的便利性问题在于，它很容易忘记基本的食品安全规则。即使是预洗过和切过的胡萝卜，在食用前也要清洗干净。
小胡萝卜的便利性让我们在基本的食品安全方面忽略了。
β-胡萝卜素减少 30%
每个人都喜欢的“小胡萝卜”比普通胡萝卜少 30% 的β-胡萝卜素。为什么要花更多的钱来减少营养？不要让垃圾食品的心态也蔓延到花园里。
百胜，氯
重新考虑加工过的小胡萝卜的另一个原因是在制备方法中使用了氯。虽然氯在这个过程中会被冲走，但不能保证不会残留微量的氯。
氯用于不同的食品制备过程。如果您想避免氯，请自己制作婴儿切胡萝卜。
如何制作自己的可爱胡萝卜作为方便的零食
省钱，获得更多的 β-胡萝卜素，不使用氯，并通过切割自己的小胡萝卜来帮助减少胡萝卜对环境的影响。
考虑到一袋普通胡萝卜的价格约为一美元，您可以通过购买自己的全尺寸胡萝卜来省钱。制作自己的“小胡萝卜”只需要一把削皮器、一把刀和一些储存容器。
切掉胡萝卜两端的尖端。
用蔬菜削皮器给胡萝卜削皮。
提示： 为了保留最多的β-胡萝卜素，在去皮过程中手要轻。
接下来，将胡萝卜切成三等份。
取三分之一的胡萝卜，把它切成两半。然后根据大小把那块切成长的两半或三分之一。继续，直到你把胡萝卜切碎。尽可能多地切胡萝卜。
将胡萝卜存放在冰箱中的密封水容器中。将胡萝卜装在较小的容器或小塑料袋中，以备午餐或零食时间使用。
最初发表于雅虎
