壮阳药、金钱、食物、药物、吸血鬼驱避剂——大蒜自古以来就有许多用途。大蒜的健康益处是它如此受欢迎的原因之一。
最近的循证研究表明，大蒜可能对高血压、心血管疾病、胆固醇、感冒和某些癌症有效。
大蒜含有维生素C、B6、锰、硒等抗氧化剂（尤其是大蒜素）
大蒜对健康有益的证据是压倒性的
高血压
2012 年对使用大蒜治疗高血压的最佳现有证据进行的权威审查确定了一项高质量的研究，该研究表明每天 3 次服用 200 毫克大蒜粉可以降低血压。然而，审查的结论是，没有足够的证据表明大蒜是否是治疗高血压和降低死亡率的有效手段。
胆固醇
2009 年对 29 项高质量研究（总共涉及 1,794 名参与者）进行的精心审查得出结论，大蒜（主要是大蒜粉）可以“适度降低”总胆固醇水平。
普通感冒
2012 年对现有最佳证据的高质量审查得出的结论是，关于大蒜补充剂治疗或预防感冒的效果证据不足。大多数声称这一点的研究质量都很差。该评论称，一项相当不错的研究表明，大蒜可以预防感冒，但需要更多的研究来支持这一发现。
癌症
证据好坏参半。 2007 年世界癌症研究基金会的一项审查得出结论，大蒜“可能预防”肠癌和胃癌。 2009 年对人类现有最佳研究的最新评论得出结论，“没有可靠的证据”与胃癌、乳腺癌、肺癌和子宫癌有关，但“非常有限的证据”表明吃大蒜可以降低患结肠癌的风险、前列腺癌、口腔癌、卵巢癌或肾细胞癌。
营养师的判断
营养师兼 BDA 发言人艾莉森·霍恩比 (Alison Hornby) 说：“大蒜是一种在地中海和亚洲烹饪中广泛使用的美味。
“使用高浓度大蒜提取物的研究与改善血液循环、更健康的胆固醇水平和降低血压有关，所有这些都可以降低患心血管疾病的风险。但是，目前的证据不支持使用大蒜补充剂来改善健康。
“大蒜在烹饪中特别有用，因为它与柠檬汁、辣椒、香草和香料一起，可以替代盐来增加食物的风味。少吃盐对避免高血压很重要。”
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