科学家已经证明，在有氧运动前半小时摄入咖啡因（约 3 mg/kg 或相当于浓咖啡）可显着增加脂肪燃烧。
格拉纳达大学的科学家还发现，如果在下午进行锻炼，咖啡因的作用比早上更显着。
格拉纳达大学 (UGR) 生理学系的科学家表明，在有氧运动前半小时摄入咖啡因（约 3 mg/kg，相当于一杯浓咖啡）会显着增加脂肪燃烧的速度。他们还发现，如果在下午进行锻炼，咖啡因的作用比早上更显着。
在他们的研究中，发表在国际运动营养学会杂志上 , 研究人员旨在确定咖啡因——世界上用于提高运动表现的最常用的增效物质之一——是否真的会增加运动过程中脂肪的氧化或“燃烧”。尽管它以补充剂的形式食用非常普遍，但其有益主张的科学证据却很少。
“早上空腹运动以增加脂肪氧化的建议是司空见惯的。但是，该建议可能缺乏科学依据，因为尚不清楚这种增加是由于早上锻炼还是由于长时间不进食造成的，”该研究的主要作者弗朗西斯科·何塞·阿马罗 (Francisco José Amaro) 解释说-UGR生理学系的Gahete。
共有 15 名男性（平均年龄 32 岁）参与了这项研究，每 7 天完成四次运动测试。受试者在上午 8 点和下午 5 点摄入了 3 mg/kg 的咖啡因或安慰剂（每个受试者以随机顺序在所有四种条件下完成测试）。对每次运动测试前的条件（自上一餐、体育锻炼或兴奋剂消耗的时间）进行严格标准化，并据此计算运动过程中的脂肪氧化情况。
最大脂肪氧化
“我们的研究结果表明，在进行有氧运动测试前 30 分钟急性摄入咖啡因会增加运动期间的最大脂肪氧化，无论一天中的什么时间，”Francisco J. Amaro 解释说。证实了运动过程中脂肪氧化存在昼夜变化，在相同的禁食时间下，下午的数值高于早上。
这些结果还表明，咖啡因在早晨运动中增加脂肪氧化的方式与下午不摄入咖啡因时观察到的类似。
综上所述，本研究的结果表明，急性摄入咖啡因和下午中等强度的有氧运动相结合，为寻求在体育锻炼中增加脂肪燃烧的人们提供了最佳方案。
参考：“在分级运动测试中，咖啡因会增加最大的脂肪氧化：是否存在昼夜变化？”作者 Mauricio Ramírez-Maldonado、Lucas Jurado-Fasoli、Juan del Coso、Jonatan R. Ruiz 和 Francisco J. Amaro-Gahete，2021 年 1 月 7 日，国际运动营养学会杂志 .
DOI：10.1186/s12970-020-00400-6
