杨百翰大学运动科学教授拉里·塔克（Larry Tucker）拿着一盒牛奶摆姿势。图片来源：Jaren Wilkey/BYU 照片
食用高脂牛奶与显着缩短端粒有关。
根据杨百翰大学的一项新研究，喝 1% 而不是 2% 的牛奶可以使成年人的衰老时间减少 4.5 年。
一项新的研究表明，饮用低脂牛奶（包括脱脂牛奶和 1% 牛奶）与成年人减少衰老显着相关。
杨百翰大学运动科学教授拉里·塔克博士对 5,834 名美国成年人进行的研究发现，喝低脂（1% 和脱脂）牛奶的人比喝高脂（2%）牛奶的人经历的生物老化要少几年和全脂）牛奶。
“令人惊讶的是，差异如此之大，”塔克说。 “如果你要喝高脂牛奶，你应该意识到这样做预示着或与一些重大后果有关。”
Tucker 研究了端粒长度与牛奶摄入频率（每日饮酒者与每周饮酒者或更少）和消耗的乳脂含量（全脂对比 2% 对比 1% 对比脱脂）之间的关系。端粒是人类染色体的核苷酸末端。它们就像一个生物钟，与年龄密切相关；每次细胞复制时，人类都会失去一点端盖。因此，年龄越大，端粒越短。
而且，显然，人们喝的高脂牛奶越多，他们的端粒越短，根据发表在氧化医学和细胞长寿上的 BYU 新研究 .研究表明，每增加 1% 的乳脂消耗量（喝 2% 对 1% 的牛奶），所研究的成年人的端粒就会缩短 69 个碱基对，这意味着额外的生物老化时间超过四年。当 Tucker 分析了喝牛奶的极端情况时，喝全脂牛奶的成年人的端粒比不喝脱脂牛奶的人短了 145 个碱基对。
研究中近一半的人每天喝牛奶，另外四分之一的人至少每周喝一次牛奶。不到三分之一的成年人报告食用全脂（全脂）牛奶，另有 30% 的成年人报告饮用 2% 的牛奶。与此同时，10% 的人喝了 1% 的牛奶，另有 17% 的人喝了脱脂牛奶。大约 13% 的人不喝任何牛奶。
“牛奶可能是我们国家最具争议的食物，”塔克说。 “如果有人让我做一个关于喝牛奶的价值的演讲，我可以做一个 1 小时的演讲，让你大吃一惊。你会想，“哇，每个人都应该多喝牛奶。”如果有人说相反，我也可以这样做。至少，这项研究的结果绝对值得深思。也许这里有什么需要多加注意的地方。”
有点令人惊讶的是，他还发现不喝牛奶的人的端粒比喝低脂牛奶的成年人要短。
塔克说，研究结果为当前的美国人膳食指南（2015-2020）提供了支持，该指南鼓励成年人食用低脂牛奶，包括脱脂和 1% 牛奶，而不是高脂牛奶，作为健康饮食的一部分.
“喝牛奶不是一件坏事，”塔克说。 “你应该更清楚自己喝的是什么类型的牛奶。”
参考文献：“美国女性和男性的牛奶脂肪摄入量和端粒长度：牛奶脂肪部分的作用”，Larry A. Tucker，2019 年 10 月 28 日，Oxidative Medicine and Cellular Longevity .
DOI：10.1155/2019/1574021
